يمنع تناول الطعام على مرضى الكوليسترول المتعددين ، فالكثير من الناس يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، والنظام الغذائي عامل تحكم رئيسي في هذه النسبة ، لذلك يجب على المرضى اتباع النظام الغذائي المناسب لمرضهم ، لذلك من خلال الالموقع وسنذكر بالتفصيل قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول والمسموح بها من خلال الفقرات التالية.
الطعام الممنوع لمرضى الكوليسترول
يعاني مرضى ارتفاع الكوليسترول من العديد من الاضطرابات المختلفة ، وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي يؤثر على هذه النسبة بشكل كبير ، لذلك يجب عليهم الحفاظ على نظامهم الغذائي للحفاظ على انخفاض محتوى الكوليسترول داخل الدم ، وخاصة المرضى الذين يعانون من ارتفاع معدل الكوليسترول بشكل ملحوظ.
لأن انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم يساعد في الحفاظ على صحة القلب من الأمراض ، واتفق جميع خبراء التغذية على قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول سواء كانت مرتفعة أو منخفضة ، وذلك من خلال هذه الأمور:
- لا تأكل الكريمة أو الجبن.
- من الأفضل عدم تناول الأفوكادو.
- وجبة خضروات مقلية.
- خبز مصنوع من الدهون.
- بطاطس مقلية يضاف إليها بعض الدهون.
- خضار مطبوخ في صلصة بيضاء.
- حليب كامل الدسم.
- زبادي مصنوع من الحليب كامل الدسم.
- حليب مكثف وقشدة.
- مضاف إليها باستا مع صوص أبيض أو أحمر.
- أرز مطبوخ باللحم أو الزبدة.
اقرأ أيضًا: هل يرفع زيت الزيتون نسبة الكوليسترول؟
هناك بالفعل تناول كميات أقل من الكوليسترول
توجد قائمة ببعض الأطعمة التي يجب أن يتناولها مريض الكوليسترول بمعدل أقل من المعتاد ، حتى لا يزيد مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وتتلخص هذه الأنواع في الآتي:
- جميع أنواع اللحوم المقلية.
- لا تأكل الكثير من البيض المقلي.
- قلة تناول الكركند.
- تناول القليل من المكسرات.
- جلد الدجاج.
- أنواع مختلفة من الزيتون.
- جميع أنواع الحلويات المصنوعة من الزبدة أو التي تحتوي على مكسرات أو شوكولاتة أو جوز الهند.
- اومليت او بيض مقلي كما ذكرنا او شكشوكة.
- لا تزيد من استهلاك الدهون الحيوانية أو لحوم اللسان والكرول.
- الجبن بأنواعه حيث ترتفع نسبة الدهن أو الدهون وتصل إلى 5٪.
- الكلى والكبد والدماغ والقلب والطحال.
- جميع أنواع الجمبري ولحم الضأن.
أغذية معتمدة لمرضى الكوليسترول
بعد معرفة القوائم التي تشمل الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول ، وقوائم الأطعمة التي يجب أن تكون محدودة ، هناك أيضًا بعض قوائم الأطعمة التي يُسمح لمرضى الكوليسترول بتناولها للحفاظ على صحتهم ، وتشمل هذه القوائم ما يلي:
- جميع أنواع الخبز غير المملح.
- الخضار المطبوخة أو الطازجة.
- عصائر الفاكهة الطازجة باستثناء عصير الأفوكادو أيضًا.
- فواكه طازجة.
- حليب منزوع الدسم.
- الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون أقل من 5٪.
- مكرونة بدون صوصات مختلفة سواء صوص احمر او صوص ابيض.
- بيض بمعدل لا يزيد عن ثلاث بيضات خلال الأسبوع ويفضل مسلوق وبدون صفار.
- أرز بدون زبدة.
- بطاطس مقلية بدون زيت.
- فقط سمك مسلوق أو مشوي.
- الدجاج مع الجلد إزالة نهائيا.
- الحمص والعدس والفول.
- السردين والتونة بعد تصفية الزيت.
- شوربة خالية من الدهون.
- يُسمح أيضًا بالشاي والقهوة والمشروبات الغازية.
- لحم الضأن ولحم البقر واللحوم الأخرى ، بشرط أن تكون خالية تمامًا من الدهون.
- يسمح بالأعشاب والعسل والبهارات والكاتشب والبهارات والمر.
- يجب أن يكون الديك الرومي منزوع الجلد ومطبوخًا أو مشويًا.
اقرأ أيضًا: أعراض ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
تأثير البيض على مرضى الكوليسترول
يعتقد الكثير من المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن البيض من الأطعمة المحرمة تمامًا ، لكن العديد من الدراسات والأبحاث العلمية أثبتت خلاف ذلك ، حيث أكدوا أن البيض له العديد من الفوائد الصحية للجسم.
يحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج ضغط الدم وتساعد في تقليل المخاطر على الأوعية الدموية والقلب ، وتقليل الإصابة بالسرطان.
من نسب البيض التي يجب تناولها خلال الأسبوع ، حوالي 4 إلى 7 بيضات للأفراد العاديين ، أما بالنسبة لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فهم بحاجة لتناول 2 إلى 4 بيضات خلال الأسبوع على الإطلاق.
تأثير الحليب على مرضى الكوليسترول
بالرغم من احتواء الحليب على العديد من العناصر الغذائية ، فقد أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن الحليب منزوع الدسم يرفع نسبة الكوليسترول في الدم ، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة بالجسم.
لذلك أجبرت أخصائيو التغذية وأخصائيي القلب على تناول الحليب منزوع الدسم ، أو المنتجات المصنوعة منه ، مثل: الزبادي ، والجبن ، والآيس كريم ، وغيرها من المنتجات.
تأثير الخبز على مرضى الكوليسترول
أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن للخبز تأثير مختلف على الكوليسترول داخل الجسم ، فمثلاً الخبز المحتوي على الجبن أو البيض أو الشوكولاتة يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، بينما الخبز العادي بدون أي نوع يزيد الطعام هناك. لا يؤثر على المريض بشكل دائم.
تأثير الدجاج على مرضى الكوليسترول في الدم
يعتمد تأثير الدجاج على مرضى الكوليسترول على عدة عوامل منها طريقة الطهي والجزء الواجب تناوله ، وكذلك وجود الجلد أو إزالته ، ويتم توضيح ما يلي:
- عندما يؤكل الدجاج مع الجلد ، فإن هذا يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم.
- عندما يؤكل الدجاج بدون جلد فهذا لا يؤثر على المريض.
- إذا تم تناول صدور الدجاج بدلاً من الفخذ ، فهذا يقلل من مستوى الكوليسترول في دم المرضى.
- من الأفضل للمرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول الدجاج المسلوق أو المشوي.
- تجنب تمامًا تناول الدجاج المقلي ، وذلك للحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم.
اقرأ أيضًا: هل يمكن علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم؟
طرق خفض نسبة الكوليسترول في الدم
هناك بعض النصائح التي يقدمها الخبراء لمرضى الكوليسترول لتقليل مستواهم والوصول إلى المستوى الطبيعي. هذه النصائح هي كما يلي:
- تناول المريض خمس وجبات في اليوم ، مقسمة إلى ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين
- استمر في المشي يوميًا لمدة ساعة على الأقل.
- تأكد من شرب كأسين من الماء بعد كل وجبة.
- الذهاب إلى الحمام خاصة بعد الإفطار.
- تصل نسبة الفاكهة أو الخضار في الوجبات إلى 80٪.
- عدم تحقيق الشعور بالامتلاء في المعدة عند تناول الطعام.
- لا تنام بعد الأكل مباشرة.
يعتبر ارتفاع أو انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم من الأمراض الخطيرة ، لذلك يجب على مرضى الكوليسترول اتباع التعليمات التي يقدمها الطبيب المختص للمحافظة على مستوى الكوليسترول في الدم.
