يستخدم حليب الأغنام في العديد من المنتجات ، على الرغم من أنه ليس منتشرًا مثل حليب البقر ، ففوائد حليب الأغنام عديدة ، حيث يعتبره البعض من العناصر الأساسية في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط.
عُرفت منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط والصحراء الغربية بأنها غذاء مهم وتتميز بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، لذلك فهي تلعب دورًا في غذاء الإنسان على وجه الخصوص.
لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البيسون والأبقار ، وكذلك إمكانية تصنيع العديد من المنتجات الضرورية للاستهلاك البشري من حليب الماعز.الفوائد الرئيسية لصابون حليب الماعز أو الأغنام ، والآن سنتعرف على الاستخدامات المتعددة لحليب الأغنام وفوائده للبشر.
الاستخدامات العديدة لحليب الغنم
على الرغم من كثافة حليب الجاموس والأبقار وسعراته الحرارية الأعلى من حليب الأغنام ، إلا أن حليب الأغنام له خصائص كيميائية أخرى غير موجودة في حليب البقر والبيسون.
يستخدم حليب الماعز أيضًا في إنتاج بعض المنتجات التي تتطلب حليبًا خفيفًا ، لذلك يتم استخدامه داخل الحليب المنكه والمعالج حرارياً ، وكذلك لإنتاج الزبدة والحليب المجفف.
يستخدم حليب الماعز في صناعة الحلويات والمنتجات المخمرة مثل الجبن واللبن كما يستخدم في المجمدات مثل البضائع المبردة والزبادي المجمد.
يستخدم حليب الأغنام في إنتاج منتجات العناية بالبشرةأهم منتجات العناية بالبشرة والشعر لما له من فوائد لكليهما ، لذا فإن المنتجات المصنعة منه تعمل على تفتيح البشرة وإزالة البثور وحب الشباب ومشاكل الجلد الأخرى.
القيمة الغذائية لحليب الغنم
يمكننا تحديد العديد من القيم الغذائية لحليب الماعز في كوب واحد ، وهي:
- يحتوي حليب الأغنام على مائتين واثني عشر ملليغرامًا من الماء.
- إنها مائة وثمانية وستون سعرة حرارية.
- يحتوي البروتين الموجود في حليب الأغنام على ثمانية جرامات ونصف على الأقل.
- كما أنه يحتوي على ما لا يقل عن عشرة جرامات من الدهون
- يحتوي حليب الماعز على أحد عشر جرامًا على الأقل من الكربوهيدرات.
- يحتوي على سكريات حوالي 11 جرام.
- يحتوي حليب الماعز على فوسفور مائتين وواحد وسبعين ملليغرام.
- يحتوي على البوتاسيوم مائة وثمانية وتسعين ملليغرام.
- المغنيسيوم ثلاثة أربعة وثلاثين ملليغرام.
- الكالسيوم ثلاثمائة وسبعة وعشرون ملليغرام.
- يحتوي على الزنك والحديد والسيلينيوم والنحاس وبعض الفيتامينات مثل فيتامين C و B3 و B6 و E وفيتامين D و K وحمض الفوليك وبيتا كاروتين ، وكلها عناصر مهمة لصحة الإنسان.
حليب الغنم مفيد للجسم
يساعد حليب الغنم في إنقاص الوزن
يحتوي حليب الأغنام على أحماض دهنية أكثر من حليب البقر ، كما أنه يحتوي على حمض الكابرويك وحمض الكابريك ، وهو سهل الهضم.
مما يجعله يزيد من إنتاج الطاقة في الجسم بشكل سريع ، وبالتالي فإن حليب الأغنام يزيد من الشعور بالشبع ويعطي الشعور بالامتلاء وهذا الشعور يقلل من كمية الطعام.ما هي كمية الطعام التي يحتاجها الجسم كل يوم؟ الابتلاع ومن ثم يتم التخلص من الوزن الزائد ويجلب صحة جيدة.
حليب الأغنام له فوائد عديدة للعظام
لأنه غني بالمعادن التي ذكرناها ومنها الكالسيوم الذي يعطي قوة للعظام ويمنع هشاشتها ، كما أنه للزنك والسيلينيوم اللذان يلعبان دورًا مهمًا في تكوين مضادات الأكسدة وبالتالي تقليل الإصابة . من الأمراض التنكسية العصبية.
حليب الغنم يقوي جهاز المناعة
نظرًا لأن حليب الأغنام غني للفيتامينات المتعددة ، بما في ذلك فيتامين أ ، الموجود أيضًا في حليب الإنسان ، فإن هذا الفيتامين يعد عنصرًا غذائيًا مهمًا للمناعة الفطرية والاستجابة التكيفية ، مثل المناعة الخلوية.
استجابة للأجسام المضادة ، يعتبر فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة.8 نصائح لتقوية جهاز المناعة .. كيفية تقوية جهاز المناعة.
دراسات علمية عن الفوائد العديدة لحليب الماعز
فوائد حليب الماعز للجهاز الهضمي والقولون والأمعاء
بعد دراسة الفئران على حليب الماعز وفوائده ، وجد أن السكريات الموجودة في حليب الماعز تساعد في تقليل التهاب الأمعاء وتساهم في التئام القولون.
كما أظهرت النتائج أن الفئران التي تغذت على السكريات قليلة التئام جروح القولون وزيادة البكتيريا المعوية المفيدة للجسم.
يساعد حليب الماعز على خفض نسبة الكوليسترول
وأظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن استهلاك حليب الماعز قلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، واستقرت الدهون الثلاثية والكوليسترول الجيد عند مستوياتها الطبيعية.
من المهم جدا لعملية التمثيل الغذائي في الجسم
أظهرت دراسة الفئران أن حليب الأغنام مفيد في استقلاب الكالسيوم والحديد ، مما يقلل من التفاعل بين المعدنين.
وبالتالي ، يتم تخزين كميات جيدة من الحديد والكالسيوم في مخازنهم الخاصة في الجسم ، وهذا يحدث عندما تتغذى الفئران على حليب الأغنام فقط لفترة محددة.
تقليل حليب الماعز ومرض السكري
أظهرت دراسة أخرى أن حليب الأغنام المخمر عند دمجه مع حليب الصويا المخمر يمكن أن يساعد في تقليل مرض السكري عن طريق الحفاظ على الدهون غير المشبعة وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم.
فوائد حليب الغنم للحامل
قد يصف الطبيب للمرأة الحامل شرب حليب البقر أو الماعز ، والذي بدوره يعزز صحة الجنين ، وقد وجد أن حليب الضأن الطازج غير المبستر يحتوي على بكتيريا تسبب الأمراض المعروفة التي تنتقل عن طريق الغذاء.
تعتبر هذه البكتيريا خطرة على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، بما في ذلك النساء الحوامل ، حيث يمكن أن يحدث الإجهاض عندما يتعرض المرض لبكتيريا الليستريا ، لذلك يمكن تناول الحليب الطازج دون غليان أو بسترة لضرر كبير للأم والجنين.
فوائد منتجات حليب الماعز
يتم إنتاج أنواع عديدة من الجبنالفوائد الصحية للجبن مصنوع من حليب الماعز ، الذي يختلف شكله وطعمه وقوامه عن منتجات الألبان الأخرى ، لأنه يتشكل بين الجبن الطري القابل للذوبان في الدهون والجبن الدهني القديم.
يختلف المحتوى الغذائي لجبن الماعز من نوع لآخر حسب طريقة التصنيع مثل طريقة المعالجة والتقدم في العمر ، فجميع أنواع جبن الماعز تحتوي على دهون صحية وفيتامينات وبروتينات ومعادن.
مساوئ إستعمال حليب الأغنام
على الرغم من الفوائد العديدة لحليب الأغنام ، فقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يضر بعض الناس ، أي الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب الماعز.
الحساسية من الجهاز المناعي هي استجابة غير طبيعية لأي نوع من أنواع الحليب أو المنتجات المصنوعة منه ، والأطفال هم من أكثر الفئات عرضة للحساسية ،
بنسبة أكبر من البالغين ، لأن رد الفعل التحسسي يختلف من شخص لآخر حسب مستوى الحساسية تجاه الحليب ، كما يختلف تأثيره من لحظة لأخرى.
تشمل علامات وأعراض الحساسية ما يلي:
- حساسية في الجلد من خلال الحكة والوخز في الفم والشفتين.
- تورم في الشفتين أو الحلق أو اللسان.
- ضيق في التنفس أو سعال.
بعض الأعراض الأخرى التي تظهر في وقت متأخر تشمل الإسهال المصحوب بالدم ، وتشنجات البطن ، وسيلان الأنف أو الدموع في العين ، وكذلك المغص عند الأطفال ، ولكن لا يمكن إنكار فوائد حليب الأغنام ، لذلك يمكن للأم أن تطعم أطفالها. منه بعد غليان جيد.
