تحظى الفاكهة المجففة بشعبية كبيرة ، ويرتبط تناول الفاكهة بتحسين الصحة ويوفر العديد من المعادن الأساسية والفيتامينات والمغذيات النباتية والألياف التي يحتاجها الشخص بشكل يومي. لا تفسد الفاكهة المجففة بالسرعة نفسها ، مما يجعلها وجبة خفيفة يسهل حملها ، خاصةً في أنشطة مثل المشي لمسافات طويلة.
ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه المجففة؟
هناك العديد من الفواكه الجافة التي يمكن ويجب على المرء أن يدرجها في نظامه الغذائي اليومي. الفواكه المجففة غنية بمضادات الأكسدة والألياف. يُعتقد أيضًا أنه يوفر الحماية من أمراض القلب والعديد من الأمراض الأخرى. كما أنها غنية بالبروتين والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة والألياف.
معظم الفواكه الجافة غنية بالمعادن والبروتينات والألياف والفيتامينات. الفواكه الجافة خيار جيد وصحي لوجبة خفيفة يومية. استهلاك الفاكهة الجافة يحسن الطاقة والقدرة على التحمل ؛ كما أنه غني بالألياف ، مما يعني تحسين الهضم والصحة العامة. تعتبر الفواكه الجافة أيضًا ًا غنيًا للكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين والريبوفلافين والفيتامينات A و C و E و K و B6 والزنك. ينتج عن هذا صحة العظام والعضلات والأعصاب والأسنان والجلد. كما أنه يقي من فقر الدم وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول ويقوي جهاز المناعة.
تحتوي الفاكهة المجففة على سعرات حرارية أكثر لأنها تكون أكثر تركيزًا عند إزالة الماء. تحتوي مائة جرام من البرقوق الطازج على 46 سعرًا حراريًا ، و 240 سعرًا حراريًا في 100 جرام (البرقوق المجفف). من المهم أيضًا ملاحظة فقدان بعض الفيتامينات أثناء عملية التجفيف. على سبيل المثال ، البرقوق الطازج ، يحصل الإنسان على 16٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين سي ، ولكن عندما يجف ، يحصل الإنسان على 1٪ فقط.
حفنة من الفاكهة الجافة يوميًا تكفي لتلبية الاحتياجات اليومية للشخص. يتم تجفيف الثمار المجففة في الشمس أو تجفيفها صناعياً ، وفي كلتا الحالتين يتم إزالة الماء من المنتج مما قد يعني فقدان العناصر الغذائية والمعادن في بعض الحالات. في كثير من الحالات ، يمكن إضافة مكونات كيميائية مثل الألوان الاصطناعية.
لتجنب هذا النقص ، تأكد من شراء منتجات الفواكه المجففة الطبيعية والعضوية فقط. ويمكن أن تحتوي العديد من الفواكه المجففة على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أفضل طريقة لتضمين الفواكه الجافة في نظامك الغذائي اليومي هو استخدامها كوجبات خفيفة أو تضمينها في الطبخ اليومي وفي أطباق مختلفة.
