طريقة صنع شوربة الحريرة في رمضان ، لأن هذا النوع من الشوربة يحظى بشعبية كبيرة في المغرب ، لكنه يقدم مع عدد من الأطباق المختلفة ، ويحتوي على العديد من المكونات ذات الأهمية الكبيرة مثل الخضار واللحوم ، وتتميز سرعة التحضير . وسنتحدث بالتفصيل عن عملها.
طريقة عمل شوربة الحريرة في رمضان
يعطي شوربة الحريرة الجسم قيمًا غذائية متعددة ، وتختلف طرق صنع الحساء سواء باللحم أو بدونه أو عن طريق الحمص.
طريقة عمل شوربة الحريرة باللحم
شوربة الحريرة باللحمة مميزة جدًا ، وقد يستغرق وقت التحضير حوالي 10 دقائق ، بينما مدة الطهي ساعة أو أكثر بقليل.
مقادير شوربة حريرة
- 2 طماطم مبشورة ، 1 بصلة مبشورة.
- 6 ملاعق كبيرة من الكرفس ، يجب أن تكون مبشورة جيداً.
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة ، بالإضافة إلى بقدونس مفروم.
- 200 جرام قطع لحم مفروم.
- ربع كوب عدس ، 1 كوب حمص مطبوخ.
- كوب دقيق.
- 4 ملاعق صغيرة زبدة.
- 12 كوب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من المعكرونة و أحضر علبة صغيرة من معجون الطماطم.
- مرقة دجاج.
- كمية قليلة من الفلفل.
طريقة تحضير شوربة الحريرة باللحم
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضيف الكزبرة والبصل والبقدونس واللحم والطماطم وبعض البهارات.
- قلبي الخليط ثم أضيفي القليل من الزبدة ثم استمر في التقليب.
- غطي الخليط بهذا لمدة 5 دقائق.
- ثم نفتح القدر لنضيف بعض الماء والحمص والعدس ونقلب جيداً ثم نخفض اللهب ونغطي القدر لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة نضيف الشعيرية ونضيف الطماطم ونحرك جيداً.
- في قدر أخرى ، أضيفي مرق الدجاج والماء والدقيق واخلطي جيداً.
- نضيف خليط الدقيق والمرق إلى الحساء ونقلب لمدة 5 دقائق حتى نتأكد من تجانس الخليط.
- نغطي الحساء على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نرفعها.
- وبذلك يصبح الحساء جاهزًا للتقديم عن طريق وضعه في بعض الأطباق الصغيرة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل شوربة شوفان كويكر باللحم
طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم
يمكن صنع هذا الحساء بدون لحوم ، فهناك من يفضله أيضًا ، وسنشرح الطريقة أدناه.
مكونات شوربة الحريرة بدون لحم
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس والكرفس ويجب تقطيعه.
- كوب من العدس والحمص ، يجب نقع الحمص طوال الليل.
- ملعقة صغيرة من المكونات: كركم ، سمن ، ملح ، قرفة ، بهارات وزيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 3 ملاعق كبيرة من الشعيرية وكذلك الدقيق.
- كوبان من الطماطم المقشرة والمهروسة.
- لترين من الماء.
طريقة تحضير شوربة الحريرة بدون لحم
- نحضر وعاء ونضيف جميع مكونات العدس والحمص والزنجبيل وجميع البهارات الموجودة فيه ، ثم نضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
- اترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الماء ونقلب جميع المكونات مرة أخرى.
- بعد بضع دقائق نضيف الدقيق ونستمر في التقليب.
- نضيف الشعيرية في النهاية ونترك المزيج لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك يصبح المزيج صالحًا للتقديم ، من خلال سكبه في بعض الأطباق وتناوله وهو ساخن للاستمتاع بمذاقه.
المقادير شوربة حريرة بالحمص
- نصف كوب من العدس ، مغسول ثم يصفى.
- نصف ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- القليل من القرفة والزنجبيل المطحون.
- بصلة صغيرة وتعمل على الفرم والتقطيع جيداً.
- 6 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة فلفل وملح.
- – كوب بقدونس وكزبرة مفرومة.
- نصف كوب مكرونة لسان عصفور.
- قطع طماطم صغيرة.
- حمص بحجم علبة.
- 2 كوب مرق خضروات.
- 2 ملاعق كبيرة من مهروس الطماطم الصغيرة.
- 4 ملاعق صغيرة من كل دقيق وليمون أيضا.
- 1 كوب ماء.
طريقة تحضير حساء الحريرة بالحمص
- نحضر إناء ونضيف إليه بعض الماء والملح ونسخنه جيداً ، ثم نضيف العدس ونتركه لمدة 5 دقائق تقريباً.
- نرفع القدر عن النار ونصفى العدس جيداً ونتركه.
- نضيف قدرًا مع بعض الزيت ونضعها على النار لتسخينها ونضيف كميات الزنجبيل ونصف كمية الكزبرة والبقدونس والبصل والقرفة ، ونستمر في تقليب هذه المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- ثم نأخذ الطماطم ونضيفها إلى الخليط ونقلب مرة أخرى ، ثم نضيف المرق والعدس والحمص ونقلب المكونات معًا.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق ، ثم يترك المزيج بعد تغطيته على النار لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تتأكد من نضج العدس بالكامل.
- نحضر وعاء آخر نضيف الطحين والكزبرة (نصف الباقي) والماء وعصير الليمون والطماطم ونخلط جيداً.
- ثم نسكب خليط الدقيق فوق الحساء ونقلب ونترك لمدة 5 دقائق.
- لذلك ، الحساء جاهز للتقديم فقط.
مقادير صنع شوربة دجاج حريرة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة وبقدونس.
- 1 كوب حمص منقوع في الماء.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج بالإضافة إلى 4 أكواب من الماء.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى نصفين.
- 4 حبات طماطم و تقطيعها.
- 2 بصل و تقطعهم.
- خمس ملاعق كبيرة أرز.
- ملعقة صغيرة من أي منهما.
- كميات مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة تحضير شوربة الحريرة بالدجاج
- أولاً نقوم بتصفية الحمص جيداً ، ثم نضعه في قدر على النار مع بعض الماء ، وذلك حتى نلاحظ درجة غليان الماء.
- بعد 10 دقائق نخفض الحرارة ونتركها لمدة ساعة ونضيف الماء حسب الحاجة.
- من ناحية أخرى ، نضع الدجاج والمرق في وعاء آخر على النار وننقعه بالماء لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقطع الدجاج إلى قطع ، ونضع المرق والماء في الوعاء ونضيف باقي المكونات لمدة 30 دقيقة ، ثم نضيف الدجاج والبقدونس لمدة 5 دقائق.
