توضيحنا لمفهوم شروط الأكل الصحي ، على النحو التالي اتباع نظام غذائي صحي لا علاقة له بفترة إنقاص الوزن ، بل بنظام الحياة ، وكذلك تناول طعام صحي وممارسة الرياضة التي تساعد على تجنب العديد من الأمراض وكذلك تجنبها. جسم متناغم.
من أهم شروط الأكل الصحي تناول الأطعمة ذات القيمة الصحية العالية التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للحفاظ على صحة أفضل ، فهي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والدهون والأملاح والمعادن في الغذاء الصحي أيضًا لبناء الجسم. بطريقة متكاملة.
مكونات غذائية صحية
يعتمد الأكل الصحي على مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها الجسم ، وتشمل الأطعمة الخمسة الرئيسية وهي بكميات مناسبة:
كل الحبوب:
- تم العثور على الحبوب الكاملة في الخبز والمعكرونة ، وكذلك الحبوب وتشمل جميع الحبوب مع البذور منخول.
الخضروات والفواكه:
- تحتوي الفواكه والخضروات على الألياف والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- إن تناول الفواكه والخضروات الملونة المختلفة يزيد الجسم بالعناصر الغذائية الطبيعية المفيدة.
- من الأفضل تناول الفاكهة والخضروات بدلاً من تناول العصائر للاستفادة من جميع الألياف التي تحتوي عليها
- أظهرت الدراسات أن تناول الفاكهة والخضروات يقي القلب من الأمراض ، ويقي الإنسان من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، كما يقي من الإصابة بالسرطان.
بروتين:
- البروتين هو المغذيات الرئيسية التي تعمل على إصلاح أنسجة الجسم لاحتوائه على مستويات عالية من المعادن ، وهي الحديد والمغنيسيوم والزنك ، لذلك يجب تناول طعام غني بالبروتين.
- يوجد ال الرئيسي للبروتين في اللحوم والأسماك والبيض والفاصوليا وكذلك المكسرات ، ولا تعتمد البروتينات على المصادر الحيوانية فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مصادر نباتية.
ألبان:
- غني بالكالسيوم ، وهو من أهم العناصر التي يحتاجها الإنسان لبناء الأسنان والعظام ، وجميع مشتقاته توجد في الجبن والقهوة.
الدهون:
- الدهون من العناصر الصحية التي يحتاجها الدماغ لأنها تمد الجسم بالطاقة ، كما تمتص الدهون بعض الفيتامينات المهمة للبشرة والشعر.
- توجد الدهون المشبعة في اللحوم الدهنية أو الأطعمة المقلية ، ويجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة زائدة حتى لا تسبب المرض.
- من ناحية أخرى ، نجد أن الدهون غير المشبعة تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، بينما توجد الدهون غير المشبعة في الأسماك الزيتية ، الأفوكادو.
السكريات:
- نجد السكريات في معظم الأطعمة بشكل طبيعي ، مثل الفاكهة ، ويمكن إضافة السكر كمُحلي للنكهة.
- يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى زيادة الوزن ، ومشاكل في القلب ، واختلال في نسبة السكر في الدم ، لذلك يوصى بتقليل السكر والاعتماد أكثر على العناصر الطبيعية.
نصائح لتناول الطعام الصحي
نحتاج إلى اتباع بعض النصائح لنظامنا الغذائي للحصول على صحة أفضل ، وهي:
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية التي تغطي المجموعات الغذائية الرئيسية.
- تناول الأطعمة الطبيعية الطازجة لأنها تحتوي على قيمة غذائية لا مثيل لها وتجنب الأطعمة المصنعة لفقد قيمتها الغذائية.
- تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة وأصباغ تدمر قيمتها الغذائية وتضر بصحة الجسم ، لذا فإن الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة والمعالجة يزيد من فرص الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري.
- يجب تناول الطعام بكميات مناسبة مع مراعاة العمر والجنس والنشاط البدني لتحديد الكمية المناسبة.
- من الضروري قراءة الملصق الغذائي من الخارج ، ومعرفة المعلومات ومحتوياتها ، ومقارنة المنتجات لاختيار الأفضل والأكثر صحة ، لأن الملصقات الموجودة على المنتجات الغذائية هي دليل للقيمة الغذائية للمنتج. تعرف وكيف لفائدة. منهم.
- قلل من تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، وتجنب الأطعمة والمشروبات المضاف إليها السكر الذي يعزز الطعم ، وتناول السكريات من مصادرها الطبيعية الموجودة في الفواكه ومنتجات الألبان.
- تجنب تناول البسكويت والبسكويت مع الفاكهة والأطعمة الصحية ، ومن شرب المشروبات ينصح بتقليل السكر قدر الإمكان وشرب المزيد من الماء.
- قلل من استخدام البهارات والمياه الغازية بسبب السعرات الحرارية العالية غير المفيدة.
خطوات مهمة لتجنب السمنة والكوليسترول
لتجنب الدهون غير الصحية ، يوصى بما يلي:
- من الضروري تناول اللحوم قليلة الدسم ، ومن الأفضل طهي اللحوم والدجاج عن طريق إزالة الجلد ويفضل الشوي بدلاً من القلي.
- يوصى باستخدام الزيوت النباتية عند تناول طعام صحي بدلًا من استخدام الدهون الحيوانية.
- من الأفضل استخدام الأواني ذات الطبق المقسم لتحديد الكمية المناسبة من أجزاء الطعام التي تحتوي على وجبة صحية كاملة.
- قلة تناول الملح الذي يرفع ضغط الدم ، ويسبب احتباس السوائل في الجسم ، وتناول الموز والتونة والقرع لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مما يظهر تأثيره الضار على الجسم عند تناول الملح ، ولكن الإفراط في تناول البوتاسيوم. يؤدي إلى عدم انتظام دقات القلب.
- يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالكالسيومتعرف على الأطعمة الغنية بالكالسيوم وطرق الحصول عليها وفيتامين د ، لأن الكالسيوم عنصر مهم في الحفاظ على صحة العظام ، وفيتامين د يعمل على امتصاص الكالسيوم.
- تشمل مصادر الكالسيوم منتجات الألبان بجميع مشتقاتها وأوراق الملفوف والفاصوليا البيضاء ، ومن المهم معرفة أن فيتامين د لا يتوفر بكميات كبيرة في العناصر الغذائية ، لذا فإن التعرض لأشعة الشمس أمر لا بد منه للحفاظ على الكالسيوم والفيتامينات. د في الجسم.
شروط الأكل الصحي
عند تناول الطعام الصحي ، يجب استيفاء عدد من الشروط ، وهي: مراعاة فسيولوجيا جسم الإنسان ، وتحديد عمره وجنسه ، وهي:
- أن يكون خاليا من الجراثيم والميكروبات أو الملوثات الكيماوية والبيولوجية.
- يجب أن يكون الطعام الصحي متوازنًا ومتنوعًا ، وأن يكون لذيذًا ويتم تقديمه جيدًا.
- وتشمل المواد الخام الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات.
- يجب أن تكون غنية بالمنشطات لجهاز المناعة ، وغنية بكميات مناسبة من الدهون المفيدة.
مجموعات غذائية صحية
يمكن تقسيم الغذاء الصحي الذي يفيد جسم الإنسان إلى مجموعات ، ويشمل هذا التصنيف:
أولا ، أغذية الطاقة
- إنها أطعمة مسؤولة عن تزويد الجسم بكل الطاقة التي يحتاجها ليتمكن من أداء جميع الأنشطة الحيوية.
- توجد هذه الأطعمة الغنية بالطاقة في السكريات والحبوب بجميع أنواعها والدهون النباتية والحيوانية.
ثانيًا: تناول الأطعمة
- تفيد أغذية البناء في نمو الجسم وتعمل على تجديد الخلايا ، وهي متوفرة بالبروتينات بجميع أشكالها الحيوانية والنباتية.
ثالثاً: الأطعمة الوقائية
- يعمل على مكافحة الأمراض التي يحتمل أن تصيب الجسم بهذه الأمراض ، ومصادرها الخضار والفواكه ، وشرب جميع العصائر الطبيعية.
نصائح لضمان اتباع نظام غذائي صحي
هناك سلسلة من النصائح التي يوصي خبراء التغذية باتباعها لضمان صحة وغذاء أفضل ، وهي:
- يجب أن تتأكد عند تناول الأطعمة أنها من مصادرها الطبيعية ، وتجنب استخدام الزيت المغلي الذي تغير لونه لاستخدامه أكثر من مرة.
- مراعاة عدم الإفراط في طهي الطعام حتى لا يفقد قيمته الغذائية المفيدة ، والابتعاد عن الأطعمة المصنعة المحتوية على مواد حافظة صناعية أو مواد تلوين يتم التعبير عنها في اللحوم ومشتقاتها.
- لا تستخدم السمن أو الزيت المعرض لدرجات حرارة عالية جدًا ومهدرج.
- ضع في اعتبارك عدم شرب الشاي أثناء الأكل أو بعد الأكل مباشرة لأنه يثبط امتصاص الجسم للحديدأفضل حبوب الحديد للنساء الحوامل قد يصاب الشخص بفقر الدم.
- التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول لتلافي انسداد الشرايين وأمراض القلب ، وعدم الإفراط في تناول السكريات عن مستواها اليومي.
- عند تخزين الأطعمة ، يجب تجنبها في عبوات بلاستيكية ، وخاصة الأطعمة الدهنية.
- كن حذرًا وقلل من استخدام الملح عند طهي الطعام ، لأنه يتسبب في خسارة كبيرة لأساسيات الطعام.
- تناول الطعام بعد النضج مباشرة ، ومن الأفضل تناوله عدة مرات خلال اليوم بدلاً من تناول كميات كبيرة خلال وقت قصير.
- من الأفضل حفظ الأطعمة في عبوات محكمة الإغلاق ومغلقة جيدًا عند درجة حرارة أقل من 10 درجات مئوية.
- من الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ، وتناول الكالسيوم منذ الطفولة لتجنب هشاشة العظام.
- تمرن بانتظام ويومي ، مثل المشي ، تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية عبوة الطعام ، خاصة في الأطعمة المعلبة المعبأة.
من أهم شروط الأكل الصحي استبدال الدهون المشبعة في الأسماك والمكسرات الدهنية بالدهون المشبعة لفائدتها عند تناولها باعتدال.
