يعتبر لحم الدجاج من أكثر اللحوم البيضاء استهلاكًا ، وهو اللحم المفضل لكثير من الناس في مختلف أنحاء العالم. وصفات الطبق الرئيسي اللذيذة يمكن تحضيره من لحم الدجاج .. لكن شيش طاووق هو الأكثر شهرة وبساطة ولذيذ ، في هذه الوصفة سنتعلم طريقة عمل شيش طاووق دجاج.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة دهون عدة في المائة ، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، فضلًا عن مذاقه اللذيذ بالطبع ، خاصةً إذا كان متبلًا بالتوابل ومطبوخًا بالشواء كما في وصفة اليوم مطاعم للشراء ، لكن هنا سنعرض يمكنك تحضير شيش طاووق في المنزل كما سنقوم بتحضيره على الشواية بالفحم
شيش طاووق على الفحم
المكونات
- ستة صدور دجاج مسحب.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ستة فصوص ثوم كبيرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رابع كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة خردل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
قد ترغب أيضًا في: كيف تصنع بيتزا الدجاج في المنزل
كيف تستعد
- قطعي صدور الدجاج المخلية إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية ، وانقعيها في الخل وزيت الزيتون لمدة ربع ساعة للحصول على مذاق شهي.
- في وعاء نخلط بهارات الخردل وزيت الزيتون والثوم ونضيف الفلفل الأسود والفلفل الحار والزعتر ثم نضيف الخل وعصير الليمون والبهارات وصلصة الطماطم ونخلط كل هذا في اللبن ثم نضيف الخليط في الخلاط الكهربائي. يتم ضبطها بسرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس من هذه المواد.
- نرفع مكعبات اللحم من الخل وزيت الزيتون ونقعها مرة أخرى في الخليط لمدة 24 ساعة وتوضع في الثلاجة بعد تغطية القدر الذي وضعت عليه بورق النايلون.
- نحضر أسياخ الشواء ونضعها على قطع الدجاج المقطعة المحشوة بالخليط الذي ننقع فيه لمدة يوم كامل.
- على شعلة الفحم ، نضع الأسياخ للشواء ، ونقلبها على الجانبين حتى تنضج ، مع التأكد من أنها لا تحترق.
- يمكن تقديم شيش طاووق على أعواد خشبية متبلة بالليمون والقليل من الصلصة المسلوقة.
شيش طاووق على الطريقة التركية
طبق شيش طاووق التركي سهل التحضير ولكنه لذيذ المذاق
المكونات
- كيلوغرام من لحم الدجاج مقطع إلى مكعبات.
- قطعتان من الفليفلة الملونة الطازجة ، مقطّعتان إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة بهار دجاج.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة خردل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- 2 بطاطا صغيرة أو 1 بطاطا كبيرة ، مقطّعة إلى قطع كبيرة
كيف تستعد
- اخلطي مكونات التوابل مع الزبادي في الخلاط ، وانقعي قطع الدجاج فيه وضعيها في الثلاجة لمدة خمس إلى ثماني ساعات.
- نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ، ونشبك أولاً قطعة البطاطس أسفل سيخ الشواء ، ثم نضع قطع الدجاج المتبل على الأسياخ ، ثم مكعبات الفلفل الملون وهكذا.
- طاووق دجاج مشوي على نار عالية.
- قدميها ساخنة مع شرائح الليمون.
