ما هي الآثار الجانبية لأكل الجزر؟
الجزر نبات يستخدم في العديد من أنواع الطعام ويمكن تناوله طازجًا بعد غسله جيدًا ، ويمكن استخدام أوراقه وجذوره في الطعام ، ويستخدم في صنع السلطات والبطاطس والبازلاء وحساء الخضار وإعداد الأطعمة الأخرى.
يمكن استخدام الجزر لعمل المربى عن طريق تقطيع الجزر وطهيه بالسكر على النار للحصول على أفضل مربى ، وكذلك استخدامه للأطفال المهروسين بالحليب والموز والوصفات الأخرى التي تتطلب الجزر ،
على الرغم من كل هذه الاستخدامات ، فإن للجزر أيضًا الكثير من الضرر الذي يمكننا إظهاره من خلال ما يلي:
يؤدي تناول المزيد من الجزر إلى زيادة نسبة الكاروتين في الدم
بيتا كاروتين هو أحد المواد الموجودة في الجزر التي تحمي العين والجهاز المناعي.
بالرغم من ذلك فإن تناول المزيد من الجزر لا يسبب زيادة في فيتامين أ أو فيتامينات أخرى لأن الجسم يأخذ الكمية التي يحتاجها من هذه المادة ثم يتلف الباقي مما يؤدي إلى تحول لون الدم إلى اللون الأصفر.
يسبب الارتجاع تغيرًا في حركة الأمعاء
يرجع ذلك إلى حقيقة أن الجزر يمد الجسم بالألياف وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان في الماء ، لذلك فهو يساعد على تسهيل عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ، وبما أن نسبة الألياف تصل إلى ثمانين بالمائة في الجزر ، فإن تناول الجزر بكميات كبيرة. يتسبب في حدوث تغيير في حركة الأمعاء ووظيفتها ،
عندما يصاب الشخص بالإسهال بسبب زيادة كمية الألياف بشكل مفرط ، ولكن في حالة عدم تناول كمية كافية من الماء ، فإن الشخص الذي يأكل الكثير من الجزر يمكن أن يصاب بالإمساك.
الآثار الجانبية الأخرى لتناول كميات كبيرة من الجزر
من المعروف دائمًا أن تناول أي شيء يزيد عن الحد المعقول يضر الجسم.
بالإضافة إلى فيتامين ج وفيتامين ب 6 والألياف الصحية الأخرى ، فإن زيادة الكمية المستخدمة يوميًا يمكن أن تسبب الضرر ، لذلك تحتاج إلى تنويع الأطعمة التي تدخل في نظامك الغذائي اليومي.
ما هي الآثار الجانبية لعصير الجزر؟؟
على الرغم من أن عصير الجزر له فوائد صحية وفيتامينات ، إلا أنه يجب الحد من تناول عصائر الخضروات ، وخاصة عصير الجزر ، لأنه لا يحتوي على الألياف الغذائية.
كما تفتقر العديد من عصائر الخضار والفواكه الأخرى ، حيث يحتوي عصير الجزر على كمية كبيرة من السكر مقارنة بالجزر الكامل ، كما أن الاستهلاك المفرط لعصير الجزر يمكن أن يسبب تسوس الأسنان.
يمكننا أن نوضح أن عصير الجزر غير مناسب للجميع وهذا يعتمد على طريقة تحضير العصير
لأن بعض العصائر الطازجة غير المبسترة قد تتعرض للتلوث أو انتقال الجراثيم وهذا قد يكون خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة مثل النساء الحوامل ومرضى السرطان والأطفال وكبار السن.
يمكن أن يسبب الجزر رد فعل تحسسي للأشخاص الذين لديهم حساسية من النباتات مثل البقدونس والكرفس والقرون والجزر وغيرها.
