تعتبر طريقة عمل كبسة الدجاج الأحمر من أشهى وصفات الكبسة بأكثر من طريقة ، وتعتبر طريقة عمل كبسة الدجاج من أشهر الوجبات وأكثرها شهرة ، لما لها من مذاق شهي أيضا. اقتصادية مقارنة بأنواع الكبسة الأخرى مثل حشيش كبسة أو كبسة لحم الضأن ، وكبسة الحمرا لها طعم لذيذ ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء. أسهل طريقة وبمكونات بسيطة واقتصادية.
طريقة عمل الكبسة الحمراء بالدجاج
مقادير الكبسة الحمراء بالدجاج
- دجاجة كاملة.
- بصل متوسط مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 3 قطع طماطم مهروسة.
- مجموعة من البهارات الكاملة ليمون ، قرفة ، ورق الغار ، 3 فصوص ، 3 حبات هيل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 3 أكواب أرز بسمتي منقوع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة عمل كبسة الدجاج
- نقطع الدجاج إلى نصفين ، ثم نقعه في محلول من الماء والملح والخل والليمون لمدة نصف ساعة ، ثم اغسله جيدًا.
- في قدر ، نضيف الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم والفلفل ويقلب حتى يصبح البصل أصفر.
- نضيف معجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الدجاج حتى يتحول لونه إلى البني مع البصل على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني وننتظر حوالي 10 دقائق إلى ربع ساعة وكلما طالت مدة تحمير الدجاج كلما كان مذاقه أفضل.
- يضاف عصير الطماطم ، ثم الملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات الصحيحة والبهارات المطحونة ، ويقلب الجميع.
- إقرئي أيضاً: طريقة عمل كبسة الدجاج في الميكروويف بطريقة سهلة وسريعة
- أضيفي بعض الماء المغلي واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الشوربة ، ثم ضعيه في صينية للفرن واتركيها بنية اللون.
- نضيف كمية الأرز في شوربة الدجاج بعد نقع الأرز لفترة طويلة ثم نزيد كمية الماء حتى يغطي الأرز ونضبط الملح ثم نخفض الحرارة ونترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة . لمدة 20 دقيقة.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُغطى بالدجاج ويقدم ساخناً.
