قبل الحديث عن القيمة الغذائية للأرز ، يمكننا القول أنه من أقدم البقوليات في العالم ، تمت زراعته قبل خمسة آلاف عام ، وهو غذاء أساسي لمعظم سكان العالم ، وخاصة الشرق والغرب. آسيا.
ينتشر الأرز البني في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الدول الغربية ، ولكن الأرز الأبيض ينضب بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم ، وينتج العديد من المنتجات مثل النشا وشراب الأرز والحليب.
القيمة الغذائية للأرز الأبيض
يحتوي الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين ، ويختلف الأرز في محتواه من الألياف الغذائية ، على سبيل المثال ، يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض.
نقدم أدناه القيمة الغذائية لكمية الأرز المطبوخ بمقدار 100 جرام:
100 جرام من الأرز الأبيض تحتوي على 68.44 جرام من الماء.
يحتوي على 130 كيلو كالوري من الطاقة.
يحتوي على 2.69 جرام من البروتين.
إجمالي الدهون حوالي 0.28 جرام.
الكربوهيدرات حوالي 28.17 جرام.
الألياف الغذائية بتركيز 0.4 جرام.
السكر حوالي 0.05 جرام.
كالسيوم حوالي 10 ملغ.
حديد 1.2 مجم.
مغنيسيوم 12 مجم.
فوسفور 43 ملليغرام.
بوتاسيوم 35 مجم.
صوديوم 1 مليغرام.
زنك 0.49 مجم.
الثيامين 0.16 مجم.
ريبوفلافين 0.01 مجم.
النياسين 1.48 مجم.
حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
القيمة الغذائية للأرز البني
يعتبر الأرز البني أكثر فائدة للجسم من الأرز الأبيض ، على الرغم من انتشار الأرز الأبيض بكثرة حول العالم ، والأرز الأبيض بديل. :
الماء 70.27 جرام.
طاقة 123 سعرات حرارية.
البروتين 2.74 جرام.
إجمالي الدهون 0.97 جرام.
الكربوهيدرات 25.58 جرام.
ألياف غذائية 1.6 جرام.
سكر 0.24 جرام.
كالسيوم 3 ملجم.
حديد 0.56 مجم.
مغنيسيوم 39 ملليغرام.
فسفور 103 ملليغرام.
بوتاسيوم 86 مجم.
صوديوم 4 ملليغرام.
زنك 0.71 مجم.
الثيامين 0.18 مجم.
ريبوفلافين 0.07 مجم.
النياسين 2.56 مجم
فيتامين ب 6 حوالي 0.12 مجم.
حمض الفوليك 9 ميكروجرام.
فيتامين هـ 0.17 مجم.
أحماض دهنية 0.26 جرام.
أحماض دهنية غير مشبعة 0.37 جرام.
أحماض دهنية غير مشبعة 0.37 جرام.
فوائد الأرز
يعتبر الأرز ذو أهمية كبيرة لجسم الإنسان ، حيث يمده بالطاقة والعناصر الغذائية الأخرى اللازمة للنمو ، ويعتبر الغذاء الأساسي لسكان العالم ، ويتميز بسعر أقل مقارنة بالحبوب. آخر ، والآن نحن سيذكر فوائده بالتفصيل:
الأرز هو ال الرئيسي للطاقة
يحتوي على كربوهيدرات معقدة تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للنشاط والأداء ، يحتاج الجسم حوالي 50٪ من السعرات الحرارية يومياً ، نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 103 سعرة حرارية ، ونصفه حراري يحتوي على 108 سعر حراري. أرز.
الأرز للألياف الغذائية
يوفر نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ 0.3 جرام من الألياف ، ونصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر 0.9 جرام من الألياف الغذائية.
الأرز للبروتين
على الرغم من أن الأرز لا يحتوي على البروتين ، إلا أنه بروتين مركز سهل الهضم يمتصه الجسم بسهولة وله قيمة بيولوجية عالية ، لذلك فهو الأفضل ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
الأرز البني غني بالفيتامينات
تتركز معظم المعادن والفيتامينات الصحية في الأرز البني لاحتوائه على فيتامينات أ وفيتامين ب مثل الريبوفلافين وحمض الفوليك والثيامين ، وكلها مفيدة لوظائف الجهاز العصبي والكبد والقلب وتحسين الجلد والهضم. النظام.
يقي الأرز من السمنة
يمكن أن يكون الأرز وجبة كاملة ومتوازنة تحتوي على عناصر غذائية عندما يتعلق الأمر بقطعة من اللحم وسلطة خضراء وبعض حساء الخضار ، وهناك اعتقاد شائع بأن الأرز يسبب السمنة ولكنه لا يسبب نفس القدر المسموح به طبيًا. الأكل يسبب السمنة في حال مخالفته ، لكن الأرز العضوي ، قليل الصوديوم والدهون ، يكافح السمنة.
يقي الأرز من السرطان
تحتوي حبوب الأرز الكاملة ، وخاصة الأرز البني ، على الألياف الغذائية التي تحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، وخاصة سرطان الأمعاء.معلومات حول سرطان الأمعاء الدقيقة القولون والأرز غنيان أيضًا بمضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين أ ، مما يجعل تناوله بانتظام يحارب الجذور الحرة.
الأرز مفيد للبشرة
يساعد الأرز في حل مشاكل الجلد وحمايته من المشاكل المحتملة ، خاصة عند وضعه موضعياً في الأرض.أسباب ظهور النمش وطرق علاجه يلطخ الخلايا الميتة ويعمل على إنتاج خلايا جديدة.
يمكن استخدام الأرز موضعياً عن طريق طحن كمية من الأرز وإضافته إلى القليل من الحليب أو زيت جوز الهند وتشكيل عجينة ناعمة يمكن دهنها على الوجه وتركها لفترة ثم إزالتها بعد التجفيف بماء الورد ونلاحظ النتائج.
الأرز يقي من مرض الزهايمر
للأرز أهمية كبيرة في علاج الأمراض التي تصيب كبار السن مثل مرض الزهايمر وخاصة الأرز البني ، كما أن تناول الأرز بانتظام يساعد في رفع القدرات العقلية.كيف توجه قدرتك العقلية؟ والعمليات المعرفية.
فوائد أخرى للأرز
للأرز الأبيض والبني فوائد عديدة لجسم الإنسان ، منها ضبط وضبط ضغط الدم ، لاحتوائه على القليل من الصوديوم ، وكذلك أهمية تحسين الهضم والتبول ، كما أن للأرز فوائد في تحسين التمثيل الغذائي.
الفئات التي يوصى بتناول الأرز بانتظام
يُنصح الأشخاص المصابون بالداء البطني أو الداء البطني بتناول الأرز لاحتوائه على الغلوتين.
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وخاصة الأرز يسهل هضمهم ويساعدون الجسم على التعافي من أي أعراض للمعدة والقولون والجهاز الهضمي ككل.
مرضى القلب ، أثبتت الأبحاث أهمية الأرز لصحة القلب لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وقليل من الصوديوم.
الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول ونخالة الأرز يخفضون مستوى الكوليسترول الضار ويحافظ على مستوى الكوليسترول الجيد.
مرضى السكر ، يخفض الأرز المطبوخ نسبة السكر في الدم والدهون المشبعة ويحتوي أيضًا على الألياف الغذائية.
الرياضيون ، حيث يحتاجون الأرز لأنه يمد أجسامهم بالكربوهيدرات المعقدة ، لذلك ينصح الأطباء بتناول الأرز قبل ممارسة الرياضة.
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حتى لو كان النظام الغذائي غنيًا بالنشا وقليل الدهون ، يعتبر الأرز غذاءً جيدًا للنظام الغذائي.
الأرز مناسب للأشخاص من جميع الأعمار حيث أنه مناسب للرضع عندما تطبخ الأم جيداً مع الحليب أو الماء وبعض الخضار المسلوقة ، كما أنه مناسب للشباب لتزويدهم بالطاقة الهامة للنمو والفوائد أيضًا لكبار السن لأن انه مناسب. وهو سهل الهضم.
ينصح خبراء التغذية بدمج الأرز مع البقوليات لأنها طريقة ذات فوائد صحية ، كما يحدث من عملية الحصول على مزيج من القيمة الغذائية العالية سواء من الأرز أو البقوليات.
بعد تقديم القيمة الغذائية للأرز ، يمكننا أن نضيف أنه طعام يمكن تقديمه بأشكال عديدة يمكن إضافة الأرز المسلوق والأرز البسمتي والأرز القديم مع الزبدة والحليب والأرز مع إضافة الحليب. المكسرات والسكر والأرز بالكبد ووجبات أخرى مفيدة.
