طريقة عمل لسان العصفور بالزبيب

كيفية صنع لسان العصفور بالزبيب

كيفية صنع لسان العصفور بالزبيب

مكونات

نصف كوب بندق
نصف كوب زبيب
1 كوب لسان عصفور
عصير ليمونة
نصف كوب خل + 2 ملعقة كبيرة
2 فص ثوم
ملح للتذوق
نصف كوب زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 بصل أخضر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
50 جم جبن ماعز أو فيتا

كيف تستعد

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي البندق في صينية للفرن وحمصيه لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه حتى يبرد.
نضيف نصف كوب من الخل إلى نصف كوب ماء على نار خفيفة ، ونغطي القدر ونترك المكونات لمدة 10 دقائق ، ثم نطفئ النار ونترك الزبيب منقوعًا في الخل لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى الزبيب ونتركه جانبًا .
اسلقي الماء المملح واغلي مكرونة لسان العصفور فيه حتى تنضج ، ثم صفيها وضعيها في وعاء وأضيفي زيت الزيتون حتى لا تلتصق ، ثم اتركيها تبرد.
نصنع التتبيلة ونضيف عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الخل وقليل من الملح وزيت السمسم و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.
نضيف الفلفل الأحمر إلى المعكرونة ونقلب ثم نضيف البندق والزبيب والبصل الأخضر والثوم والتوابل ، ثم نضيف الجبن المقطّع ونقلب المكونات جيداً.
ضع السلطة في طبق التقديم وقدمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة