فول الصويا .. أين يزرعون؟ ما هي مكونات وفوائد فول الصويا؟
- بدأت المعرفة بمصنع فول الصويا في الماضي ، حيث زرعت الصين فول الصويا أولاً ، ثم انتقلت زراعته إلى الهند واليابان وكوريا ودول أخرى في جنوب شرق آسيا ثم انتقلت إلى أوروبا في نهاية القرن الثامن عشر ، وبدأت في ذلك. يزرع في الدول العربية بمساحات واسعة في وادي النيل.
- في هذه المقالة سوف نتعرف على مكونات وفوائد فول الصويا واستخدامها لزيادة الوزن وكيفية تحضير حليب الصويا.
ما هي مكونات فول الصويا؟
- تحتوي بذور فول الصويا على 25-55٪ بروتين وحوالي 13-37٪ كربوهيدرات.تشبه بنية بروتين فول الصويا تركيب البروتين في حليب البقر ، وله قابلية عالية للذوبان في الماء ، مما يميزه كغذاء بشري ومتوازن في المحتوى. أحماض أمينية مهمة للجسم.
- يستخدم زيت فول الصويا في الغذاء وهو من أكثر الزيوت النباتية استخداما لأنه يقي الجسم من تصلب الشرايين وضغط الدم المرتفع.
- بسبب محتواها العالي من البروتين ، ينتج الحليب الذي لا تختلف قيمته الغذائية عن الحليب الحيواني.
- كما يستخدم في صناعة المستحضرات الغذائية بنسب بروتين مختلفة ، كما يستخدم في صناعة الخبز بعد طحن البذور الجافة (الجافة) ، لذلك نحصل على دقيق غني بالبروتين يمكن مزجه مع دقيق القمح.
- يحتوي فول الصويا على العديد من المعادن المهمة للجسم مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكبريت.
- يحتوي على مواد دهنية وسكريات وليسيثين وكازين وشمع عسل وسليلوز ، كما أنه للفيتامينات مثل E و A و B و D ويحتوي على البيوتين.
ما هي خصائص فول الصويا؟
- فول الصويا نباتات محبة للحرارة ، لأن درجة الحرارة من 20-30 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثالية لإنبات النبات ، ويمكن أن يتوقف الإزهار إذا انخفضت درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية ، وكان ارتفاع درجة الحرارة فوق 40 درجة مئوية له تأثير سلبي على ال. نمو النبات حيث قد يعرض النبات للجفاف والعطس.
- من الأفضل زراعة فول الصويا في تربة خصبة جيدة التصريف وخالية من الملح.فول الصويا هو محصول صيفي ومناسب للزراعة في مايو ، ويمكن زراعته أيضًا من 15 مارس إلى منتصف يونيو.
ما هي فوائد فول الصويا؟
- يحتوي فول الصويا على هرمون الاستروجين ، لذلك فهو يحافظ على قوة العظام للمرأة ويقلل من هشاشة العظام.
- يقلل من عوامل خطر الإصابة بسرطان الرحم.
- يقلل من عوامل النوبات القلبية لأنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يحد من أمراض القلب ويكافحها.
- يساعد في حماية النساء من سرطان الثدي لاحتوائه على الجينيستين.
- يقلل فول الصويا من تراكم الدهون الثلاثية في الكبد.
- بالنسبة للرجال ، فهو يساعد في الحماية من سرطان البروستاتا.
- يقلل من تراكم الدهون على جدران الشرايين مما يحميها من التصلب ، وكذلك يخفض ضغط الدم للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- يقي كبار السن من مرض الزهايمر.
- يقلل من الإصابة بمرض السكري وخاصة النوع الثاني.
- يساعد فول الصويا في الحفاظ على البشرة نضرة وناعمة ويقلل من ظهور التجاعيد على الجلد لاحتوائه على الايسوفلافون ويساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- يساعد فول الصويا على زيادة كثافة الشعر وتقويته وترطيبه وتغذيته وتقليل تساقطه.
- يعتبر فول الصويا من أفضل المصادر النباتية الغنية بالبروتينات من الناحية الطبية ، وذلك لقدرته على منع تجلط الدم وعلاج تصلب الشرايين.
- يساعد فول الصويا على إنقاص الوزن إذا تم تناوله باعتدال وبسعرات حرارية كافية.
- فول الصويا للألياف الغذائية فهو يساعد في الشعور بالامتلاء ويقلل الشهية وينظم مستويات السكر في الدم مما يقلل من الشعور بالجوع.
- يستخدم فول الصويا لعلاج الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية ، ويمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في زيادة القيمة الغذائية للأطعمة في البلدان النامية ، حيث يوجد نقص كبير في البروتين. تَغذِيَة
- وله استخدامات أخرى ، مثل دخول صناعة الطلاء ، وإنتاج المواد الخام لتصنيع البلاستيك ومواد إطفاء الحريق ، كما يستخدم في حفظ الأخشاب ، كما يستخدم كبديل للزيوت المعدنية في التصنيع. المبيدات.
- يستخدم فول الصويا في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل والزيوت والمذيبات.
- يتم استخدامه في الصناعات الغذائية مثل اللحوم كبديل للبروتين الحيواني.
- يستخدم فول الصويا كعلف جيد للحيوانات.
- تستخدمه بعض الدول كوقود لأن زيت فول الصويا هو ال الرئيسي لإنتاج وقود الديزل الحيوي.
يمكن استخدام فول الصويا لزيادة الوزن
- هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة ، ونبتة فول الصويا يمكن أن تساعد في القضاء على النحافة ، اغسل فول الصويا وضعه في فلتر حتى يجف ، ثم شويهم واتركهم ليبردوا ، ثم اطحنهم ، ثم أضف مقدارهم السكر ويؤكلون مما يعطي نتيجة جيدة.
- يمكن استخدام حليب الصويا لأنه يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات ويمكن أن يزيد الوزن لمن يعانون من النحافة.
كيف نحضر حليب الصويا؟
- أولاً ، نحصل على وعاء فارغ ونضع فيه الماء ، ثم نضيف فول الصويا إلى الوعاء.
- نتركه لمدة عشر ساعات.
- بعد أن نلاحظ زيادة كمية الحبوب ، نضيف حبوب فول الصويا إلى كمية مناسبة من الحليب.
- ثم نخلطهم معًا ، ونضعهم على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- ثم نرفعها عن النار ، ونتركها حتى تهدأ ، ويمكن تناولها في الصباح والمساء ، لأنها قد تساعد في التخلص من النحافة.
