- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطبخ –
- عدد الأطعمة –
طبق طاجن نباتي مغربي بزيت الزيتون وطاجين ساخن لذيذ من الكوسة والباذنجان والفليفلة والثوم والكراثما هي فوائد الكراث؟ والزبيب ونكهة القرفة مع قدر كبير من زيت الزيتون البكر الممتاز.
جربه الآن واستمتع بطعمه اللذيذ!
مكونات
- ملح خشن
- فلفل أسود مطحون.
- باذنجان مقشر ومقطع الى قطع 1.25 سم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- قرع أصفر ، مقطّع إلى قطع على شكل قمر ، سماكتها 1.25 سم.
- كوسة مقطعة دوائر بسمك 1.25 سم.
- رابع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- فلفل أحمر حار كبير ، مقطّع إلى قطع 2.5 سم.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من السلطات المهروسة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
كيف تستعد
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- تحمص الفليفلة لمدة دقيقة ويضاف الثوم وملعقة صغيرة من السلطة وملعقة كبيرة من الماء.
- اطهيه لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُرفع من المقلاة إلى طبق كبير ويترك لحين الضرورة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة.
- سخنيها على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف الباذنجان ويُرش بالملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة.
- أضف 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة كراث ، زبيب ، ونصف ملعقة صغيرة قرفة ، واتركه لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينضج الباذنجان مع التحريك من حين لآخر.
- تُرفع من المقلاة إلى طبق الفليفلة وتترك لحين الضرورة.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- سخنيها على نار متوسطة وأضيفي الكوسة والكوسا.
- رشي الملعقة الصغيرة المتبقية من الثوم والكراث واتركيه حتى يصبح طريًا ، من 2 إلى 3 دقائق.
- يُرفع من مقلاة إلى طبق ويترك لحين الضرورة.
- تحضير الفرن على 190 درجة مئوية.
- اخلطي جميع المكونات معًا في طبق خزفي عادي أو طبق فرن ، ورشي ما تبقى من القرفة وغطيه.
- أخيرًا ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة وقدميها ساخنة.
بون جويل.
