الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
يتشابه البصل الأبيض والأحمر في المذاق والرائحة والقيمة الغذائية ، فكلاهما له طعم حلو ومقرمش قليلاً ، ويحتوي كل منهما على نفس الكمية من السعرات الحرارية وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور. كما هو موضح في النقاط التالية:
- سمك القشرة: قشر البصل الأحمر أكثر سمكًا من قشر البصل الأبيض ، لذا يفضل استخدامه في السلطات والصلصات كعامل تكثيف على البصل الأبيض.
- استخدام المطبخ: يستخدم البصل الأحمر على نطاق واسع في المطبخ الأوروبي والآسيوي ، بينما تفضل المكسيك استخدام البصل الأبيض في وصفاتهم.
- الأساسية: على الرغم من الاختلاف البسيط ، فإن البصل الأحمر يحتوي على كمية أعلى من الألياف ، وهي 2 جرام لكل 100 جرام ، مقارنة بـ 1.2 جرام لكل 100 جرام في البصل الأبيض.
- الكيرسيتين المضاد للأكسدة: يرتبط أحد أهم مضادات الأكسدة في البصل بالوقاية من أمراض القلب والسرطان ، حيث يحتوي البصل الأحمر على أكثر من البصل الأبيض.
