الآثار الجانبية للدقيق الأبيض
على الرغم من استخدام الدقيق الأبيض بشكل شائع في العديد من الأغراض الغذائية الرئيسية في حياتنا اليومية ، فمن المهم معرفة أن الدقيق الأبيض له العديد من الفوائد الصحية.
الفوائد الصحية للدقيق الأبيض. الدقيق الأبيض هو أكثر أنواع الطحين المستخدمة في الخبز شيوعًا ، وفي الواقع يُعرف الدقيق الأبيض باسم “العمود الفقري للمطبخ الغربي” نظرًا لانتشار استخدامه ، حيث يستخدم في المعجنات والسلع المخبوزة مثل البيتزا وأيضًا العديد من الأنواع المعكرونة وأنواع عديدة من الحلويات الشرقية والغربية. دعنا نعرف هنا الأضرار التي يسببها تناولها للصحة ، وما هي الخيارات الصحية الأخرى التي يمكن استبدالها؟
الآثار الجانبية للدقيق الأبيض على الصحة والنظام الغذائي
أثناء الحديث عنها الدقيق الأبيض والدايت نحن نعتبره العدو الأول لجميع الحميات ، لأنه يحتوي على الجليادين ، وهو البروتين الموجود في جلوتين القمح. هذا النوع من البروتين خطير للغاية لأن محتواه يتحول إلى مادة ضارة تعبر حاجز الدم وتذهب مباشرة إلى الدماغ المسؤول عن سرعة الشعور بالجوع. يزيد من الشهية للطعام ، لذلك يوصى بتقليل تناول الدقيق الأبيض قدر الإمكان في برامج الرجيم المختلفة.
الآثار الضارة للدقيق الأبيض على الرضع
ما هي الآثار الجانبية لدقيق البيض على الأطفال؟
أثبتت الدراسات الحديثة أن حمض الفوليك مع الدقيق الأبيض له تأثير سلبي على صحة الثدي ، وهو ما ينعكس على صحة الرضيع والأم. القمح ، لذلك هناك الكثير من الدقيق الأبيض ، وفي المقابل يعرض المصنعون معادن وفيتامينات مصنعة لا تفيد الجسم ولكنها تضر به بشكل خطير. لذلك ، ليس من الأفضل أن يأكل الأطفال الطحين الأبيض.
انظر أيضًا: الإسعافات الأولية للحمى عند الأطفال
تأثيره على الجهاز الهضمي
يعتبر الدقيق الأبيض من أبرز الأطعمة الخالية من الألياف ، ويتحول الطحين إلى مادة تشبه الغراء في الأمعاء ، مما يتسبب في بطء حركة الأمعاء نتيجة تراكم الطعام داخل الأمعاء ، وبالتالي ينتج عنه الكثير من الصحة. ومنها تباطؤ عملية التمثيل الغذائي في الجسم مما يؤدي إلى الإمساك والصداع النصفي وتراكم الدهون والسمنة.
عمليات المعالجة المتكررة ، والمضافات الصناعية غير الصحية ، تزيل القمح من قشور القمح وجنين القمح ، ويفقد الطحين الأبيض الطعم والنكهة اللذيذة للخبز ، على عكس الدقيق البني الذي يحتفظ بمذاق جيد ومذاق أحلى.
الشعور بالجوع بشكل ملحوظ
يفتقر الدقيق الأبيض إلى الألياف الموجودة في الدقيق الأبيض والتي تفقد بسبب العمليات المتعددة التي تحدث على القمح لجعله أكثر بياضًا ومن الفوائد العديدة لهذه الألياف الشعور بالشبع. لذلك ، إذا كان الطعام مصنوعًا من الدقيق الأبيض بدون ألياف ، فإن الشخص يشعر بالجوع قريبًا ، وبالتالي يضطر لتناول المزيد من الطعام ، مع عواقب وخيمة لزيادة الوزن والسمنة.
يحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة
لا يكفي إزالة الدقيق الأبيض من الصديد لجعله أكثر إشراقًا. لذلك يتم استخدام الكيماويات المصنعة في عمليات المعالجة الصناعية ، وهذا يدل على أضرار الدقيق الأبيض لأنه يفقد العديد من العناصر الغذائية والخصائص المفيدة ، مما يجعل قيمته الغذائية منخفضة للغاية.
اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية للإسهال عند البالغين
إنه أحد العوامل المرتبطة بمرض السكري والسمنة
الدقيق الأبيض عامل في مرض السكري والسمنة
من بين أضرار الطحين الأبيض ، لا يحتوي الطحين الأبيض على الألياف ويساعد على تراكم الدهون في منطقة البطن ، كما أنه يساعد على الإصابة بمرض السكري من النوع 2. نتيجة لتسريع عملية الهضم وتناول المزيد منه بسبب الشعور المبكر بالجوع ، فإن النشويات التي تتحول إلى سكريات تزداد ، مما يرفع من محتوى الأنسولين في الدم ، وبالتالي يتم الوصول إلى حالة من الضعف الإدراكي بعد ذلك ، ومرض الزهايمر. مرض.
الطحين الأبيض ضار بالقلب والأوعية الدموية
الحبوب الكاملة لها أهمية كبيرة في حفظ وسلامة القلب والأوعية الدموية ، والدقيق الأبيض خالي من الألياف وجنين القمح يفقد كل هذه الفوائد ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهذا ما يظهر في ارتفاع الدم السكر. وبالتالي فإن محتوى الكوليسترول الضار في الدم يزيد الضرر الذي يصيب القلب والأوعية الدموية ، والخبز الأبيض لا يحقق الشبع ، ولا يفيد الجسم ، وخاصة القلب والأوعية الدموية ، بأي فوائد.
انظر أيضًا: الإسعافات الأولية للتسمم الكيميائي والغازي.
يساعد على زيادة الحموضة في الجسم
نتيجة لعملية تكرير الدقيق الأبيض فإنه يدمر معظم العناصر الغذائية المفيدة وبالتالي يصبح حامضيًا. عند تناول الأطعمة السريعة التي يستخدم فيها الخبز البيض ، مما يزيد من الحموضة ، يعمل هذا على سحب الكالسيوم من العظام ، مما يؤثر على كثافتها ، ويصبح هشًا. الحموضة المفرطة في الجسم هي أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب المفاصل والعديد من الأمراض الأخرى.
الآثار الصحية الأخرى للدقيق الأبيض
الآثار الصحية الأخرى للدقيق الأبيض
- يتسبب نقص المغذيات الموجودة في الدقيق الأبيض في حدوث أضرار ، حيث يتم التخلص من المواد الداخلية الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة.
- تتأثر العلاقة بين الأنسولين والجلوكوز في جسم الإنسان ، ويعتبر من الأضرار المصاحبة للدقيق الأبيض ، وهو السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم.
- لا يعرف معظم الناس أن تناول الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض يمكن أن يسبب أحد هذه الأسباب ، وخاصة سرطان القولون والثدي وبطانة الرحم.
- استهلاك كميات كبيرة من مصانع الدقيق الأبيض التي تحتوي على الكثير من الملح والسكر والدهون المهدرجة (سمين هذا يسبب السمنة.
بديل الدقيق الأبيض
عندما نتحدث عن بدائل لإهمال الدقيق الأبيض ومنع تلف الدقيق الأبيض ، نرى أنه من الممكن:
- استخدم الدقيق البني في صناعة الخبز وباقي المعجنات ، لأنه غني بالألياف ويحافظ على ميكروب القمح الغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة.
- يتم أخذ كل من الفاكهة الطازجة والمجففة في الاعتبار ، والنقطة هنا هي تناول الفاكهة الكاملة وليس عصيرها للاحتفاظ بالألياف المفيدة.
- من خلال تناول البطاطا الحلوة والبطاطا والموز ، يتم تعويض الجسم بمستويات أعلى من الكربوهيدرات المفيدة.
- إن إضافة الحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي ، مثل منتجات الشوفان ، يزيد من القيمة الغذائية لطعامك ويعوض فقدان الألياف في الخبز الأبيض.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: First Aid for Children in a Fall
أسئلة شائعة حول أضرار الطحين الأبيض
هناك عدد كبير من الأسئلة حول مضار الطحين الأبيض ، وفيما يلي بعض هذه الأسئلة:
