هناك العديد من أنواع الكرز وفوائدها أيضًا ، وتتنوع شجرة الكرز من بلد إلى آخر ، ويحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية.
يتم إنتاج نبات الكرز من شجرة معمرة ، وموطنها الرئيسي في شبه جزيرة القرم وعلى ساحل البحر الأسود في القوقاز.
كرز
تسمى ثمرة شجرة الكرز القراصيا ، ومن أهم خصائصها:
- يبلغ طوله حوالي 10 أمتار ، ولونه من الأبيض إلى الأحمر.
- تحتوي فروعها على كرز حمراء زاهية ، وقد يختلف لون الكرز من بلد إلى آخر.
- هناك أنواع مختلفة من الكرز ، الحلو والحامض والحامض ، والتي تختلف حسب قيمتها الغذائية.
- على الرغم من الاختلاف ، إلا أن فاكهة الكرز تحظى بشعبية كبيرة بين الناس لمذاقها الرائع.
أهم مناطق زراعة وإنتاج الكرز في العالم
هناك العديد من أنواع الكرز في مناطق مختلفة من العالم ، ومن الدول المهتمة بزراعة الكرز:
- الدول الغربية: الولايات المتحدة الأمريكية والصين وهونج كونج وتركيا وإيران وإيطاليا وإسبانيا وغيرها.
- الدول العربية: سوريا ، لبنان ، المغرب.
أصناف الكرز
تنقسم أصناف الكرز إلى 3 فئات من حيث الذوق ، وتشمل الأصناف التالية:
- الكرز الحلو
ينقسم الكرز الحلو إلى عدة أصناف أهمها:
- Bing: من خصائص هذا النوع أنه يتسم باللون الأحمر الغامق وقريب من البني.
- لامبرت: من سمات هذا النوع لونه الأحمر وصغر حجمه وشكل قلبه.
- نابليون: من سمات هذا النوع لونه الأصفر المحمر وكبر حجمه وشكل قلبه.
- التارتارين الأسود: من مميزات هذا النوع لونه الأسود وشكله الدائري.
- Riverchun: إحدى خصائص هذا النوع هو لونه الأصفر المحمر.
- رينر: من سمات هذا النوع لونه الأصفر.
- نكهة الكرز الحامض
تنقسم أنواع الكرز الحامض إلى عدة أصناف أهمها:
- موريللو: من سمات هذا الصنف أنه يحتوي على لون أحمر غامق ، ومذاقه حامض وحامض.
- المونتمورنسي: من خصائص هذا النوع أنه يتحول من الأحمر إلى الأحمر الداكن.
- الأخضر: من خصائص هذا النوع أنه أخضر اللون ، ومظهره الخارجي صلب.
- الكرز الحامض الحلو
- بالاتون: من خواص هذا النوع أنه يتسم باللون الأحمر الغامق وطعمه بين الحلاوة والمرارة.
القيمة الغذائية للكرز
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية ، وهذا ما تحدث عنه خبراء التغذية ، وفيما يلي العناصر الغذائية التي يضيفها الكرز إلى الحصة البشرية:
- إمداد الجسم بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفيتامينات والمعادن والبروتينات.
- بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون ، فهو جيد للسعرات الحرارية ومضادات الأكسدة.
فوائد الكرز
فيما يلي الفوائد التي يوفرها الكرز للجسم:
- يعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد والمعادن والفيتامينات.
- تحسين الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعالج ضغط الدم لاحتوائه على مادة البوليفينول والبوتاسيوم.
- يساعد على تقليل وجع العضلات بعد التمارين الشاقة.
- يعالج اضطرابات النوم لاحتوائه على هرمون ميتالونين.
- علاج النقرس والتهاب المفاصل.
- يعالج السكر لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تزيد من إفراز الأنسولين.
- تقليل أعراض ومخاطر أمراض القلب.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
- يغذي البشرة ويحافظ على نضارتها لاحتوائها على العديد من الفيتامينات.
فوائد الكرز للعيون
فيما يلي الفوائد التي يجلبها الكرز للعيون:
- يحارب الكرز الجذور الحرة التي تضر العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحمي الكرز من التنكس البقعي والزرق الذي يضر العصب البصري.
- الوقاية من الكرز الغامض بصريًا المرتبط بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
فوائد الكرز للاطفال
تشمل فوائد الكرز للأطفال ما يلي:
- من الأطعمة التي لا تسبب الحساسية للأطفال.
- يفيد الكرز الطفل لاحتوائه على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج والكاروتينات.
- يستفيد الطفل من الكرز لاحتوائه على نسبة جيدة من “أوميغا 3”.
فوائد الكرز للنظام الغذائي
هل يمكن للكرز حقا أن يفقد الوزن؟ ها هي إجابة السؤال:
- الكرز خالي من الدهون وقليل السعرات الحرارية و جيد للألياف.
- يساعد الكرز في قمع الشهية.
- يساعد الكرز في خفض مستويات السكر في الدم.
فوائد الكرز لفقر الدم
لأن الكرز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، فهو عامل رئيسي في القضاء على فقر الدم ، وتشمل العناصر الغذائية:
- المنغنيز والبوتاسيوم والحديد من العناصر الغذائية المفيدة جدًا للوقاية من فقر الدم وفقر الدم.
- فيتامين (أ) و (ب) و (ج) عناصر تساعد على امتصاص الحديد في الدم.
فوائد الكرز للحامل
تشمل الفوائد المحتملة للكرز على صحة الأم والجنين ما يلي:
وجبة خفيفة مغذية:
- من الوجبات الخفيفة التي يجب على الأم تناولها لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك: الألياف الغذائية ، والبروتينات ، والحديد ، والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة جدًا أثناء الحمل والرضاعة سواء للأم أو للجنين.
تعزيز النوم أثناء الحمل:
- من المعروف أن النساء الحوامل أثناء الحمل يعانين من اضطرابات النوم ، حيث يساعد الكرز في التخفيف من هذه الاضطرابات لاحتوائه على مادة الميلاتونين وهو أمر مهم للغاية لتعزيز النوم.
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم:
- يساعد الكرز في الحفاظ على مستويات ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يشكل خطرًا كبيرًا على كل من الأم والجنين أثناء الحمل.
- كما أنه يساعد في منع خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج أو احتباس السوائل في الجسم.
منع العدوى:
- بسبب وجود مضادات الأكسدة ، يساعد الكرز في حماية النساء الحوامل من الالتهابات ومنع حدوثها.
الوقاية من الإمساك:
- يساعد الكرز الحامل في تسهيل الهضم ومنع أو علاج الإمساك.
ضرر الكرز
مزايا الكرز لها عيوب ، وتشمل أضرار الكرز ما يلي:
- الآثار الجانبية للألياف:
- يمكن أن يسبب الكرز الحموضة وحرقة المعدة للإنسان نتيجة الإفراط في تناول الطعام.
- نظرًا لاحتوائه على حوالي 3 جرامات من الألياف ، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب آثارًا جانبية.
- يمكن أن تسبب الألياف أيضًا مشاكل في المعدة ، مثل: غازات في المعدة والأمعاء ، وتشنجات في البطن أو انتفاخ.
- تأثير الكرز على العناصر الغذائية الأخرى:
- قد يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية ولكنها لا تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية.
- قد يحتوي الكرز على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية وفيتامين ج والبوتاسيوم والألياف ولكنها لا تحتوي على فيتامينات أخرى وبروتينات غذائية ومعادن ودهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب.
- لا يمكن تناول الكرز كوجبة رئيسية بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية.
- الكرز والحساسية:
- يمكن أن يسبب الكرز رد فعل تحسسي عند تناوله.
- أعراض رد الفعل التحسسي من الكرز: إحساس بضيق في الحلق ، ظهور خلايا النحل ، ضيق في التنفس ، ثم التوجه إلى الأخصائي.
- خطر التسمم:
- قد يأكل الناس بذور الكرز ، ويعتبر هذا قرار أحمق لأن البذور تحتوي على مواد سامة.
- قد لا يظهر التسمم من البذرة الأولى ، لكن الاستهلاك المفرط قد يسبب التسمم.
- الاستهلاك المفرط لبذور الكرز يعرض حياتك للخطر ويضع كمية كبيرة من هذه السموم في الجسم.
أخيرًا ، تعرفنا على نبات الكرز المميز ، وتعدد أنواعه وفوائده لك وللحامل وللأطفال ، وتعرفنا أيضًا على أضراره.
