يعتمد عمل دماغ الحمل أو العجل بشكل كبير على القلي أو القلي في الزيت ، وذلك عن طريق غمسه في الدقيق الأبيض فقط ، أو تغطيته بالبيض والبسكويت أيضًا ، ولكن تعلم كيفية تحضير وصفة دماغية لذيذة دون قلي بالزيت وفي بطريقة صحية.
عمل المخ الضاني أو العجالي بطريقة سهلة بدون قلي
كميات المخ
- المخ كله سليم أو مشذب حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملح وفلفل.
- فلفل أحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- طماطم مسلوقة.
- ماء.
يعمل الدماغ بدون دباغة
- قشري الطماطم ، ثم ضعيها في قدر “قابل للفرن” أو قالب مع الثوم المفروم ودبس الرمان على النار حتى تذوب الطماطم قليلاً.
- باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
- ضعي قطع المخ في خليط الطماطم وقلبي ، ثم ضعي كمية الزبدة على وجه القالب.
- نضع القالب في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة أو حتى تجف صلصة الطماطم على حرارة 200 درجة.
- ثم نضع القالب تحت الشواية لمدة دقيقتين ، حتى تصبح الزبدة بنية من الوجه.
- تقدم مع خبز وسلطة.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل كبد المدينة مثل الطهاة
- كيفية جعل الكبد الاسكندري مثل المحلات بالصور
- طريقة عمل الكبد المشوي بالخل البلسمي
- طريقة عمل الكبد بالثوم والفلفل الحار
