كثير من النساء لا يعرفن كيف يميزن بين الزعفران الأصلي والملوث ، والزعفران من أهم التوابل الشائعة بين الناس في كل دول العالم وليس فقط في الدول العربية ، لذلك نحن من خلال موقع ،. الفرق بين الزعفران الأصلي وغير الأصلي.
يحظى الزعفران بشعبية كبيرة لما يتمتع به من فوائد ، ومن أهمها احتوائه على الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ومعادن أخرى مهمة لصحة الجسم ، ويتميز الزعفران بارتفاع سعره لأنه يصعب العثور عليه لأنه مصنوع من زهور البنفسج.
زعفران أصيل و زعفران
كما ذكرنا في السطور السابقة هناك نفس القدر من التوابل التي لها جوانب عديدة ومختلفة للحفاظ على صحة الجسم ، ويتم زراعتها في بعض البلدان مثل أسبانيا والكشمير ، وإذا كنت تريد معرفة الفرق بين الأصلي والزعفران الزعفران ، عليك أن تعرف كل خصائص الزعفران الأصلي
راءحة قوية
- كما أن الرائحة القوية من السمات المميزة التي يمكن من خلالها تمييزها عن الزعفران ، لأن معظم التجار لا يستطيعون تقليد هذه الرائحة.
- والزعفران الأصلي له رائحة مميزة لا توجد في الزعفران التقليدي ، لأن الزعفران الأصلي له رائحة تشبه مزيج القش بالعسل.
الطعم
- الزعفران الأصلي مذاق مر جدا عند تذوقه على عكس الزعفران الذي له رائحة وطعم حلو.
اللون
- الدليل القوي الذي يمكنك من خلاله التعرف على أن هذا الزعفران طبيعي أو نصف شفاف هو تغير لونه ، لأنك إذا قمت بغلي الزعفران في الماء ثم تحولت إلى اللون الأحمر ، فهذا يدل على أنه مؤلم. مستقر ولا يتغير.
لا يذوب الزعفران في الماء
- هناك فرق كبير بين الزعفران والزعفران الأصلي ، لأن الزعفران الأصلي لا يذوب في الماء ، على عكس الزعفران الملوث ، فهو يذوب بسهولة في الماء.
كيف يمكن تخزين الزعفران؟
إذا كنت ترغب في تخزين الزعفران بشكل صحيح ، يمكنك القيام بذلك عن طريق:
- ضعه في وعاء محكم مع هذه الحاوية المعرضة للضوء عن طريق طي الحاوية أو الوعاء المناسب لهذا الخليط ، ويجب أن يكون مكان هذه الحاوية الخاصة بالزعفران في مكان بارد حتى لا يفقد الزعفران نكهته الخاصة.
- يحتفظ الزعفران بنكهته المميزة لمدة تصل إلى 6 أشهر من المكان الذي قمت بتخزينه فيه بشكل صحيح ، وبعد ستة أشهر لا يفقد نكهته ، لكن هذه النكهة أقل مما كانت عليه من قبل.
ما هو تاريخ الزعفران؟
الزعفران يعني اللون الأصفر في اللغة العربية ، ويوجد في الكتب القديمة التي يعود تاريخها إلى القرون قبل الميلاد:
- يُعرف الزعفران في اللغة الإنجليزية ، ويُستخرج إما في الخريف ويستخدم لأشياء مختلفة.
- لأنه يمكن استخدامه كزيت أساسي أو يدخل في تكوين بعض الأدوية.
- كما أنها تستخدم في العديد من الإضافات الغذائية لإضافة نكهات فريدة.
- يمكن أيضًا استخدام الزعفران في علاج الأمراض المختلفة مثل تقليل مشاكل الحمى وعلاج تضخم الكبد.
- كما أنه يستخدم لتهدئة الأعصاب ولعلاج مشاكل الروماتيزم.
كيف ينجذب بعض التجار لبيع الزعفران؟
يمكن للبائعين المحتالين استخدام العديد من الطرق المختلفة لزيادة وزن الزعفران الأصلي ، ويتم ذلك من خلال عدة طرق:
- تكثيف حجم الزعفران الأصلي عن طريق إضافة الملح أو السكر لزيادة وزنه على الميزان.
- قد تبدو بعض الأعشاب كالزعفران في لونها ، وقد تضيف بعض هذه الأعشاب لونًا مشابهًا للون ، ليغري المشتري بشراء الزعفران الأصلي.
- يحتوي الزعفران على العديد من الأجزاء المختلفة ويمكن للبائع إضافة أحد أجزائه إلى أعشاب أخرى مماثلة.
- نضيف الدهون إلى الزعفران عن طريق رشه بضباب الزيت مما يزيد وزنه على الميزان.
يمكن شراء الزعفران الأصلي عالي الجودة بعدة طرق وهي كالآتي:
- الذهاب إلى الماركات المشهورة وشراء عشبة الزعفران من خلالها ، فهذه الأماكن تحاول بقدر ما التأكد من أنها أصلية وغير مغشوشة ، حفاظا على اسمها الكبير بين الأسواق المختلفة.
- شراء الزعفران المعبأ وعدم شراء الزعفران المفتوح الذي يتم من خلاله خداع الميزان ، والزعفران المعبأ يدعم اسم الشركة الذي يحافظ على سمعتها في عدم الغش في أي من منتجاتها المختلفة.
- عند شرائك الزعفران عليك التأكد من أن الضوء خافت في المكان الذي يباع فيه ، لأن الضوء يؤثر على مكونات الزعفران ويقلل من جودته ، لذلك عندما تجد المكان الذي تشتري منه أيهما ، فهو كذلك. لا تهتم بدخول ضوء الشمس إليها فلا تشتريه.
ما هي فوائد الزعفران؟
يدعم الزعفران العديد من الفوائد المختلفة ، على النحو التالي:
- يعطي لون ورائحة مميزة عند إضافة الزعفران الأصلي إلى مختلف الأطعمة وكذلك المشروبات.
- يرطب Goch البشرة ويعالج الجفاف الناجم عن عوامل مختلفة.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي وكذلك الربو.
- يحافظ على صحة الدماغ ويزيد من التركيز ، كما أنه يحمي من مشاكل الزهايمر لتحسين الذاكرة.
- يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي ويعالج مشاكل الانتفاخ.
- يلعب دورًا فعالًا في تطهير الحلق والبلغم الصدري ، كما يعالج مشاكل السعال.
- يخفض مستويات السكر في الدم ، لذلك يحذر مرضى السكر من تناوله بكثرة حتى لا تحدث مشاكل نقص السكر في الدم.
ما هي الاستخدامات المختلفة للزعفران؟
عشبة الزعفران التي ذكرناها لكم في السطور السابقة لها فوائد عديدة ومختلفة ، ولذلك فهي تستخدم في العديد من الأشياء المختلفة مثل:
- يضاف إلى مختلف الأطعمة والحلويات ، حيث يضيف إليها طعمًا مميزًا ولذيذًا ، ويشتهر الزعفران بالعديد من الأطباق العالمية.
- يضاف إلى العديد من المشروبات المختلفة مما يضفي عليه طعمًا فريدًا حيث يمكن إضافته إلى القهوة والشاي ، لأنه يضفي عليهما طعمًا مميزًا وممتعًا.
- تتميز رائحة الزعفران بتهدئة الأعصاب ، وعلاج التوتر والقلق ، وتحسين المزاج عن طريق زيادة الدوبامين في الدماغ ، ونتيجة لهذه الفوائد من الزعفران ، تصنع بعض العطور لتهدئة النفس وتهدئتها.
- يمكن استخدام الزعفران في صبغ الأقمشة باللون الأحمر ، لأنه يحتوي على لون أحمر ثابت.
أين ينمو الزعفران؟
يزرع الزعفران في:
- دول عديدة ومختلفة أهمها الهند وإيران وإسبانيا وأفغانستان وتركيا والمغرب.
- كما نستورد من كل من إسبانيا والمغرب.
المعلومات الغذائية الزعفران
ملعقة صغيرة من الزعفران تدعم القيمة الغذائية التالية:
- ثلاث سعرات حرارية.
- 0.5 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.1 غرام بروتينات.
- 0.1 غرام من المواد الدهنية.
- 0.1 غرام ألياف.
- 0.3 ملليغرام من المنجنيز.
- 0.3 ملليغرام من فيتامين سي.
- 0.1 مجم من عنصر الحديد.
- 2 مليغرام من الفوسفور.
في هذا المقال عرضنا الفرق بين الزعفران الأصلي والملوث ، لذلك عند شراء الزعفران يفضل الذهاب إلى أماكن موثوقة ومعروفة ، حيث يقومون باختبار الزعفران والتأكد من أنه من النوع الأصلي وليس الزعفران. فاسد. .
