يحتاج جسم الإنسان عادة إلى عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة لينمو ، والعدس من السلع الغذائية المفيدة للجسم ، وقد تفوق القيمة الغذائية للعدس العديد من المنتجات باهظة الثمن.
من أهم فوائد القيمة الغذائية للعدس أنه يساعد على تحمل مختلف الأخطار والأمراض الشائعة ، حيث أنه من البقوليات التي توفر التغذية الكاملة والسليمة للجسم ، كما أنه يدخل في الكثير من العمل. أوديس.
عدس
إنه أحد النباتات السنوية لعائلة البقوليات ، يُزرع منذ آلاف السنين ويُزرع في مجموعة واسعة من القارات.عدد القارات في العالم واهم المعلومات الجغرافية عنها.
إنه نبات يتميز بسيقانه الرقيقة المتفرعة المرتبطة بأوراق بيضاوية تنمو على جانبي الساق.
يزرع العدس في المناخات المعتدلة ، ويتراوح عدد الأوراق في سيقان العدس من أربعة إلى سبعة.
تحتوي سيقان العدس على أزهار بألوان مختلفة وصغيرة الحجم ، وتتنوع ألوانها بين الأزرق والأرجواني والأبيض والوردي.
تنمو بذور العدس داخل القرون ذات الشكل المعيني.
حجم العدس بين 2 مم و 9 مم.
يستخدم العدس وأشكاله على نطاق واسع في الطعام ، ويمكن أكل العدس مطبوخًا ، أي مطبوخًا ، أو يمكن تضمينه في الحساء ، ويمكن طحن العدس واستخدامه كأرض.
القيمة الغذائية للعدس
يمكننا توضيح القيمة الغذائية للعدس من خلال:
100 جرام من العدس تحتوي على 25.8 جرام من البروتين.
كما أنه يحتوي على 1.06 جرام من الدهون ، والتي قد تحتوي على حوالي 60.08 جرامًا من الكربوهيدرات ، ونحو 56 ملليجرامًا من الكالسيوم.
يحتوي على الحديد بمعدل يقدر بـ 7.54 مجم ويحتوي أيضًا على 6 مجم من الصوديوم.
يحتوي على 4.4 ملليغرام من فيتامين سي.
يحتوي على فيتامين ب 6 بحوالي 0.54 ملليغرام وحمض الفوليك عند 479 ميكروغرام.
كما أنه يحتوي على 451 مجم من الفوسفور ، و 955 مجم من البوتاسيوم ، و 4.78 مجم من الزنك ، و 0.52 مجم من النحاس ، و 1.33 مجم من المنجنيز.
يحتوي على 30.5 جرام من الألياف وحوالي 1.47 جرام من قصب السكر وحوالي 0.27 جرام من سكر الفاكهةإيجابيات وسلبيات سكر الفاكهةيحتوي على حوالي 1.06 جرام من الدهون.
العناصر الغذائية الموجودة في العدس
كمية البروتين في العدس مثالية ، لأن العدس هو ثاني أكثر البقوليات الغنية بالبروتين بعد فول الصويا ، والعدس مع الحبوب الكاملة يستهلك كمية البروتين الموجودة في اللحوم. تعتبر البروتينات من أهم العناصر الغذائية ، لأنها تعمل على تقوية العضلات وبناء العظام ، وكذلك الحفاظ على صحة الجلد.
من أهم فوائد القيمة الغذائية للعدس أنه يعمل أيضًا على كبح الشهية ، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترات طويلة من الزمن ، مما يدفع الفرد إلى الحفاظ على وزن ثابت ، ويقي من الأمراض المرتبطة بالسمنة. .
كمية الألياف الغذائية الموجودة في العدس جيدة. تعمل هذه الألياف على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، كما تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، وتحميه من سرطان القولون ، كما تساعد الجهاز الهضمي للإنسان من خلال تسهيل حدوث ذلك. عملية إخراج الفضلات من الجسم الحر. .
الألياف الموجودة في العدس من النوع الذي لا يذوب في الماء مما يساعد على التخلص من الإمساك ومنع العدوى.
يحتوي العدس على كميات جيدة من المعادن المختلفة ، مثل الحديد والزنك والمنغنيز ، حيث تساعد معادن الحديد الموجودة في العدس على التخلص من التعب والإجهاد الذي يشعر به الإنسان ، ويعمل الزنك على إنتاج البروتينات داخل جسم الإنسان.
يساهم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، لاحتوائه أيضًا على كميات مناسبة من البوتاسيوم والأحماض النووية ، مما يقلل من الآثار الضارة للملح ، كما يخفض ضغط الدم في الجسم.
فوائد تناول العدس
يحافظ العدس على سلامة القلب لاحتوائه على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات الأخرى التي تعمل على الحفاظ على القلب عن طريق تقليل نسبة الهوموسيستين في الجسم.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة عام 2015 أن تناول العدس يخلص الجسم من الكوليسترول الضار ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم ، مما يؤدي إلى التخلص من نسبة كبيرة من السمنة في الجسم.
لذلك يمكن للفرد التخلص من الوزن الزائد ، كما أنه يساعد في التخلص من مرض السكري من النوع 2.
البروتين المتحلل الموجود في العدس الأحمر مهم جدًا ، لأنه يساعد الإنسان على التخلص من ضغط الدم ، ومن الأفضل أن يأكل قلب الإنسان العدس كبديل للحوم الحمراء.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن العدس يقلل الوزن ، لأن العدس يمنح الإنسان شعورًا دائمًا بالشبع ، مما يقلل من الوقت الذي يأكل فيه الأطعمة ، لأن العدس يحتوي على ألياف غذائية تقلل من شهية الإنسان ، وبالتالي من الممكن تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص. بشكل يومي لما له من تأثيرات جيدة على الجسم.
فوائد العدس للوقاية من الأمراض
يساعد العدس في تقليل خطر إصابة الشخص بسرطان المستقيم والقولون ، حيث تقلل البقوليات من ظهور وانتشار الأورام الحميدة.أعراض الأورام الحميدة وطرق علاجها يعمل على حماية الإنسان من أمراض القولون ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة عام 2007.
يساعد العدس في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وفقًا للمجلة الدولية للسرطان في عام 2004.
ينصح أطباء الأطفال بالسماح للطفل بتناول العدس في عمر ثمانية أشهر ، لأن العدس يحتوي على بروتينات وألياف ومعادن ، لذا فهي أطعمة مفيدة للطفل استشر طبيب أطفال قبل السماح لطفلك بتناول العدس.
العدس من الأطعمة التي تناسب المرأة الحامل لأنها من البقوليات والبقوليات مهمة جدا في النظام الغذائي للمرأة الحامل.
يمد العدس جسم المرأة الحامل بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة التي تحتاجها أثناء الحمل ، ويمكن إضافة العدس إلى معظم الأطعمة التي تتناولها المرأة الحامل ، مثل أطباق المعكرونة المختلفة ، والسلطات.
أنواع العدس
أنواع العدسفوائد العدس وانواعه مع طرق الطبخ تتميز باحتفاظها بشكلها بعد الطهي ، لأن شكلها لا يتغير بعد التعرض للطبخ.فوائد العدس وانواعه مع طرق الطبخ الشهرة والاستخدام.
نوع العدسفوائد العدس وانواعه مع طرق الطبخ يتميز هذا النوع من العدس بصغر حجمه وشكله الدائري ، ويستخدم في صنع الحساء ، وحبوب هذا النوع من العدس لها لون بني غامق.
إنه نوع من العدسفوائد العدس وانواعه مع طرق الطبخ والذي يمكن استخدامه في صناعة السلطات ، وهذا النوع من العدس يشبه كافيار بيلوجا ، لذلك يمكن تسمية هذا النوع من العدس بالعدس الأبيض ويتميز بصلابته.
إنه نوع من العدسفوائد العدس وانواعه مع طرق الطبخ الذي يشبه سمك السلمون في الشكل ويعتبر من الألياف – أصناف فقيرة ويتميز بسهولة الطبخ وسرعة النضج.
وهو عبارة عن عدس دائري صغير يستخدم لتحضير الكشمش والشوربات الهندية.
هو نوع العدس الذي يحصد بعد تقشير العدس الأسود.
على هذا النحو ، فإن القيمة الغذائية للعدس تفوق العديد من الأطعمة الأخرى ، لأن العدس له قيمة غذائية ومغذيات كبيرة ، ويعمل على مكافحة فقر الدم ، ويلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأمراض.
