طريقة الدماغ التي لا يعرفها الكثير منا ، حيث اعتدنا إحضار الوجبة الجاهزة من متاجر الأطعمة الشعبية ، فإن دماغ الضأن أو العجالي له مذاق شهي وقوام ناعم ، لذا نقدم لك طريقة صنعها اللذيذة. وصفة دماغ لذيذة.
طريقة المخ الضاني والعجالي مثل المطاعم
كميات المخ
- داني أو أجالي المخ كله حسب الرغبة.
- بصلة صغيرة.
- ورقة لورا.
- اثنين من فصوص الهيل.
- 6 فصوص ثوم.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملح وفلفل.
- عصير ليمون.
- يرش الكمون.
- تغليف دقيق.
طريقة الدماغ المتكلس والمتكلس
- اغلي الدماغ كله في الماء المغلي ، أضيفي الفلفل الأسود والقليل من البصل وورق الغار والهيل لمدة 5 إلى 10 دقائق فقط.
- نصفيها خارج الماء ، ثم ننتظر حتى تبرد “حوالي نصف ساعة” ونضعها في الثلاجة حتى تصلب قليلاً ، ويمكننا تقطيعها دون أن نلبس.
- بمجرد إخراجها من الثلاجة ، يسهل تقطيعها إلى شرائح حسب الحاجة.
- يتبل الدماغ بمزيج من الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل.
- اتركي المخ في التتبيلة لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في الدقيق الأبيض لتغطيتها.
- يمكنك فقط دهنه بالدقيق حتى يبقى طريًا ومرنًا ، ثم قليه بالزيت.
- لكن إذا كنت ترغب في الحصول على دماغ مقرمش ، يمكنك وضعه في طبقات إضافية من البيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود ، ثم تغطيتها بطبقة خارجية من فتات الخبز المطحون ثم نقليها في زيت ساخن وفير حتى ننتهي. احصل على. لون ذهبي.
اقرأ أيضا
- الطريقة التي يعمل بها الدماغ الألباني هي بمثابة كنز ، وذوق رائع
- كيفية جعل كعكة براوني مقرمشة مثل المخازن
- طريقة عمل الطحال من الشيف نجلاء الشرشبي
- طريقة عمل الطحال الألباني بالصور
