ما هذا القيمة الغذائية للعدس؟ وكم عدد السعرات الحرارية هناك؟ ما هي الفيتامينات الموجودة؟ ستجد إجابات على كل هذه الأسئلة في المقالة التالية.
العدس من أكثر المصادر الصحية للبقوليات ، ويتم اعتباره على أساس العديد من الاستهلاكات المختلفة ، وفي الوقت نفسه ، يتساءل الكثير من الناس عن عدد السعرات الحرارية التي يوفرها العدس وما هي فوائدها الغذائية؟ كيف تشتريه وتخزنه؟ هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الموضوع.
القيمة الغذائية للعدس:
يعد العدس من بين النكهات الرائعة التي يقدمها المطبخ العربي ، كما تتميز بفوائدها ومنها:
للعدس قيمة غذائية مهمة إلى جانب العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة.
يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والزيوت وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامينات ب 1 وب 3 وب 6 وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، وبهذه الطريقة فإن العدس الذي يحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة يحمل أيضًا سعرات حرارية معينة.
بالطبع ، قد تختلف هذه الكمية من السعرات الحرارية اعتمادًا على كمية العدس التي يجب أخذها في الاعتبار.
القيمة الغذائية للعدس في 1 كوب متوسط:
كربوهيدرات (ز) 41.94
بروتين (غ) 25.81
الدسم 1.57
الألياف (غ) 18.67
صوديوم (ملغ) 14.00
بوتاسيوم (ملغ) 1004.00
الكالسيوم (ز) 26.00
فيتامين أ 8.00
فيتامين سي (ملغ) 1.50
الحديد 5.87
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في العدس؟
لفهم عدد السعرات الحرارية الموجودة في القيمة الغذائية للعدس ، يمكن حسابها على النحو التالي:
بأخذ أكثر من 100 جرام فإن 100 جرام من العدس تحتوي على 322 سعرة حرارية.
بالطبع ، يمكن أن تختلف هذه في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
59٪ كربوهيدرات
36٪ بروتين
5٪ دهون
بصرف النظر عن ذلك ، يحتوي 100 جرام من العدس أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن بنسب مختلفة ، وهذه الكمية تعادل أيضًا وجبة مصنوعة من فنجان من العدس.
بمعنى آخر ، للعدس في الوجبة قيمة غذائية تتراوح بين 300 و 350 كيلوغرامًا من السعرات الحرارية.
ما هي الفيتامينات الموجودة في العدس؟
على الرغم من أن العدس نباتي طبيعي ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة.
الفيتامينات A و B1 و B3 و B6 وفيتامين C وفيتامين K. بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك السيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من المصادر المعدنية الأخرى.
العدس هو أحد مصادر الغذاء التي يجب تناولها بانتظام على مدار العام ، ويحتوي على 322 سعرة حرارية في أكثر من 100 جرام.
بصرف النظر عن الفوائد التي يوفرها للبشرة ، فهو من الأطعمة المعروفة بفعاليتها في حل مشاكل مثل مشاكل حب الشباب والشيخوخة السريعة.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يمكن أيضًا استهلاكه لتوفير الشعور بالشبع لفترة أطول وفقدان الوزن.
وَرَاءَ؛ لأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، فهي تساعد أيضًا في تقوية أجهزة الجسم المختلفة.
ومن المعروف أيضًا أنه مفيد للعين والأسنان وصحة العظام.
أكدت الدراسات التي أجريت على العدس خصائصه المضادة للسرطان ، وقد ثبت أن له خصائص وقائية ضد عدة أنواع من السرطان ، مثل سرطان الثدي والقولون والرئة والأمعاء.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يوفرها ، غالبًا ما يؤكل العدس في مطابخنا لمذاقه الجيد.
القيمة الغذائية للعدس الأصفر
في حصة واحدة من شوربة العدس المحضرة بكوب من العدس والثوم والبصل وزيت الزيتون والتوابل ، يبلغ متوسطها 326 جرامًا ومتوسط 184 سعرة حرارية.
يتضمن أيضا:
1 جرام من البروتين
7 غرامات من الكربوهيدرات
9 غرامات من الدهون
5 جرامات من محتوى الكربوهيدرات يأتي من الألياف الغذائية ويلبي 18٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.
محتوى الزيت 0.8 جرام من الدهون المشبعة و 2.8 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
4٪ من RDI لفيتامين أ
ما معدله 8٪ من احتياجات فيتامين سي اليومية الموصى بها
28٪ من فيتامين ك
14٪ من RDI لفيتامين B1
متوسط 13٪ من RDI لفيتامين B3
11٪ من RDI لفيتامين B6
18٪ من البدل اليومي الموصى به لحمض الفوليك
8٪ من متطلبات الكالسيوم اليومية الموصى بها
33٪ من RDA الحديد
متوسط 12٪ من متطلبات المغنيسيوم اليومية الموصى بها
17٪ من مدخول الفوسفور اليومي الموصى به
يلبي في المتوسط 13٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية الموصى بها.
العدس الأصفر جيد للزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
ما الذي يجب مراعاته عند شراء العدس الأصفر؟
غالبًا ما يباع العدس الأصفر في محلات البقالة المعلبة والمجففة ويمكن العثور عليه أحيانًا في عبوات معلبة.
العدس الأصفر المعلب في حين أنه خيار جيد وسريع لإعداد وجبة خفيفة أو سلطة سريعة وعملية ، فمن الأفضل شراء العدس الطازج.
أفكار لطهي العدس الأصفر
شوربة العدس من النكهات التقليدية للمطبخ العربي.
بالإضافة إلى العدس يمكن أيضًا دمجه في السلطات والوجبات الأخرى من أجل المذاق والصحة.
يمكن أن يكون العدس المسلوق خيارًا جيدًا لزيادة قيمة البروتين في سلطتك.
في بعض الأحيان يمكن أيضًا تنظيفها في وجبة خفيفة أو صلصة.
تعد درجة غليان العدس الأصفر أسرع نسبيًا من البقوليات الأخرى ويكفي طهيها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق في المتوسط.
إذا كنت ترغب في تجربة شوربة لذيذة مع الكثير من التوابل ، يمكنك تجربة وصفة حساء العدس هذه بمكونات مثل الكزبرة والقرفة والكمون والفلفل الأحمر والكركم والقرنفل والهيل وكذلك مرق الدجاج والجزر ، هذا الحساء سيفي بالغرض. كن الوصفة الجديدة المفضلة لديك مع خصائصها الغذائية القوية ومذاقها!
العدس عنصر شائع في المطابخ والأسواق وفي الحالات التي لا يمكنك فيها الحصول على العدس أو إذا كنت ترغب في استخدام مادة أخرى بدلاً من العدس ، يمكنك اختيار البدائل التالية للحصول على فوائد غذائية مماثلة أو طعم مثل العدس كوجبة ، الحمص. أو الفاصوليا البيضاء.
كيف يتم تخزين العدس الأصفر؟
يمكن تخزين العدس في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عام في بيئة جافة وباردة.
إذا تم طهي العدس ، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. سيسمح لك إبقائها في الفريزر بعد الغليان بتضمينها في الأطباق بطريقة عملية.
إنه غذاء مغذي ومتعدد الاستخدامات.
يمكن استخدامه في الحساء والسلطات والصلصات والوجبات.
العدس من الأطعمة المشهورة جدًا وخاصة في المطبخ الهندي ، وغالبًا ما يتم تناوله في العديد من البلدان حول العالم وفي العديد من مطابخ العالم الأخرى لما له من مذاق لذيذ وفوائد صحية قدمناها لك ونحن ذكرناك. القيمة الغذائية للعدس.
