- سهل
- وقت التحضير30 دقيقة
- وقت الطبخ75 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر الطبق اليمني بالدجاج من أوائل الأطباق اليمنية ، وانتشر فيما بعد إلى باقي دول الخليج ، ويتكون من أرز أو دجاج أو لحم ، ويقدم على نطاق واسع في التعاويذ والمناسبات. يُقدَّم كطبق جانبي للطبق الرئيسي أو كطبق رئيسي في شهر رمضان ، وذلك بسبب جمال مذاقه ، ورائحته تعود إلى الاعتماد على البهارات في تطبيقه ، كما أنه غني بالأهمية . الفوائد الصحية ، وسميت هذه الوجبة المضغوطة ، لأنها تستخدم بشكل أساسي في قدر الضغط ، بحيث يتم إصلاحها بسرعة وبدقة ، وهنا في وصفة اليوم ، كيفية التحضير بطريقة رائعة وبسيطة للغاية.
مكونات:
- أعواد قرفة
- ليمون أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- ملعقة صغيرة هيل
- ثلاث أوراق غار
- كوبان من أرز بسمتي منقوع
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصل كبير مقطع
- دجاجة كبيرة تزن كيلو ونصف ، مقطعة إلى أربع قطع
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
طريقة التحضير:
- أولاً نضيف الزيت والبصل في طنجرة الضغط ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الدجاج وصلصة الطماطم ونقلب جيداً ونضيف الماء والهيل والقرفة وورق الغار والليمون كله.
- ثم غطي القدر جيداً حتى يصبح الدجاج مستويًا ، وبعد حوالي 30 دقيقة ، أضيفي الأرز إلى خليط الدجاج وأضيفي الكركم والملح والفلفل.
- ثم غطي طنجرة الضغط وضعيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بالكامل وتقدم في طبق التقديم مع الطبق الرئيسي. تمنحك شهية طيبة.
