الجرجير هو نوع من الخضار الورقية الخضراء التي تنمو في مياه الينابيع الطبيعية. من الناحية التاريخية ، كان الناس يستخدمون الجرجير فقط في المقبلات ، ولكن الآن ، مع الوعي المتزايد بقيمته الغذائية العالية ، فإنه يشهد انتعاشًا في شعبيته كواحد من أحدث الأطعمة الفائقة. نتعرف على أهم الفوائد الصحية للجرجير .
ارتفاع المياه
- الجرجير هو أحد الخضار الورقية الخضراء للعائلةالكرنبوالتي تشمل أيضًا كرنب ملفوف وملفوف9 فوائد صحية مذهلة للملفوف ، هل نظام الكرنب الغذائي فعال لإنقاص الوزن؟يحتوي تقليم الماء على أوراق صغيرة مستديرة وسيقان صالحة للأكل.
- طعمها قليل من الفلفل الحار. كان في السابق عشبًا ، تمت زراعته لأول مرة في المملكة المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر ، ولكنه نما الآن في جميع أنحاء العالم.
القيمة الغذائية للحلاقة بالماء
دبوس الماء هو غذاء كثيف للغاية من حيث القيمة الغذائية المتوفرة عليه ويحتل المرتبة الأولى في قائمة الخضار والفواكه في المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض. مياه سبايك منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة.
- السعرات الحرارية: 4
- الكربوهيدرات: 0،4 جرام
- البروتين: 0.8 جرام
- الدهون: 0 جم
- الألياف: 0.2 جم
- فيتامين أ: 22٪ من المدخول اليومي المرجعي (أو RDI)
- فيتامين ج: 24٪ من RDI
- فيتامين ك: 106٪ من RDI
- الكالسيوم: 4٪ من RDI
- المنغنيز: 4٪ من RDI
يوفر كوب واحد (34 جرام) من الماء أكثر من:
- 100٪ من RDI لفيتامينكإنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لتخثر الدم والعظام الصحية.
- كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين وفيتامين سي.ه ،وفيتامينب 6حمض البانتوثنيك ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والصوديوم ، والنحاس.
الفوائد الصحية للجرجير
هناك العديد من الفوائد التي يوفرها هذا النوع من الخضار الورقية لصحة الإنسان ، ومنها ما يلي:
- يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
- برج الدلو غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. تم ربط الأكسدة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- لحسن الحظ ، يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل المشروبات الروحية ، والتي تعتبر ًا مهمًا ، أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي ، الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
- يمنع أنواع معينة من السرطان
- نظرًا لاحتواء السنبلة المائية على العديد من المواد الكيميائية النباتية ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. كما أنه يحتوي على جلوكوزينولات ، الذي يتم تنشيطه بواسطة مركبات تسمى أيزوتايوسيانات عندما تقطع بالسكين أو تمضغ.
- تضمنالايزوسياناتالمواد الكيميائية مثلسلفورافانو ال (فينيل أيزوتيوسيانات(PEITC ،تحمي هذه المركبات من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف ، والتدخل في المواد الكيميائية المسببة للسرطان ومنع نمو الأورام وانتشارها.
- تم اكتشاف أنالايزوسياناتالجرجير الموجود في قصاصات الماء يمنع الإصابة بسرطان الرئة والقولون والبروستاتا والجلد ، بالإضافة إلى أن الأيزوتيوسيانات والسلفورافان الموجودان في غسول الفم يمنعان نمو خلايا سرطان الثدي.كل ما تريد معرفته عن سرطان الثدي.
- جيد لصحة القلب
- هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول خنفساء الماء ، ويعتبر البنجر المائي أحد الخضراوات الكروية المتقاطعة. النظام الغذائي الغني بالخضروات الصليبية مفيد لصحة القلب.
- بالإضافة إلى كونها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وزياكسانثين ولوتين. يؤدي انخفاض الكاروتينات إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- أظهرت الدراسات أن المستويات العالية من الكاروتينات لا تمنع فقط تطور أمراض القلب ولكنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يحتوي السنبلة المائية أيضًا على النترات المغذية ، التي تعزز صحة الأوعية الدموية عن طريق تقليل تصلب الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات.
- كما ثبت أن النترات الغذائية تزيد من أكسيد النيتريك في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد الجرجير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والذي بدوره يساعد في تحسين صحة القلبالأطعمة الصحية للقلب.
- يحمي من هشاشة العظام
- بفضل ارتفاع الماء الذي يحتوي على فيتامين كما هي فوائد فيتامين ك؟يقي الإنسان من هشاشة العظام ، لأنه غني بالعديد من المعادن الضرورية لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- من المعروف أن الكالسيوم يؤثر على صحة العظام والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين كما هو فيتامين ك؟ ومن اهم مميزاته ؟؟ من اجل صحة الجسم ؟؟ كما أنهم يلعبون دورًا مهمًا. يوفر كوب واحد (34 جرامًا) من الماء أكثر من 100٪ من RDI لفيتامين Kما هي فوائد فيتامين ك؟وهو أحد المكوناتأوستيوكالسينإنه بروتين يصنع أنسجة العظام السليمة ويساعد على تنظيم دوران العظام.
- في الدراسات ، كان الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من فيتامين ك أقل عرضة بنسبة 35٪ للإصابة بكسر في الفخذ مقارنة بمن تناولوا كميات أقل من فيتامين ك.
- تحسين وظيفة المناعة
- بفضل المستويات العالية لفيتامين سي في ماء الحلاقة ، فهو يقوي وظيفة المناعة ، فهو يحتوي على 15 مجم من فيتامين سي لكل كوب (34 جرامًا) ، وهو ما يمثل 20٪ من الاستهلاك اليومي للنساء و 17٪ للرجال.
- فيتامين ج معروف أيضًا بآثاره المفيدة على صحة المناعة. تم ربط نقص هذا الفيتامين بانخفاض وظائف المناعة وزيادة الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز عمل الجهاز المناعي عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاءيتسبب ارتفاع خلايا الدم البيضاء وانخفاضها في الجسم الذي يحارب العدوى.
- على الرغم من أن الدراسات التي أجريت في عموم السكان لم تظهر أن فيتامين ج يقلل من خطر الإصابة بالزكام ، إلا أن مدة الأعراض تقل بنسبة 8٪.
- يساعد في إنقاص الوزن
- قد يكون للجرجير أيضًا فوائد في إدارة الوزن. هذا لأنه غذاء كثيف المغذيات ، يحتوي كوب واحد (34 جرام) من الجرجير على أربعة سعرات حرارية فقط ، ولكنه يوفر عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية المهمة.
- إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فإن إضافة هذه الخضار المغذية منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك بالتأكيد في تحقيق نتيجة مرضية.
- تحسين الأداء الرياضي
- أرواح الماء غنية بمستويات عالية من النترات الغذائية. وهي مركبات توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة مثل الفجل والبنجرالفوائد الرئيسية للبنجر والخضروات الورقية مثل الجرجير.
- تساعد هذه النترات الغذائية في الحفاظ على الأوعية الدموية وزيادة كمية أكسيد النيتريك في الدم ، مما قد يساعد في أداء اللياقة البدنية.وهذه أهم فوائد المشي وأهميته في حياة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل النترات الغذائية على خفض ضغط الدم وتقليل كمية الأكسجين المطلوبة أثناء التمرين ، مما قد يزيد من تحمل اللياقة البدنية.
- أظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على النترات الغذائية المأخوذة من نبات القنب والخضروات الأخرى أنها تساعد في تحسين أداء اللياقة البدنية لدى الرياضيين. من ناحية أخرى ، تشير دراسة صغيرة أجريت على أفراد أصحاء تناولوا 100 جرام من الماء المحلوق كل يوم لمدة سبعة أيام إلى أن الجرجير زاد من إنتاج ثاني أكسيد الكربون أثناء التمرين ، مما قد يكون له تأثير سلبي على الأداء.
- بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن النترات الغذائية تعزز أداء اللياقة البدنية ، ولكن لا يوجد دليل على أن الجرجير يحسن الأداء الرياضي.
- حماية صحة العين
- يحتوي البطيخ على لوتين وزياكسانثين ، وهما من المركبات المضادة للأكسدة في عائلة الكاروتين. أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين والزياكسانثين ضروريان لصحة العين. على وجه الخصوص ، تحمي عينيك من التلف الناتج عن التعرض للضوء الأزرق.
- تم ربط هذين المركبين أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العينأهم أعراض إعتام عدسة العين ، وطرق علاجها المتعلقة بالشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط فيتامين سي الموجود في الجرجير بانخفاض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يضيف قيمة غذائية للوجبات
- يستخدم الجرجير في العديد من الأطباق. ومع ذلك ، للحصول على أكبر قدر من الفوائد ، من الأفضل تناول الأوراق نيئة أو مطبوخة على البخار.
كيفية إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي
فيما يلي بعض الطرق السهلة لإضافة شريط الماء إلى نظامك الغذائي:
- ضعهم خام مع القوة.
- أضفه إلى الحساء قرب نهاية الطهي.
- يمكن استخدامه كبديل للخس في شطيرة.
- يمكن تحويله إلى بيستو عن طريق خلطه مع الثوم وزيت الزيتون.
- اخلطيها مع البيض.
احتياطات استخدام المحاصيل المائية
للأشخاص الذين يعانون من اضطراب تخثر الدمأهم أسباب وأعراض تخثر الدم .. طرق منع تجلط الدم:
- مع استخدام أدوية ترقق الدم مثل الوارفارين ، من المهم عدم تغيير تناولهم لفيتامين ك بشكل مفاجئ ، لأنه يلعب دورًا أساسيًا في تخثر الدم وقد يتداخل مع بعض الأدوية ، بما في ذلك الوارفارين.
يمكن أن تكون المستويات العالية من النتريت ضارة:
جمعت مقالا في مجلةمجلة جمعية القلب الأمريكية2016 أدلة من الباحثين في ورشة عمل يديرها المعهد الوطني للقلب والرئة والدم. وربطوا بين المستويات العالية من النيتريت وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
- على الرغم من هذه المخاطر ، يعتبر الجرجير من الخضروات المفيدة جدًا. يمكن للناس إدراجه كجزء من نظام غذائي متوازن.
أخيرًا ، وُجد أن فوائد الجرجير عديدة ، حيث إنه نبات قوي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية. كل هذا يجعلها من الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي.
