تعتبر طريقة صنع اللحم بالعجين من أشهر الوصفات من المطبخ السوري ، وتنتشر بكثرة في جميع الدول العربية وخاصة دول الخليج ، ويستخدم دبس الرمان لمذاق حلو وحامض قليلاً. لنا وصفة اللحم بالعجين اسهل طريقه.
طريقة عمل اللحم بعجين الحلبي
مكونات
مكونات العجين
- 3 أكواب طحين.
- 3/4 كوب ماء.
- كوب زبادي.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
لعمل حشوة اللحم
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب دبس رمان.
- حبة طماطم.
- نعناع.
- فلفل حار.
- بَقدونس.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح وفلفل.
طريقة صنع اللحم بالعجين الحلبي
- نخلط جميع مكونات العجين مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- تحضير الحشوة بخلط جميع الخضار مع البهارات في محضر الطعام ثم مع اللحم في النهاية.
- تُقسم العجينة إلى كرات وتُلف كل كرة على شكل قرص ، ثم تُلف قطعة من اللحم.
- نضعها في فرن مسخن على أعلى درجة حرارة لمدة نصف ساعة ، ثم نضعها على الرف العلوي ثم تحت الشواية لمدة دقيقتين.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل عرايس لبنانية باللحم المفروم وجبن الموزاريلا
- كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم
- طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني الاصلي
- طريقة عمل طبق من اللحم الشامي مع دبس الرمان على قاعدته
- طريقة عمل الصفيحة الفلسطينية المبرومة
