اليقطين هو نوع من المنتجات الغذائية وليس مجرد عنصر في طقوس الشمعة المعطرة ، والأكثر من ذلك: فوائد اليقطين ضخمة وربما لا تتوقع أن تكون مهمة جدًا من الناحية التغذوية ، فهي مغذيات جدًا لدرجة أن كوب واحد منها . يحتوي اليقطين على فيتامين أ أكثر من كوب من اللفت ، ومزيد من البوتاسيوم يوجد في الموز ، وأكثر من 1 إلى 2 كوب من الكينوا ، ولأنه من الخضروات المفضلة لموسم الخريف ، فمن الضروري معرفة فوائده وقيمته الغذائية لإدراجه في النظام الغذائي.
حقائق غذائية عن اليقطين
كوب واحد من اليقطين يساوي:
30 سعرة حرارية
0.1 غرام دهن
0 ملغ كوليسترول
1 مجم صوديوم
8 جرامات من الكربوهيدرات
0.6 جرام من الألياف
3.2 غرام من السكر
1.2 جرام بروتين
197٪ فيتامين أ
17٪ فيتامين سي
11٪ بوتاسيوم
5٪ فيتامين ب 6
4٪ حديد
3٪ مغنيسيوم
2٪ كالسيوم
فوائد اليقطين
سواء كنت تستخدمه في السلطات أو الأطباق الساخنة ، فإن مفعول اليقطين وفائدته لا يتغير ، ولعل أسهل طريقة لأكل اليقطين هي تتبيله بالملح والفلفل وتحميصه في الفرن ، أو التقليل من طريقة الأغلبية فيه. تحضير اليقطين والذي يقوم على تحويله إلى حساء اليقطين وخاصة خلال فصلي الخريف والشتاء للاستفادة من مميزاته والتي تشمل الآتي:
غني بفيتامين أ
إن تناول اليقطين مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر ولمن يرغبون في تحسين الرؤية من خلال نظامهم الغذائي “. كوب واحد من اليقطين يحتوي على أكثر من 200 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ ، وهو فيتامين مهم لصحة العين والرؤية الليلية. تقول ماجي ميشاليك.
بصرف النظر عن الرؤية والرؤية ، فإن اليقطين ، بفضل تركيزه العالي من بيتا كاروتين ، سيساعدنا على حمايتنا من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة ، والتي ستساعد في الحفاظ على بشرة شابة وحيوية.
معبأة بفيتامين سي
يعتبر اليقطين ًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة المعروف بتعزيز جهاز المناعة وزيادة إنتاج الكولاجين (أحد أسباب أهمية اليقطين في العديد من منتجات البشرة) ، وأكثر من ذلك ، فإن اليقطين يحسن أيضًا امتصاص الحديد. وتشير الدراسات إلى أنه يقلل من الإجهاد ، والإجهاد التأكسدي ، والتي يمكن أن تمنع الشيخوخة المبكرةمعلومات عن الشيخوخة المبكرةيحتوي كوب واحد من اليقطين على 19 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به.
الشعور بالامتلاء والامتلاء
هذا مفيد ورائع لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن والتحكم في شهيته “. من المستحسن أن يحصل الأمريكيون على ما بين 25 و 35 جرامًا من الألياف يوميًا (حسب العمر والجنس) ، وهو شيء لا يحصل عليه معظمنا. إنه غني بالألياف ، خاصة مع كوب واحد تحصل على حوالي 7 جرامات من الألياف ، مما يثبط شهيتك ويمنحك الشعور بالامتلاء والشبع.
بخلاف ذلك ، تعتبر الألياف ضرورية لعملية الهضم الصحية ، لأنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدمالكوليسترول في الدميحافظ على الشخص كله لفترة أطول من الوقت.
تحسين قوة العضلات
يحتوي اليقطين أيضًا على المغنيسيوم ، وهو معدن لا يحصل الكثير منا على ما يكفي منه وهو مهم جدًا للعديد من الوظائف في الجسم ، مثل توليد الطاقة ، وإرخاء العضلات ، والتحكم في الجهاز العصبي ، وما إلى ذلك. وقد يأكل اليقطين بعد ذلك. تمرين شاق. مفيد بشكل خاص لإرخاء العضلات والتعافي. .
المغنيسيوم مهم بشكل خاص للأشخاص النشطين الذين يقومون بالكثير من النشاط البدني ، لأن الجسم أثناء التمرينالأطعمة بعد التمرين يعيد توزيع المغنيسيوم لتلبية احتياجات التمثيل الغذائي ، وهذا يعني أنك قد تفقد مخزون المغنيسيوم في عضلاتك وتحتاج إلى تجديده من خلال الطعام والشراب.
في كوب واحد من اليقطين ، تحصل على 14 بالمائة من القيمة اليومية للمغنيسيوم ، وتحتوي بذور اليقطين على 37 بالمائة من الاحتياجات اليومية ، لذلك لا تتخلص منها وتناولها أيضًا. يمكنك إضافة بذور اليقطين الخام (بيبيتاس). السلطات ودقيق الشوفان والزبادي لمزيد من المغنيسيوم وزيادة البروتين النباتيالبروتين النباتي ، أهم مصادر استخراجه ، والفرق بينه وبين البروتين الحيواني.
غني بالبوتاسيوم من الموز
كما ذكرنا سابقًا من بين فوائد اليقطين ، فهو غني بالبوتاسيوم والمعادن الضرورية لتقلص العضلات والهضم الجيد وتوازن الماء وضغط الدم الصحي ، وقد ينسى الناس تناول الكثير منه. كما هو الحال مع المغنيسيوم ، إذا كنت نشطًا ومستنزفًا للبوتاسيوم ، فمن الضروري استعادة المستوى حيث يحتوي كوب من اليقطين المعلب على أكثر من 500 ملليغرام من البوتاسيوم – أكثر مما قد تجده في موزة كبيرة.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تنتج الخلايا السرطانية الجذور الحرة لمساعدتها على النمو بسرعة ، وبما أن القرع غني بالكاروتينات (مركبات قد تعمل كمضادات للأكسدة) ، فإن هذا يسمح لها بتحييد الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تحمي من أنواع معينة من السرطان.سرطانعلى سبيل المثال ، أظهر تحليل لـ 13 دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من ألفا كاروتين وبيتا كاروتين لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بسرطان المعدة.
وبالمثل ، وجدت العديد من الدراسات الأخرى التي أجريت على البشر أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من الكاروتينات لديهم مخاطر أعلى للإصابة بسرطان الحلق والبنكرياس وسرطان الثدي.كل ما تريد معرفته عن سرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان ، ومع ذلك ، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كانت الكاروتينات نفسها أو عوامل أخرى – مثل نمط حياة أولئك الذين يأكلون الكاروتين – أنظمة غذائية غنية بالكاروتين – هي المسؤولة عن هذه المخاطر المنخفضة.
تعزيز صحة الجلد
يخزن اليقطين مجموعة من العناصر الغذائية التي تفيد الجلد بشكل كبير ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكاروتينات مثل البيتا كاروتين ، والتي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.
على سبيل المثال ، كوب واحد (245 جرام) من اليقطين المطبوخ يحتوي على 245٪ من فيتامين أ.
تشير الدراسات إلى أن الكاروتينات مثل البيتا كاروتين يمكن أن تعمل كواقي طبيعي من أشعة الشمس ، وعند تناولها ، يتم نقل الكاروتينات إلى أعضاء مختلفة بما في ذلك بشرتك ، حيث تعمل على حماية خلايا الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
من فوائد اليقطين أنه غني أيضًا بفيتامين C الضروري للبشرة الصحية ، ويحتاج جسمك إلى هذا الفيتامين لإنتاج الكولاجين ، وهو بروتين يحافظ على بشرتك قوية وصحية ، بالإضافة إلى احتواء اليقطين على اللوتين والزياكسانثين. . وفيتامين E والعديد من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقوي دفاعات بشرتك ضد الأشعة فوق البنفسجية.
نظرًا لمذاقه الحلو ، فهو عنصر شائع في أطباق مثل الكاسترد والفطائر والحساء ، ومع ذلك ، فإنه يعمل أيضًا في الأطباق اللذيذة مثل الخضار المحمصة والحساء والمعكرونة.وصفات تركية للباستا باللحم والدجاج والتونة.
النوم بشكل أفضل
يرى خبراء التغذية أن بذور اليقطين غنية بالتريبتوفان ، وهو حمض أميني يساهم في النعاس ، كما أن التربتوفان مسؤول أيضًا عن مساعدة الجسم على إنتاج مادة السيروتونين ، وهو ناقل عصبي جيد يساعدك على الاسترخاء والاسترخاء.احتياجات البشرة اليوميةلا تساعد بذور اليقطين على النوم بشكل أفضلالفيتامينات والمعادن التي تساعدك على النوم بشكل أفضل السيروتونين لا يحسن مزاجك فقط.
تعزيز صحة القلب
كل هذه الألياف يمكن أن تساعد في حماية صحة القلب ، حيث وجدت دراسة أجرتها جامعة هارفارد على أكثر من 40 ألف رجل أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي الدهون لديهم مخاطر أقل بنسبة 40 في المائة للإصابة بأمراض القلب التاجية ، والألياف ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا طعامًا منخفضًا. – حمية الألياف.
وخلص الباحثون إلى أن دراسة حديثة أجراها باحثون سويديون وجدت أن النساء اللائي يتناولن نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهن خطر أقل بنسبة 25 في المائة للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الألياف.النساء اللائي يأكلن الألياف من مصادر صحية مثل الفواكه والخضروات.
للحصول على طريقة صحية لإضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي ، أضف قطع اليقطين إلى مزيج الخضار المحمص ، أو انثر بذور اليقطين على سلطتك. أو امزج مسحوق البروتين عالي الجودة مع حليب جوز الهندفوائد حليب جوز الهند للجسم والبشرة بذور الشيا واليقطين المهروس والتوابل البسيطة ولديك وجبة سريعة وصحية.
الحالات التي يمنع فيها أكل اليقطين
اليقطين صحي للغاية ويعتبر آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية بعد تناول اليقطين. حبوب منع الحمل “التي تزيد من كمية الماء والملح التي يطردها جسمك عن طريق البول.
يمكن أن يضر هذا التأثير بالأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية ، مثل الليثيوم ، ويمكن أن تضر مدرات البول بقدرة الجسم على إزالة الليثيوم ، مما يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة. مليء بالسكر أو الزيت المضاف بحيث لا يقدم نفس الفوائد الصحية التي يأكلها مثل الفاكهة.
كل ما سبق يعني أن هذه الفاكهة غذاء صحي للغاية!
تساعد العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي توفرها فاكهة اليقطين على تعزيز جهاز المناعة وحماية الرؤية والرؤية وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وتعزيز صحة القلب والجلد.
بالإضافة إلى كل هذه الفوائد ، فهو متعدد الاستخدامات ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، حاول دمج اليقطين في نظامك الغذائي اليوم لجني فوائده الصحية.
