فوائد البرغل
نتيجة لقيم البرغل الغذائية العالية ، فإن له مجموعة من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان ، ومنها ما يلي:
فوائده للجهاز الهضمي
ونتيجة لذلك ، يحتوي البرغل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والتي تفيد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، وتسهيل عملية الهضم ، فضلاً عن المساعدة في منع الإصابة بالبواسير والإمساك.
فوائد في إنقاص الوزن
يساعد البرغل ، نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية ، وكذلك محتواه من البروتين ، كثيرًا في عملية ملء المعدة في وقت قصير ، كما يساعد على زيادة الشعور بالشبع.
كما أنه يقلل من كمية الطعام التي سيتم تناولها لاحقًا ، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ، وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن.
فوائد لمرضى السكر
في حالة تناول البرغل كبديل للنشويات مثل الأرز والخبز الأبيض والمعكرونة فهو يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر لاحتوائه على الألياف الغذائية بنسب عالية ، كما أنه يساعد على التحكم في مستويات الأنسولين في الجسم.
فوائد خفض الكوليسترول
أثبتت الدراسات أن تناول الكربوهيدرات المعقدة والحبوب الكاملة ، والتي تعد ًا كبيرًا للألياف الغذائية ، تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم عن طريق الارتباط بها وإزالتها من الجسم.
كما أنه يساعد على رفع مستوى الكوليسترول الجيد مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين ، وكذلك الوقاية من الجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
فوائد الدورة الدموية
محتوى البرغل مفيد جدًا لصحة القلب والشرايين ، وهو المحتوى الذي يجعل البرغل غذاء صحي مناسب للدورة الدموية ، بالإضافة إلى محتواه من المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. تساهم في تنظيم القلب وضرباته.
كما أنه يساعد في تنظيم ضغط الدم الشرياني ، كما أنه فعال في خفض نسبة الكوليسترول ، ويساعد على تقوية القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات.
يعتبر البرغل أيضًا ًا مهمًا للحديد الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم البيضاء ، فضلاً عن حماية الجسم من فقر الدم.
فوائد البرغل في علاج امراض الجسم
فوائد الوقاية من السرطان
أثبتت الدراسات أن البرغل يحتوي على مواد فعالة تمنع الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون والثدي.
ويرجع ذلك إلى احتواء البرغل على مادة الليغنان ، وتعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل ضد الجذور الحرة وتحمي خلايا الجسم المختلفة من التلف.
يحتوي البرغل أيضًا على حمض الفيروليك الذي يساعد على منع حدوث تفاعلات لبعض المواد المسرطنة.
فوائد للنساء الحوامل
ترجع أهمية البرغل للحامل إلى احتوائه على مصادر مهمة للحامل وكذلك لنمو الجنين ، ومن هذه المصادر الزنك والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز.
كما أنه مهم لحمض الفوليك وهو مهم لأنه يساعد على حماية المرأة الحامل من فقر الدم وكذلك يساعد على تعزيز مناعة الأم والجنين ويعمل على دعم النمو وخاصة خلايا الجهاز العصبي.
كما يحمي حمض الفوليك من تشوهات الأنبوب العصبي التي يمكن أن تكون نتيجة نقصه ، وكذلك فوائد البرغل للحوامل فهو يساعد على منع البواسير أو الإمساك ويسهل عملية الهضم.
فوائد لعلاج فقر الدم
للحديد دور مركزي في تكوين الهيموجلوبين الذي يشارك في إنتاج خلايا الدم البيضاء ، ونقصه من أهم أسباب فقر الدم.
الأمر نفسه ينطبق على الفيتامينات مثل حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي وكذلك تكوين خلايا الدم الحمراء وتعزيزها.
لذلك ونظراً لتوافر هذه العناصر في البرغل فهو غذاء أساسي لا غنى عنه ضد فقر الدم وفقر الدم ، فضلاً عن تعزيز صحة الدورة الدموية.
فوائد في منع تكوّن حصوات المرارة
بما أن البرغل يحتوي على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان ، فهو يساعد على تطهير الجسم من العديد من السموم ، ويحسن عمل الكبد ويقلل من إفراز الصفراء ، مما قد يلعب دورًا في زيادة تكوين الحصوات.
إمداد الجسم بالمعادن الأساسية
يعمل البرغل على إمداد الجسم بالعديد من المعادن الأساسية ، مثل وجودها كلها 100 يوجد جرامات من البرغل 0. 61 مليغرام منجنيز تقريبًا 30٪ القيمة اليومية الموصى بها لجسم الإنسان هي هذا المعدن.
المنغنيز عنصر مهم في تكوين الهرمونات الجنسية والعظام والنسيج الضام.
ما هو البرغل؟
- يعرف البرغل بأنه حبة مصنوعة من حبوب القمح ، حيث يتم طهي حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها.
- يعود تاريخ استخدام البرغل إلى اليونان القديمة بالإضافة إلى الشرق الأوسط القديم ولا يزال مكونًا رئيسيًا في وصفات الشرق الأوسط ، كما يحظى البرغل بشعبية كبيرة في البلقان والهند.
- وزادت شعبيته كغذاء صحي في أوروبا الغربية والولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين ، ويحتوي البرغل على مجموعة من الألياف الغذائية والحديد والبروتين والغلوتين والفيتامينات. ب.
- يمكن أيضًا طهي البرغل بقليه ثم تحميصه ثم خبزه ، ويتميز البرغل بعمره التخزيني الطويل وقصر الوقت الذي يستغرقه في تحضيره.
