تعتبر طريقة تحضير الطعام المقلي من المطبخ العربي من الأطباق الشهية وتعتبر من الأطعمة الشعبية المعروفة منذ سنوات عديدة ، وتسمى أيضًا المقلي الحجازي ، ويمكن أن تصنع بجانبها أكثر من صلصة ، لكننا اخترناها اليوم. بالنسبة لك الصلصة الحمراء الأصلية ، ها هي المكونات وطريقة تحضير الوصفة المقلية بالصلصة الحمراء أو التمر الهندي.
طريقة عمل المقلية بصوص الحمر
المكونات المقلية
- كوبين من الطحين.
- كوب وربع ماء.
- كوب بيرة مقطعة.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- زيت مقلي.
لعمل الصلصة
- 150 جرام تمر هندي.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كزبرة.
- القرنفل والثوم.
- فلفل حار.
طريقة عمل الصلصة الحمراء المقلية
- تخلط جميع مقادير العجينة المقلية مع بعضها ، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
- قم بتحويلها إلى كرات صغيرة ، ثم اقليها في زيت ساخن وفير حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم قطعيها إلى نصفين.
- لعمل الصلصة ، ينقع التمر الهندي في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويضاف الملح والكمون.
- نقطع البقدونس مع فصوص الثوم والفلفل الحار ونضيفه إلى الصلصة الحمراء ونقلب حتى تمتزج المكونات ويصبح الصلصة جاهزة للقلي.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل الكراث اليمني المقلي بالصور
- طريقة عمل فطيرة سبايا يمنية
- طريقة عمل البخمري الحضرمي اللذيذ والمقرمش من أصوله
- كيف يعمل المقص الحضرمي على أصولهم
- طريقة عمل صلصة الخليج الحمراء على قاعدتها
