في هذه المقالة سوف نتعرف على الأطعمة الغنية بفيتامين K1 و K2. وكذلك الفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2. أعراض نقص فيتامين كما هي فوائد فيتامين ك؟وغيرها من المعلومات المفيدة عن هذا الفيتامين.
فيتامين ك
فيتامين ك هو فيتامين أساسي يستخدمه الجسم لمنع تجلط الدم ، وتكوين عظام صحية ، والحفاظ على قوة القلب.
أعراض نقص فيتامين ك
نقص فيتامين ك خطير ويمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية. حتى لو تناولت جرعة أقل من الجرعة الموصى بها على مدى فترة طويلة من الزمن ، فقد يكون ذلك ضارًا بصحة الشخص ككل ، ويمكن أن يسبب مشاكل مثل:
- انخفاض كثافة المعادن في العظام.
- مرض قلبي.
- هشاشة العظام.
- تسوس الأسنان.
- سهولة النزيف أو صعوبة تجلط الدم.
- أنواع معينة من السرطان.
- تكلس الأوعية الدموية.
- الضعف الادراكي.
الكمية الموصى بها من فيتامين ك هي على الأقل 90 ميكروجرام يوميًا للنساء و 120 ميكروجرامًا على الأقل يوميًا للرجال ، ويمكن لمعظم الناس الوصول إلى هذه المستويات بسهولة عن طريق تناول الأطعمة ، والمساهمة في نظام غذائي متوازن وصحي.
الفرق بين فيتامين ك 1 وك 2
يوجد نوعان من فيتامين ك: فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2. يوجد فيتامين K1 في عدد متزايد من الأطعمة وهو متوفر بشكل خاص في الخضروات الخضراء وبعض الزيوت النباتية.
يوجد فيتامين ك 2 في بعض المصادر الحيوانية وبعض الخضار ، مثل طبق فول الصوياما هي فوائد مشروب الصويا للصحة العامة وللأطفال؟ مخمر.
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ك.من المهم ملاحظة أن مستويات فيتامين ك تقاس لكل 100 جرام من الطعام. من المحتمل أن يستخدم المرء هذه الكميات الكبيرة أثناء الطهي.
الأطعمة الغنية بفيتامين ك 1
100 جرام من الأطعمة التالية تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ك 1:
- سبانخ مسلوقة – 540.7 ميكروغرام
- اللفت المطبوخ.
- خضروات مطبوخة بالخردل.
- خضروات مسلوقة على ملفوف.
- البنجر المطبوخ.
- شوربة سويسرية خام.
- الخضار المسلوقة مع اللفت.
- قرنبيط؛
- الملفوف المسلوق.
- جرجير نيء.
- الريحان المجفف؛
- حكيم المجففة
- زعتر مجفف
- النعناع المجفف.
- توابل المجففة.
- البقدونس الطازج.
- أوراق الكزبرة المجففة.
- المرض.
- خردل خام
- كرنب بروكسل مسلوق.
- خس أحمر
- الخس الأخضر.
- زيت الصويا.
- مايونيز.
- سمن؛
الأطعمة الغنية بفيتامين ك 2
100 جرام من الأطعمة التالية تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ك 2:
- كبد الإوز.
- لحم كبد البقر.
- ديك رومى.
- فرخة.
- جبنة طرية.
- جبنة زرقاء؛
- جبنة قاسية؛
- حليب صافي.
الفوائد الصحية لفيتامين ك
إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين ك إلى نظامك الغذائيمعلومات مهمة عن النظام الغذائي قد يكون له بعض الفوائد الوقائية ، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من فيتامين K2 لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسرطان.
يعمل فيتامين ك 2 أيضًا على تحسين جودة العظام ، مما قد يؤدي إلى زيادة معدلات التئام الكسور.كما لوحظ في عام 2017 ، لا يؤثر تناول فيتامين ك 2 دائمًا على كثافة العظام ، ولكن الأشخاص الذين تناولوا مكملات الفيتامينات التي تشمل الكالسيوم وفيتامين د.أهم طرق علاج نقص فيتامين د للحامل وأهم مصادره وكان فيتامين ك 2 أقل عرضة بنسبة 25٪ للإصابة بكسر في العظام في حياتهم.
أشارت المراجعة نفسها أيضًا إلى أهمية فيتامين ك في الحفاظ على توازن مستويات الأنسولين في الجسم. أظهر المشاركون الذين تناولوا مكملات فيتامين K1 زيادة مقاومة الأنسولين في إحدى الدراسات ، بينما أظهرت دراسة أخرى أن زيادة تناول فيتامين K1 يؤدي إلى تقليل المخاطر. داء السكري.
في حين أن تناول المزيد من فيتامين K قد يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدمالسكر ومعلومات عنه والعلاقة بينه وبين مرض السكر في دماء بعض الناس لا ينبغي أن يحل محله أي من أدوية السكري.
يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا في الوقاية من مرض الزهايمرتعرف على أعراض مرض الزهايمر وكيفية علاجه تم العثور على كبار السن الذين تناولوا فيتامين ك لتحسين القدرة المعرفية.
كيفية إضافة فيتامين ك إلى نظامك الغذائي
على الرغم من أن معظم إرشادات التغذية لا تميز حاليًا بين الفيتامينات K1 و K2 ، فقد يكون من الأفضل تزويد الجسم بكلا النوعين من المصادر.
من المؤكد أن معظم الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا غنيًا بالفواكه والخضروات الكاملة سيحصلون على ما يكفي من فيتامين K في وجباتهم الغذائية ، وخاصة فيتامين K1. واحدة من أبسط الطرق لإدراج فيتامين K1 الإضافي في النظام الغذائي هي تناول الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن.
قد يكون من الصعب دمج فيتامين ك 2 في نظام غذائي صحينظام غذائي صحي يومي غالبًا ما توجد في اللحوم والمنتجات الحيوانية ، وتنتج بكتيريا الأمعاء الدقيقة بعض فيتامين K2 ، ولكن أفضل طريقة للتأكد من أن جسمك يحصل على ما يكفي من الطعام ، وتشمل المصادر الشائعة لفيتامين K2 اللحوم والكبد وبعض منتجات الألبان.
في حين أن آكلي اللحوم والألبان يمكن أن يجدوا في كثير من الأحيان مصادر لفيتامين K2 ، إلا أن النباتيين قد يكونون مقيدين.إن طبق فول الصويا الياباني المخمر المسمى ناتو هو كبير لفيتامين K2.
يعد الحصول على فيتامين K1 و K2 في النظام الغذائي أمرًا ضروريًا للصحة المثلى ، كما أن بعض الأطعمة تجعل من السهل الوصول إلى القيم اليومية الموصى بها.
ليس من الضروري دمج جميع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك ، ولكن من المفيد معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك لضمان حصول الجسم على دهون كافية كل يوم.
من ناحية أخرى ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر أو أدوية ترقق الدم توخي الحذر بشأن استهلاك الكثير من فيتامين ك. يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية التحدث إلى طبيبهم حول مستويات فيتامين ك.
بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأدوية ، فإن أفضل طريقة لتجنبها هي معرفة الأطعمة التي تحتوي على مصادر عالية لفيتامين ك. ومع ذلك ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو الحفاظ على مستويات ثابتة من فيتامين ك كل يوم.
