قبل الحديث عن مضار الجبن السائل يمكننا تعريفه على أنه مشتق ألبان له طعم لذيذ وسهل الهضم وكذلك إمكانية تحضيره وصنعه في المنزل ، لأنه مصنوع من حليب البقر ، بواسطة مضيفا. الأحماض تسمى محفزات التخمير أو أحماض اللاكتيك تصنف الجبن السائل إلى نوعين حسب المدى وكمية الدهون التي تحتويها ولونها بين الأبيض والأصفر.
بينما يلجأ الكثير من الناس إلى الجبن السائل ، إلا أنه ضار جدًا عند الإفراط في تناول الطعام ، وسنتعرف على هذه الأضرار الآن على موقعنا على الإنترنت.
مساوئ الجبن السائل
تحتوي الجبن السائل على دهون مشبعة ، لأن خمسة جرامات من هذه الدهون المشبعة تقدم جبنًا سائلًا واحدًا ، ويمكن أن تسبب هذه الدهون المشبعة أمراض القلب أو مشاكل مرتبطة بها لأن الدهون المشبعة تزيد من محتوى الكوليسترول الضار في الجسم ، والذي يمكن أن يسبب النوبات القلبية. .
يمكن أن تؤدي السمنة أو زيادة الوزن إلى استهلاك الجبن السائل بكميات كبيرة لأنه يزيد السعرات الحرارية في الجسم ، مما يؤدي إلى السمنة.
لا يحتوي الجبن السائل على ما يكفي من البروتين للجسم ، لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا ، على عكس المنتجات الأخرى الغنية بالبروتين ، مثل الجبن القريش. جرامات من البروتين وهي كمية أقل بالنسبة للبروتين الموجود في جبن الماعز.
الجبن السائل له مدة صلاحية قصيرة ، وهذا يتأثر بالعديد من العوامل مثل التعبئة ، وكيفية التخزين والتصنيع ، مثل البسترة التي تقتل الميكروبات ، وعملية البسترة غير كافية لأن الجبن السائل يحتوي على الكثير من الماء. من الأفضل تناول الجبن السائل خلال أسبوعين أو أكثر ، أقل من فتح العبوة مع أهمية حفظها في الثلاجة.
يستخدم الجبن السائل
تستخدم الجبن السائل لإطعام كل من البالغين والأطفال ، وتعتبر من الوجبات الخفيفة المثالية للإفطار أو العشاء.
يستخدم الجبن السائل في تحضير بعض أنواع الكيك ، كما أنه متوفر بنكهات مختلفة مثل كعكة الفراولةطريقة عمل كعكة الفراولة للاطفال تتميز كعكة الخضار أو البهارات والأعشاب والجبن السائل بمذاقها الحامض بسبب محتواها من ثنائي أكسيد اللاكتيك وحمض اللاكتيك.
القيمة الغذائية للجبن السائل
يحتوي الجبن السائل على السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والسكريات والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 ب 2 ب 3 ب 6 وحمض الفوليك والفيتامينات الأخرى والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والكوليسترول.
ما هي الآثار الجانبية للجبن السائل؟
كل شيء في الحياة ، إذا تم استخدامه بشكل مفرط ، سيكون ضارًا ، ومن هنا يمكننا القول أن الجبن السائل عند تناوله بكميات كبيرة ضار ويسبب العديد من المشاكل الصحية ، وعلى الرغم من أن الناس يجعلونه من الصلصات المفضلة لدي ، إلا أن الأمهات يصنعونها. شطائر للمدرسة ، بما في ذلك الأطباء يحذرون من عدم تناولها دائمًا.
تناول الجبن السائل باستمرار يمكن أن يسبب مرض السكري حيث أنه يقلل من نسبة الكولسترول الجيد ويزيد من نسبة الكولسترول السيئ مما يؤدي إلى أمراض خطيرة.
على الرغم من أن الجبن السائل ليس مصنوعًا في المنزل بسبب طعمه اللذيذ ، إلا أنه ضار لأن بعضها مصنوع من زيوت نباتية ، حيث يمكن لهذه الزيوت أن تتسرب إلى الشرايين ، مما يجعلها ضارة بالشرايين التي تسببها هذه الزيوت.
تحتوي بعض أنواع الجبن السائل على ملح أو صوديوم ، مما قد يضر بصحة الجسم ويمكن أن يلحق الضرر بالقلب.
فوائد الجبن السائل
على الرغم من وجود بعض عيوب الجبنطرق لتجنب تلف الجبن ومع ذلك ، هناك أيضًا فوائد وعناصر غذائية مهمة ، وهي:
- الجبن القريش لفيتامين أ
- يحتوي الجبن السائل على نسبة جيدة من فيتامين أ ، حيث يوفر 28 جرامًا من الجبن السائل 10 بالمائة من فيتامين أ للجسم يوميًا. من أنسجة الجسم مثل أنسجة الجلد والأمعاء والرئتين.
- الجبن الكريمي لمضادات الأكسدة
تحتوي الأجبان السائلة على مواد تسمى لوتين وزياكسانثين ، وهي من مضادات الأكسدة وتعمل على محاربة الجسم للجذور الحرة ، وهي مركبات ضارة في الجسم ، وعندما ترتفع مستوياتها تتسبب في تلف الخلايا. - إنه للبروبيوتيك
أو البروبيوتيك ، حيث أن الجبن مصنوع من بكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا الجيدة هي بعض من هذه الأنواع من البكتيريا.البكتيريا النافعة وفوائدها وكيفية تكاثرها في جسم الإنسان أو ما يسمى البروبيوتيك وله فوائد عديدة حيث أنه رئيسي لخلايا القولون ويقلل أيضًا من الالتهاب مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من الأمراض الالتهابية. - الجبن السائل يقلل من محتوى اللاكتوز
اللاكتوز هو نوع من السكرأنواع السكريات الرئيسية متوفر في الحليب ومنتجات الألبانأفضل الأطعمة لتقوية نظر الطفل يشمل الجبن السائل ، الذي يحتوي على أقل من جرامين من اللاكتوز في ثمانية وعشرين جرامًا من الجبن ، وبالتالي فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من متلازمة عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني عدم القدرة على تحمل هضم سكر اللاكتوز ، مما يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض. مثل الإسهال والانتفاخ.
أخطار الجبن السائل
يختلف الجبن في الشكل والمذاق واللون ، وغالبًا ما يكون نوعًا صلبًا ومتماسكًا من الجبن ، ولتحويله إلى جبن سائل لا بد من إضافة مركبات من أنواع خاصة وكذلك طرق مختلفة لتصنيع الجبن.
الجبن السائل عبارة عن جبن كريمي يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والإنزيمات والبوتاسيوم ، وكذلك المواد الحافظة التي تضاف إلى الجبن أثناء عمليات التصنيع لحمايته من التلف. والمواد الحافظةالمواد الحافظة وتأثيراتها على الصحة ما يضاف إليه هو ما يجعل الجبن السائل ضارًا بالصحة تشمل هذه الأضرار:
الجبن السائل لا يصنع تحت عملية البسترة مما يعني أنه لا يتعرض لدرجة حرارة معينة وبالتالي لا يقتل الجراثيم والبكتيريا. أكله لامرأة حامل.
كما تؤدي إضافة الدهون والزيوت إلى الجبن السائل أثناء تصنيعه إلى إنتاج الخلايا السرطانية والأورام الخبيثة بالإضافة إلى المواد الكيميائية.معلومات مهمة عن الأورام الخبيثة مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتاأهم الأسباب والآثار الجانبية لسرطان البروستاتا.
لأن الجبن السائل يحتوي على الرطوبة ، فهو ضار جدًا ، والأصناف الجافة جدًا أكثر خطورة على صحة الجسم.
يمكن أن يسبب الجبن السائل الصداع المزمن أو تفاقم آلام الصداع النصفيأهم أسباب الصداع النصفي ومضاعفاته وأثره على الصحة الجسدية والأوعية الدموية.
أنواع الجبن
تتعدد أنواع الجبن وتختلف في طريقة التصنيع وفترة الحفظ والشيخوخة وكذلك نسبة الدهون التي تحتوي عليها وكذلك الحليب المستخدم في التصنيع.
تختلف الأجبان في الملمس ، والرطوبة ، والحفظ. أنواع الجبن الصلبة هي الجبن الشيدر ، والأجبان الكولومبية ، والأجبان الصلبة جدًا مثل البارميزان ، والأصناف متوسطة الصلابة مثل Emmental ، والأنواع الطرية مثل Monster ، ولكن يجب تجنب أضرار الجبن السائل عن طريق تقليلها. كمية.
