ما هو فن الطهي؟
الطبخ ليس مهنة عادية أو سهلة ، الطبخ فن وعلم يتطلب مهارة كبيرة لإتقانه. رجل بدائي كان يعتزم إشعال النار لتدفئة نفسه اكتشف فن الطهي بالصدفة. وضع قطع اللحم بالقرب من النار التي كانت تؤكل نيئة ، وبالصدفة تعرض للحرارة تغير لون وشكل اللحم ، مما أثار فضول الإنسان البدائي. أصبح اللحم بعد الطهي ألذ وأسهل في المضغ ، ومن هنا بدأت رحلة فن الطهي في التوسع.
ظهرت طرق مختلفة للطهي وازداد فن وعلم الطهي ، مما أتاح للفرد تحقيق التوازن بين الفن والعلم من خلال صنع طبق مميز بمذاق رائع ، ولكن بمكونات صحية تفيد صحة الإنسان.
أساسيات الطبخ
من أجل إعداد طاهٍ مدرب ، يجب أن يكون على دراية كاملة بجميع أساسيات الطبخ ، وهي:
- لا تتعجل عند طهي الطبق ، حتى لا يحدث خطأ في الطبق.
- الطبخ باستخدام أفضل وأحدث أدوات الطبخ.
- إتقان مهارة استخدام السكين.
- إضافة المذاق المناسب للطعام ، مما يعني معرفة مقدار التوابل والملح الذي يحتاجه الطبق.
بوتيك الطهي
إذا كنت من هواة الطهي وتحب تعلم ثقافة الدول المختلفة في الطهي ، فيمكنك اختيار Cooking Boutique ، وهو أحد أفضل معاهد الطهي في دبي. يضم معهد الطهي هذا 100 فصل ، وليس كل فصل أقل من صفين. ساعات ، ويتم تدريس ثقافة طهي جديدة في كل فصل ، كما تتعلم ، مع كل فصل تدرسه ، كيفية طهي أطعمة جديدة مثل اليابانية والبريطانية والتايلاندية.
يحضر المعهد خبراء الطهي من مختلف البلدان ، وفور الانتهاء من الدورة ، ستتلقى شهادة يمكنك من خلالها العمل في مجال الطهي في المطاعم أو في أي مكان آخر.
برنامج الطهي في كلية دبي للسياحة
تقدم كلية دبي للسياحة عددًا من البرامج ، بما في ذلك برنامج الطهي الذي يستمر لمدة عام واحد.
بعد انتهاء فترة البرنامج ، تحصل على الدبلوم ، وهناك برنامج آخر يتبع البرنامج السابق ويمكنك الحصول على شهادة أخرى من خلالها ستكتسب مهارات التغذية الصحية ، وبعد حصولك على كلتا الشهادتين. ، يمكنك إدخال سنة إضافية أخرى بعد التخرج والتي تمكنك من الحصول على بكالوريوس فنون الطهي ، والتي تمكنك من العمل في مجال الطهي.
مدرسة توب شيف
تقع مدرسة توب شيف في جميرا دبي وهي واحدة من أقدم وأفضل مدارس الطهي في دبي. أسس الطاهي الفرنسي الشهير “جي مارتن” ، حيث قدم هذا الشيف العديد من الخدمات في مدرسة توب شيف التي تهدف إلى تأسيسها. كانت المدرسة لتعليم فنون الطهي وكيفية مزج الفن والطبخ في طبق واحد.
بالإضافة إلى المهارات التي يكتسبها برنامج Top Chef ، هناك المتعة والأمان الذي يملأ المكان ، حيث توفر مدرسة Top Chef جوًا عائليًا وشخصيًا لجميع الطلاب ، وتضم مدرسة Top Chef School استوديوًا يتم من خلاله تكوين الجميع. يمكن للطلاب اكتساب مهاراتهم ومعرفتها. توجد محطتان هامتان للغاية للطلاب في هذا الاستوديو حيث تمكنهم من اكتساب مهارات جديدة بطرق سهلة وممتعة.
المحطة الأولى تضم المختبر والمحطة الثانية هي المطبخ الفني والمحطة الثانية هي الأكثر انتشارا في الدول الأوروبية وخاصة لندن وفرنسا وتسمى محطة “مطبخ الفن”. الفنون مختلطة ، أي الطبخ الجيد والعمل الفني.
بالإضافة إلى هاتين المحطتين ، قدم الاستوديو دروسًا عملية تغطي الصغار والكبار ، ولكن لكل فئة عمرية وصفات ومهارات مختلفة.
معهد سكافا
يتخرج الطلاب في هذا المعهد بخبرة متقدمة في جميع تقنيات الطهي الحديثة وفنون تقديم الأطباق ، بالإضافة إلى تلقيهم دروسًا في آداب السلوك وأسلوب العرض ، حيث تساعد هذه الدروس في أن يصبحوا طهاة ماهرين ، وعلى دراية كاملة بكل ما يتعلق بها. أطباق وفنون للعرض على المستوى الدولي من البرامج المهمة التي تحرص المؤسسة على تعليم الطلاب أساسيات الخبز والمعجنات
مع رئيس الطهاة ، وطرق تزيين الكيك باحترافية ، وتحضير أهم الأطباق العالمية ، تعد هذه المؤسسة الوحيدة التي تخرج طلابها من الحصول على شهادة احترافية معتمدة في مجال الطبخ وآداب السلوك ، حيث يساعد ذلك على التيسير. فرصة الحصول على وظيفة في أفضل وأهم المطاعم في العالم أو يمكنهم بدء مطعم خاص بهم.
المركز الدولي لفنون الطهي
يعتبر هذا المركز من أهم المعاهد المتخصصة في دراسة فنون الطهي في دبي ، كما أنه يحتل المرتبة العاشرة عالمياً بين معاهد الطهي الأخرى التي تم افتتاحها عام 2005. وقد فاز المعهد هنا ببعض جوائز الطهي العالمية. ومن بين أهم وأهم هذه الجوائز جائزة تعليم الطهي الجيد
يهتم هذا المعهد بجمع أكبر وأهم الطهاة المهتمين بشدة بتعليم فنون الطهي للطلاب من أول نقطة في الطهي إلى الأطباق العالمية ، باستخدام أحدث الأساليب في العالم ، ودرجة الطالب. فرص للتنافس مع أهم الطهاة المحترفين في الفنادق والمطاعم العالمية.
الايكولي heteryl ilphytic
هو المعهد السويسري ، ويعتبر من أهم المؤسسات المتخصصة في تعليم أصول وفنون الطبخ في دبي ، والنقطة التي تجعله مختلفًا عن باقي معاهد الطهي الأخرى أنه يحظى باعتراف عالمي ، حيث لديها فريق من أهم خبراء الطعام وأمهر الطهاة من جميع أنحاء العالم ، لذلك لديها القدرة على التنافس مع أهم المؤسسات المتخصصة في تدريس فنون الطهي في دبي وحول العالم.
كما يوفر بعض البرامج الهامة التي تساهم في تنمية مهارات الطلاب في الطهي ، مثل الدبلوم العالي في إدارة الطهي ، ويسلط هذا البرنامج الضوء على كيفية تحقيق التوازن بين القائمة ، وإدارة الإنتاج الغذائي ، وسلامة الغذاء ، وأساسيات الرعاية. حول نظافة الأطباق والأطعمة ، والدبلوم المهني في فنون الطهي ، يدرس هذا البرنامج كيفية إتقان فن الطبخ ، وتطوير فن الطبخ ، وما هو المدخل إلى فن الطبخ.
ديتريش
تم افتتاح أكاديمية دي ديتريش للطهي للسيدات فقط ، حيث تعتبر الأولى من نوعها في العالم ، وهي من فروع شركة دي ديتريش الفرنسية المتخصصة في الطبخ لتنافس أهم وأهم المدربين عالميا الطهاة
كما يعمل على تطوير فنون وأساليب الطهي من خلال التدريب العملي المكثف ، ويقدم دروسًا لجميع المأكولات العالمية مثل الفرنسية والإيطالية ، وكذلك الأطباق الآسيوية مثل المعكرونة والسوشي. تحضير وجبات صحية ذات قيمة غذائية متكاملة ووجبات غذائية متنوعة ومعجنات حديثة ومتطورة. ، وكيفية تحضير وجبة مليئة بالفيتامينات والمعادن للأطفال.
