كيف تصنع فيليه السمك بالطحينة لمذاق ونكهة جديدة ومبتكرة ، يحب عشاق السمك تجربة كل شيء جديد ، كما أن تناول وجبات السمك متنوع دائمًا. عشاق لكن ابتكار طريقة عمل فيليه السمك أو غيره من الأسماك فهو يكسر الملل في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شرائح السمك بالطحينة بطريقة جديدة ومبتكرة ومذاق مختلف بعيدًا عن الطريقة التقليدية في صنع المقلي. أو شرائح السمك المشوي.
طريقة عمل فيليه السمك بالطحينة
مقادير فيليه السمك مع الطحينة
- كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض مهما كان نوعه حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- بصل.
- فلفل حلو
- فلفل حار حسب الرغبة.
لعمل الطحينة
- نصف كوب طحينة سائلة.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كزبرة مفرومة.
- كاس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة العمل
- انقع فيليه السمك بالملح والكمون والليمون وزيت الزيتون والفلفل الحلو والكركم لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على النار ، أضيفي القليل من الزيت حتى يسخن ، ثم ضعي شرائح الفيليه في المقلاة حتى يتغير لون الجانبين “دقيقتين على كل جانب”.
- نحضر سلطة الطحينة ونخففها بالماء ثم نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والثوم المفروم والكزبرة الخضراء ونحركها في هذه الوصفة يجب أن تكون الطحينة سائلة.
- ضعي القليل من الطحينة في صينية الفرن ثم ضعي شرائح السمك فيها.
- اقرأ أيضًا: صينية فيليه سمك مشوية بالفرن ، سهلة وسريعة التحضير
- في نفس المقلاة نضيف بضع شرائح من البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار حتى تذبل قليلاً ، ثم نضيف باقي الطحينة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف خلطة الطحينة لمكونات الصينية ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يقدم ساخناً مع أرز بني أو أبيض مغطى بقليل من البصل المقلي والكزبرة المفرومة.
