يعد مرض السكري من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم ، وهناك العديد من طرق العلاج المختلفة التي يحاول الخبراء ابتكارها لتقليل مخاطر هذا المرض ، وهناك مخاطر عالية لتلف المعكرونة لمرضى السكر.
تعتبر التغذية السليمة من أهم علاجات مرض السكريمرضى السكر وأسبابه وعلاجه إنها مهمة جدًا وتؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم ، لذا فإن تلف المعكرونة لمرضى السكر يعتبر خطيرًا في كمية السعرات الحرارية.
معلومات مهمة تحتاج لمعرفتها حول مرض السكري
سبب مرضى السكري هو أن الجسم لا يتحكم بشكل كافٍ في مستويات السكر في الدم ، ولا يتخذ الإجراءات العلاجية الصحيحة.
وتشمل هذه تحديد التغذية السليمة وجودة الأطعمة التي تدخل جسم المريض ولا ترفع مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى العديد من المضاعفات مثل أمراض القلب وغيرها.
من المهم معرفة أن مستويات السكر طبيعية في المعدل الطبيعي لجسم الإنسان بينهما 70 دوم 90 مليغرام.
تتراوح مستويات السكر الطبيعية لمرض السكري من 100 دوم 123 ملليغرام ، ولنسبة أعلى ، يجب استشارة الطبيب على الفور.
هذه النسبة في مرضى السكري لها أسباب عديدة تؤدي إلى ارتفاعها ، منها تناول أطعمة معينة مثل المكونات النشوية بشكل عام والمعكرونة بشكل خاص.
لذلك ، فإن تلف المعكرونة لمرضى السكر يمكن أن يكون خطيرًا في معدلات السعرات الحرارية الكثيرة في الجسم.
الأطعمة السيئة لمرض السكري
كما ذكرنا ، يعاني مريض السكري من ارتفاع مستويات السكر في الدم وعدم قدرة الجسم على التحكم في هذه النسبة.
لذلك يجب أن يعتمد المريض على الأطعمة التي لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وهناك قائمة بالأطعمة التي لا ينصح الأطباء مريض السكر بتناولها.
وتشمل هذه:
- السكر ومشتقاته مثل الحلويات والآيس كريم وغيرها تتصدر القائمة.
- المعكرونة والأرز وجميع النشويات ، لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- الفواكه المجففة والمعلبة والبطيخ والبطاطا الحلوة والبطاطا المقلية ممنوعة لمرض السكري
- كما تدخل المواد الكربونية ضمن قائمة المواد المحظورة على مرضى السكر لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر.
- ينصح الأطباء مرضى السكر باستبدال هذه الأطعمة بالخضروات والفواكه الطبيعيةالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ويحتوي على سعرات حرارية أقل.
- لكن شبح الأطعمة لمرضى السكر التي تؤثر بسرعة وبشكل ضار على المكرونة بأنواعها.
المعكرونة ومرض السكري
قبل شرح أضرار المعكرونة لمرضى السكر ، نحتاج إلى توضيح أن المعكرونة هي واحدة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية وذات القيمة الغذائية المنخفضة.
نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من النشويات والكربوهيدرات وكذلك الدهون ، فإنه يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من البروتينات كبديل.
تعتبر المعكرونة من الأطعمة الضارة لمرضى السكر ، لأنها تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مباشر ، لأنها تحفز الأنسولين لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.
لذلك ينصح الأطباء وخبراء التغذية مرضى السكر بالامتناع عن تناول أكبر قدر ممكن من المعكرونة واستبدالها بأنواع أخرى من المكرونة.
لكنها مصنوعة من دقيق القمح الكامل ، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يساعد الجسم على امتصاص السكر وبالتالي تقليل معدلاته المتزايدة.
القيم الغذائية لكل خادم
أضرار المعكرونة لمرضى السكر ناتجة عن نسب القيمة الغذائية والسعرات الحرارية والنشويات في المعكرونة ، على النحو التالي:
- السعرات الحرارية: حوالي 400 سعرة حرارية لكل وجبة.
- محتوى البروتين: حوالي 20 جرام
- إجمالي الدهون: 8 جرام.
- الكربوهيدرات: 75 جرام.
- الألياف الغذائية: حوالي 7 جرام.
- صوديوم: 900 ملليغرام.
- الكوليسترول: حوالي 27 ملليغرام
- هل هناك حظر كامل على المعكرونة لمرضى السكر؟
- يتساءل الكثير من مرضى السكر الذين يحبون المعكرونة عما إذا كانت المعكرونة الغذائية ممنوعة تمامًا ، ولكن هناك أنواع أخرى من المعكرونة يمكن تناولها أو تحضيرها بطريقة معينة؟
- للإجابة على هذا السؤال ، أجرى فريق من خبراء التغذية ، بالتعاون مع مجموعة من الخبراء والباحثين في مجال الطب ، تجربة على مجموعة من مرضى السكر.
- استندت التجربة إلى تقسيم الفريق إلى مجموعتين ، تناولت المجموعة الأولى المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض ، بينما تناولت المجموعة الأخرى نوعًا آخر من المعكرونة المحضرة من حبوب القمح الكامل.
- زادت مستويات السكر في الدم للمجموعة التي تناولت المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض مباشرة بعد الأكل زيادة كبيرة.
- ولم يؤثر الفريق الذي تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على مستويات السكر لديهم ، أوضح الأطباء أن هذا النوع من المعكرونة يسهل على الجسم امتصاصه ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الصحية ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
- نستنتج من هذا أنه إذا أراد مرضى السكر تناول المعكرونة فعليه الاعتماد على تلك الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، كما أنها تساعد في عملية التمثيل الغذائي داخل جسم الإنسان ومن ثم تكون قادرة على القيام بالعمليات الحيوية يحدث السيطرة. داخل.
كيف لطهي المعكرونة لمرضى السكر؟
كما ذكرنا ، فإن الاعتماد على مجموعة متنوعة من معكرونة القمح الكامل هو أساس قائمة الأطعمة لمرضى السكر الذين يحبون المعكرونة.
كما أنه من الأفضل لمرضى السكر تناول المعكرونة المطبوخة دون إضافة أنواع مختلفة من الصلصات ، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات وضارة بسكر الدم.
من الأفضل عدم إضافة الزيوت عند طهي المعكرونة ، كما يوصي خبراء التغذية بإضافة كمية معتدلة من الملح بعد غلي المعكرونة وليس أثناء عملية الغليان.
يجب على مريض السكر الحرص على عدم تناول كميات كبيرة من المعكرونة من أي نوع ، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ، وهو أحد الأعراض الخطيرة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ينصح الأطباء بإمكانية احتواء الكوب على الكمية المناسبة من المعكرونة ، ولا ينصح بتناول المعكرونة يوميًا ، ويفضل استبدالها بأطعمة أخرى ذات قيمة غذائية عالية ولا تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
ملاحظات مهمة لمرضى السكر الذين يتناولون المعكرونة
- تناول كمية صغيرة من المعكرونة إذا كان لديك ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
- لا تغلي المعكرونة كثيرًا حتى تحتفظ بالألياف الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
- لأية مضاعفات من تناول المعكرونة لا بد من قياس السكر مباشرة واستشارة الطبيب واتخاذ العلاج المناسب.
- تعتبر المعكرونة البنية من الأطعمة المفيدة والمناسبة لمرضى السكر ولا تسبب مشاكل صحية.
تختلف أضرار المعكرونة لمرضى السكر ، لذلك ينصح باستبدال المكرونة بالشوفان لمرضى السكر ، لما لها من قيمة غذائية عالية وقليلة السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.
