تعتبر طريقة تحضير اللحم أو الحساء الحجازي من الأطباق العربية التقليدية ، وغالبًا ما تستخدم في التعاويذ أو الموائد الرمضانية كطبق رئيسي ، وهي طريقة لذيذة لطهي اللحوم ، وإليك طريقة طهي العربية في التحضير. لحم مطهي أو لحم مفروم.
طريقة عمل مختوم اللحم الحجازي
مكونات
- كيلوغرامات من اللحوم.
- بصل مقطع او مكعب حسب الرغبة.
- طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة خل.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أحمر.
- حب الهال.
- قناة.
- كزبرة.
- زنجبيل.
- مسحوق الثوم.
- بودرة البصل.
طريقة عمل اللحوم المختومة
- نخلط الملح والفلفل مع جميع البهارات ونتبل اللحم بالقليل منه.
- في قدر على النار ، نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون حتى تسخن ، ثم نضيف كمية اللحم المتبل ونتركه على نار عالية حتى يتغير لونه ، ثم نقلبه.
- نخرج اللحم من القدر ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الطماطم ونحرك.
- نطوى اللحم في القدر ونضيف باقي البهارات والخل ودبس الرمان.
- نضيف نصف كوب من الماء ، ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة ، وبعد كل ربع ساعة نضيف الماء.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل لحم المقلقل السعودي
- طريقة عمل العدس الكويتي بالدجاج لذيذ المذاق وسهل التحضير
- دجاج مرقوق لذيذ وسهل التحضير على أساس لذيذ
- طريقة عمل قوزي عراقي بلحم الغنم
