طريقة عمل السمبوسك باللحم تعد من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها في العديد من البيوت المصرية وهي من الأطباق العالمية المشهورة وهناك طريقتان لتقديمها سواء كانت مشوية أو مقلية بالزيت. باستخدام نوع من العجين المعد خصيصا لها أضفه لبعض الأشياء مثل الخضار أو اللحم أو الدجاج أو يمكن حشوها بالجبن.
مكونات عجينة السمبوسة (مكونات عجينة السمبوسة)
- أربعة أكواب طحين ناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- يضاف ربع كوب زيت.
- كوب واحد فقط من الماء.
مكونات حشوة السمبوسة
- ربع كيلو لحم مفروم.
- قطعة واحدة من البصل.
- اثنين من الجزر.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة بهارات.
- رابع كوب ماء.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يضاف الملح الأبيض حسب الرغبة.
طريقة تحضير السمبوسة باللحم
- يتم تحضير عجينة السمبوسة أولاً بخلط جميع مكونات العجين ما عدا الماء في وعاء عميق ، ثم تعجن جيداً حتى تتماسك العجين ، ثم يضاف القليل من الماء حتى تصبح المكونات متجانسة.
- بعد ذلك تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة إلى نصف ساعة كحد أقصى ، ثم يوضع اللحم على القوم حتى يشوى ، ثم يقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، على نار هادئة. سخنيها حتى تنضج بالكامل.
- يضاف الجزر المبشور إلى المكونات على النار ، ويضاف كوب ماء ويترك ليتجانس حتى ينضج بالكامل ، ثم يُرفع عن النار ، ثم تُدرد العجينة عدة مرات حتى تنضج. الاسترخاء ، ثم قطع لطول.
- تُحشى العجينة المقطعة بالطول باللحم والخضروات ثم تُغلق على شكل مثلث ، ثم تُدهن مثلثات السمبوسة بالزيت ثم تُكدس في صينية زيتية أيضًا ، ثم يُفتح الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل تحضير العجين للتأكد يسخن ثم أدخل الصينية حتى تنضج.
مكونات صنع السمبوسة باللحم والبازلاء
- ربع كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- بهارات مختلفة.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب بازلاء طازجة.
- زيت مقلي.
طريقة عمل السمبوسة باللحم والبازلاء
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل حتى يقلى على النار ثم تضاف البهارات إلى الخليط أعلاه ثم تضاف البازلاء إلى الخليط ويضاف الماء حتى ينضج تماما. في الزيت الساخن حتى تنضج بالكامل وتحمر.
- ثم يتم وضعها على ورق جاف حتى يتم تصريف الزيت ، ويكون جاهزًا للتقديم.
