الشمندر أو الشمندر من الخضروات الجذرية الشائعة المستخدمة في العديد من الأطعمة حول العالم. أيضا ، فوائد البنجرالشمندر ، ما هي أنواعه وفوائده وأضراره مليء بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية ، وبعضها له خصائص طبية. علاوة على ذلك ، فهي لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي.
القيمة الغذائية للبنجر
يتمتع البنجر بملف غذائي رائع. وهو منخفض السعرات الحرارية كبديل للفيتامينات التي يحتوي عليهاأهم أسماء الفيتامينات لتقوية الذاكرة والصحة العامة والمعادن النفيسة بكميات عالية
العناصر الغذائية الموجودة في (100 جرام) من البنجر المطبوخ هي:
- سعرات حراريه: 44
- البروتين: 1.7 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين: C6٪
- حمض الفوليك: 20٪
- فيتامين ب 6: 3٪
- المغنيسيوم: 6٪
- البوتاسيوم: 9٪
- الفوسفور: 4٪
- المنغنيز: 16٪
- الحديد: 4٪
فوائد البنجر
تشمل فوائد البنجر النترات والأصباغ غير العضوية ، وكلاهما من المركبات النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية.
يساعد في الحفاظ على ضغط الدم
أمراض القلب والنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة القلبية هي الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية الخطيرة في تطور هذه الحالات ، وفي هذا الصدد ، أظهرت الدراسات أن فوائد البنجر تكمن في إمكانية خفض ضغط الدم بشكل كبير حتى 4-10 ملم زئبقي على مدى عدد قليل فقط. ساعة.
البنجر أيضا له تأثير أكبر على ضغط الدم الانقباضي ، أو الضغط عندما يكون القلب انقباضا ، من ضغط الدم الانبساطي.يسبب ارتفاع ضغط الدم الانبساطي، أو الضغط عندما يرتاح قلبك. ثم تكون فوائد البنجر النيء أقوى من البنجر المطبوخ. ترجع تأثيرات خفض ضغط الدم إلى محتوى النترات المرتفع في البنجر. في جسمك ، تتحول النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك ، مما يوسع الأوعية الدموية ، وبالتالي ينخفض ضغط الدم.
ترتفع مستويات نترات الدم بعد ست ساعات تقريبًا من استخدام النترات الغذائية. حتى يغيب تأثير البنجر على ضغط الدم ، كما أن نسبة النترات العالية في البنجر لها تأثير في خفض ضغط الدم. هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بفشل القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تحسين الأداء الرياضي
تقول الدراسات أن النترات الغذائية تعمل كمحفز للأداء الرياضي ، ولهذا السبب يعتمد العديد من الرياضيين على استخدام البنجر من أجل اللياقة البدنية.الفوائد الرئيسية للتمرين. بالإضافة إلى ذلك ، للنترات تأثير على الأداء البدني ، من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.
أظهرت العديد من الدراسات أن الرجال الرياضيين يستخدمون عصير البنجرفوائد عصير البنجر لخفض ضغط الدم عند الانسان يوميا لتمديد أوقات التمرين7 أطعمة يمكنك تناولها قبل التمرين وبعده. يمكن أن يؤدي تناول البنجر إلى تحسين أداء ركوب الدراجات والأداء الرياضي وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.
من المهم أيضًا أن تبلغ مستويات نترات الدم ذروتها في غضون 2 إلى 3 ساعات. لذلك ، لزيادة قدرتها إلى الحد الأقصى ، من الأفضل تناول البنجر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التدريب أو المنافسة.
يساعد البنجر في مكافحة الالتهابات
تم ربط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض ، مثل أمراض الكبد والقلب والسمنة ، من تكوين البنجر ، وهو صبغة تسمىbetalainsبحيث يكون لها خصائص مضادة للالتهابات. ومع ذلك ، أجرى بعض الأطباء تجارب على الفئران ، ثم اكتشفوا أن عصير البنجر قلل من التهاب الكلى لدى الفئران بعد حقن مادة كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام أن كبسولات البيتالين المصنوعة من خلاصة البنجر تقلل الألم والانزعاج المرتبطين بالحالة. البنجر له تأثير مضاد للالتهابات ، لكننا نحتاج إلى دراسات بشرية لتحديد ما إذا كان يمكن استخدام البنجر لتقليل الالتهاب.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية عنصر مهم في نظام غذائي صحيفيما يلي أهم الطرق لعلاج الجلد المترهل. تم ربط البنجر بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم.
في كوب واحد من عصير البنجر يحتوي على3.4 الجرام عبارة عن ألياف ، لذا فإن جذر الشمندر جيد للألياف ثم يتجاوز الألياف في عملية الهضم ويذهب إلى القولون ، حيث يغذي البكتيريا النافعة للأمعاء أو يضيف كتلة إلى البراز. هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي ، ويحافظ على انتظامك ويمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب الأمعاء ، والإمساك ، والتهاب الرتج.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن القول أن الألياف مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وسرطان القولون والسكري من النوع 2.
قد يساعد في دعم صحة الدماغ
تتضاءل الوظيفة العقلية والمعرفية بشكل طبيعي مع تقدمهم في السن ، وقد يؤدي هذا التدهور لدى بعض الأشخاص إلى حالات مثل الخرف ، إذا كانت كبيرة.
يمكن أن يساهم انخفاض تدفق الدم وتزويد الدماغ بالأكسجين في هذا النقص ، لذلك يعمل البنجر بفضل محتواه من النترات ، مما يساهم في تحسين وظيفة العقل والمعرفة العقلية حيث يساعد في تمدد الأوعية الدموية ، مما يرفع المستوى. . يتدفق الدم إلى الدماغ. تشمل المجالات التي تعمل “النهار” على تحسينها مجالات صنع القرار ، فضلاً عن التفكير عالي المستوى.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى السكري من النوع 2 في تأثير البنجر على وقت رد الفعل البسيط ، وهو مقياس للوظيفة الإدراكية.
يحتوي البنجر على بعض الخصائص المضادة للسرطان
السرطان مرض خطير وقاتل يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط. وجدت دراسة أنبوبية اختبار باستخدام الخلايا البشرية أن مستخلص البنجر يحتوي على نسبة عالية من الأصباغ بيتالينيقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتاأهم الأسباب والآثار الجانبية لسرطان البروستاتا وسرطان الثديكل ما تريد معرفته عن سرطان الثدي.
من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات أجريت على خلايا بشرية وفئران معزولة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت توجد تأثيرات مماثلة في الكائنات الحيةمعرفة علم الأحياء.
أخيرًا ، يمكن القول أن العديد من فوائد البنجر يصعب تحديدها كميًا ويكفي أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات وتتناسب جيدًا مع نظام غذائي صحي ومتوازن.
