طريقة عمل كرات المسخن وصفة سهلة ولذيذة ، المسخن من الأطباق الفلسطينية المشهورة ولكن يمكن تقديمها بطرق جديدة ومبتكرة.
طريقة عمل كرات الخبز بحشوة دجاج المسخن
المكونات كرات مسخن
لصنع العجين
- كوبين ونصف إلى 3 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- 3/4 كوب حليب.
لعمل حشوة المسخن
- صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- زيت الزيتون.
- رقائق البصل.
- ملح وفلفل.
- يرش القرفة.
- كزبرة؛
- مرق دجاج صغير.
- السماق.
- ملعقة من دبس الرمان.
- عصير ليمون.
- صنوبر محمص.
طريقة عمل كرات الخبز محشوة بمسخن الدجاج
- في وعاء عميق ، نضيف الزيت والسكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب المجفف والماء والحليب ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
- تترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نحضر حشوة المسخن ، نضع زيت الزيتون في مقلاة ، ثم نرعي البصل حتى يصبح أصفر ونضيف صدور الدجاج المفروم ونبهرها بالملح والفلفل الأسود مع رشة كزبرة ورشة قرفة.
- أضيفي القليل من المرق أو الماء المغلي حتى لا يجف صدور الدجاج.
- ثم أضيفي رشة من السماق ودبس الرمان وعصير الليمون وقلبي.
- أخيرًا نضيف الصنوبر المحمص والكمية المرغوبة والحشو جاهز.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضيف حشوة المسخن ثم نلفها مرة أخرى ونكرر العمل حتى ننتهي من جميع الكرات.
- توضع نصف الكرات في صينية مدهونة بزيت الزيتون ، ثم تُدهن بزيت الزيتون فوقها مع رش السماق.
- تُخبز الكرات على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تحمر من الأسفل ، ثم تحت الشواية.
- تقدم مع صوص طحينة.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل لفائف مسخن لذيذة محشوة بالدجاج والسماق
- طريقة عمل لفائف مسخن بالخبز المعجنات
- طريقة عمل لفائف مسخن بخبز الصاج وحشوها بدجاج السماق
- طريقة عمل مكمرة أردنية بالدجاج المسخن
