ما هو الصمغ العربي؟
هي الثمار الجافة التي يتم الحصول عليها من سيقان وأغصان أشجار النيازك وأشجار الأكاسيا وسميت بالصمغ العربي لأنه تم نقلها من الدول العربية إلى الدول الأوروبية ، ولونها أصفر شفاف أو ضارب إلى الحمرة ، وهي أي نكهة أو صمغ. للعربية أنواع مختلفة من التركيب حسب ها وأصلها ، بعضها قابل للذوبان في الماء ، وبعضها يمتص الماء.
أحد أنواع الصمغ العربي
صمغ النيزك ، صمغ الأكاسيا وعلكة اللبان.
كيف يتكون الصمغ العربي؟
يتشكل الصمغ العربي نتيجة تعرض الأشجار لظروف بيئية مثل التعرض للأمراض البكتيرية أو الفطرية أو فقدان الرطوبة ، وتتعرض الأشجار لظروف بيئية قاسية مثل سوء التربة والطقس الحار وقلة الرطوبة ومن ثم الصمغ . مصنوع كمضاد للجفاف ، مما يزيد من إنتاجية الشجر للعلكة.
التعريف الكيميائي والخواص الكيميائية للصمغ العربي
• تتكون الصمغ من كربوهيدرات وسليلوز وعناصر أخرى ، وهي مادة عضوية مكونة من السكريات وبعض المواد العضوية الأخرى ، وليس لها طعم أو رائحة ، كما تتميز بعدم تفاعلها مع المواد الكيميائية بسهولة ، لذا فهي مادة مستقرة ، حيث التي يتم تضمينها في العديد من الصناعات.
• يعتبر الصمغ العربي من أكثر المواد الكيميائية تعقيدًا ، فهو ذو وزن جزيئي مرتفع ، ويحتوي على حوالي 22 حمضًا أمينيًا ويتكون من سكر أربينوز وجلاكتوز بالإضافة إلى أيونات المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم.
الخصائص الفيزيائية للصمغ العربي
• الذوبان في الماء: يذوب الصمغ العربي 55٪ في الماء البارد ، وهناك أنواع من الصمغ العربي لا تذوب جيداً في الماء البارد وهي محلول غرواني.
• اللزوجة: يتميز الصمغ العربي بنسبة لزوجة منخفضة تبلغ حوالي 40-50٪.
• يتمتع الصمغ العربي بمستوى عالٍ ومستقر من الامتصاص ، مما أعطاها ميزة كبيرة في نكهة الأطعمة الزيتية الذائبة في الماء ، وخاصة زيوت الحمضيات.
• الصمغ العربي عالي الجودة ليس له لون ، ولكن النوع المتوسط الجودة عادة ما يكون أصفر أو ضارب إلى الحمرة.
• الصمغ العربي عالي الجودة ليس له طعم ، لذلك يدخل في الصناعات الغذائية ولا يؤثر على مذاقه.
ما هي شجرة النيزك ومواقعها؟
• هي شجرة شوكية تقاوم البيئة الصحراوية وتنمو في البيئة الاستوائية الجافة وشبه القاحلة وتزداد كثافتها في السهول الرملية والوحلية وتصل إلى ارتفاع 5 أمتار وتحافظ على التربة من الانجراف وتزيد من خصوبتها. من التربة مما يزيد من إنتاجية المحاصيل المزروعة فيها.
• تنتشر أشجار النيازك وأشجار الأكاسيا في البيئة الاستوائية الجافة وشبه الجافة مثل تشاد وإثيوبيا ونيجيريا والسنغال والسودان في إقليم كردفان ودارفور في غرب وشرق ووسط السودان في مناطق سنار والنيل الأزرق. . ونترات الأمونيوم.
كيف يتم الحصول على الصمغ العربي؟
• يتم الحصول على الصمغ العربي بعملية “التق” وهي عملية شق جذوع وأغصان الأشجار التي تنتج الصمغ العربي وتركها حتى تذوب اللثة. مناطق “كعكول”.
• ثم يتم جمع الصمغ العربي في مجموعات صغيرة من المنتجين ، وبعد ذلك تبدأ المرحلة في بيعه للتاجر ، ثم بيعه للشركات وتصديره للخارج.
أهمية الصمغ العربي (الأهمية الغذائية)
• يستخدم الصمغ العربي في العديد من الصناعات الغذائية والحلويات والأغذية والمشروبات لأنه مادة مناسبة للاستخدام في الأغذية والمشروبات ويستخدم أيضًا في صناعة الأدوية.
• يستخدم الصمغ العربي بشكل رئيسي في صناعة المشروبات الغازية.
• يستخدم الصمغ العربي في صناعة مستحضرات التجميل مثل الكريمات وبخاخات الشعر والكريمات للحفاظ على نضارة البشرة.
• كما أنها تستخدم في صناعة الكبسولات والأقراص الطبية.
• يمكن أن يكون علاجًا للسمنة لأنه يعطي الشعور بالشبع ويساعد على إفراز الإنزيمات المسؤولة عن هضم الدهون في الأمعاء مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
استخدامات اخرى
يستخدم في المنتجات غير الغذائية ، حيث يستخدم في صناعة الألوان ، والأصباغ ، والأحبار ، والغراء ، والمواد اللاصقة ، ويستخدم للحفاظ على المواد من التآكل. كما يستخدم في صناعة المواد الحافظة للحوم الحمراء واللحوم البيضاء ضد التلوث والتعفن ، كما يستخدم في صناعة المبيدات.
الآثار الضارة للصمغ العربي
بالرغم من فوائد الصمغ العربي لما له من بعض الآثار الجانبية ، مثل:
• يمكن أن يسبب الغثيان عند تناوله على معدة فارغة.
• يسبب الإسهال ويمكن أن يسبب انتفاخ البطن.
• قد يسبب بعض الأمراض الجلدية.
• قد يؤثر على الكلى والكبد.
• يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب الصمغ العربي لتجنب الإضرار بها أو على الجنين.
• يمكن أن تحدث هذه الآثار حسب درجة نقاء الصمغ العربي ونوعه ، لذلك من الضروري استشارة الطبيب قبل استخدام الصمغ العربي لتجنب الآثار الجانبية الضارة التي تضر بالجسم.