الجبن على الرغم من أنه غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم مقارنة بالوجبات الخفيفة أو التوابل الأخرى ، إلا أن هناك أنواعًا من الجبنالفوائد الصحية للجبن صحية ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ومغذية ، فهي تخزن أيضًا مستوى عالٍ من العناصر الغذائية ، حيث توفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يجب على الفرد هضمها بشكل كامل.
بالإضافة إلى توفير المعادن الأساسية للصحة العامة ، ضع في اعتبارك إضافة هذه الأجبان الصحية إلى وجباتك الخفيفة لجعلها أكثر إرضاءً من الناحية التغذوية ولذيذة في نفس الوقت.
الفوائد الصحية لأصناف الجبن
على الرغم من السمعة السيئة الواسعة الانتشار للجبن ، إلا أنها لا تنطبق على جميع الأنواع لأنها تحتوي على أصناف صحية من الجبن تمد الجسم بمجموعة من المكملات الغذائية التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى أن الجبن مسؤول عن مجموعة من الفوائد . ، خاصة:
الوقاية من هشاشة العظام
عندما كنا أطفالًا ، يذكرنا الآباء دائمًا بشرب الحليب ، لأنهم يعتقدون أن الكالسيوم وفيتامين د سيساعدنا في بناء عظام قوية. الحقيقة هي أن كتلة عظامنا تستمر في النمو خلال الطفولة والمراهقة.ما هي المراهقة وكيفية التعامل معهاتصل إلى ذروة كثافة حول سن الثلاثين ، حيث تبدأ عملية الشيخوخة في ترقق عظامنا بمرور الوقت ، ومن السهل أن ترى أنه كلما زادت كثافة عظامك في هذه المرحلة ، قل تأثير ذلك. الشيخوخة على سلامة نظام الهيكل العظمي.
لسوء الحظ ، يمكن أن تساهم كتلة العظام غير الكافية في الإصابة بهشاشة العظامهشاشة العظام ثم تصبح العظام هشة وضعيفة ، وتؤثر هذه الأعراض على أكثر من 10 ملايين أمريكي ، 80٪ منهم من النساء ، وهي السبب الرئيسي للكسور ، مع ما يقدر بنحو 1.5 مليون كسر كل عام (خاصة في الرسغ أو الفخذ أو). الفقاريات). يمكن أن يُعزى السبب إلى انخفاض استهلاك الكالسيوم أو سوء الامتصاص ، مما يؤدي إلى انهيار العظام ببطء.
يمكن أن تساعدك التغذية المتوازنة على تجنب الإصابة بهشاشة العظام ، فأنت بحاجة إلى التأكد من حصولك على كميات كافية من البروتين والكالسيوم وفيتامين د ، وتوصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بحد أدنى يومي من 400 إلى 500 مجم من الكالسيوم يوميًا للأشخاص . أكثر من 50 عامًا في هذا السياق ، يمكن أن تكون منتجات الألبان ، وخاصة الجبن المدعم بفيتامين د ، طريقة رائعة لتناول التوازن الصحيح من الفيتامينات والمعادن.
تأثير إيجابي على صحة الأسنان
أظهرت دراسة أجراها اختصاصيو طب الأسنان أن تناول أنواع معينة من الجبن يمكن أن يساعد في منع تسوس الأسنانأسباب ومخاطر تسوس الأسنان وطرق الوقاية منهيمكن أن يترك مستوى الأس الهيدروجيني أقل من 5.5 أسنانك معرضة لخطر التآكل بسبب الأحماض التي تدخل فمك.
زادت مستويات الأس الهيدروجيني لمجموعة الجبن ، ولم تظهر مجموعات الجبن الخالية من السكر والزبادي أي تغيير كبير.
الخلاصة: الجبن يحافظ على أسنانك قوية وغير قابلة للتآكل.
تساعد في زيادة الوزن بطريقة صحية
بالنسبة لمعظم الناس ، فإن فكرة اكتساب الوزن ليست فكرة إيجابية ، وبالنسبة للآخرين فإن اكتساب الوزن ضروري لعدة أسباب ، خاصة لمن يعانون من النحافة المفرطة. محتواها من الدهون والبروتينات ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يمكن أن تساعدك على زيادة الوزن بطريقة صحية دون مخاطر أو آثار جانبية.
عليك توخي الحذر بشأن كمية الجبن التي تتناولها ، فهي طعام تستهلك الكثير من الطاقة وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل جرام.
أنت بحاجة إلى موازنة تناول الجبن مع الأطعمة منخفضة الطاقة مثل الفواكه والخضروات ، وباختصار ، إذا أخبرك طبيبك أنك أو طفلك بحاجة إلى زيادة الوزن ، فقد يكون الجبن طريقة صحية لتحقيق ذلك. .
أفضل غذائي للكالسيوم
هذا المعدن هو الأكثر وفرة في الجسم وهو ضروري لتحسين وظائف أعضاء معينة في الجسم. فهو ينظم وظائف الأوعية الدموية ، ونقل الأعصاب ، ووظيفة العضلات ، وإفراز الهرمونات. على الرغم من أن 1 ٪ فقط من الكالسيوم في الجسم ضروري لهذه . وظائف ، يتم تخزين 99٪ الأخرى في جراحة العظام.
لا تستطيع أجسامنا إنتاج كالسيوم جديد ، ونفقد الكالسيوم كل يوم من خلال خلايا الجلد الميتة والأظافر والشعر والعرق والبراز ، لذلك من المهم الحصول على الكالسيوم اليومي الموصى به (حوالي 1000 مجم للبالغين) ، لتجنب الانقسام. وهشاشة العظام وهذا ما يقدمه لكم الجبن.
الوقاية من السرطان
هناك سرطان القولونما هي أسباب مرض القولون؟ وما هي طرق علاجها؟ يعد سرطان القولون من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم ، حيث يصيب القولون والجهاز الهضمي ، ولسرطان القولون العديد من المضاعفات ، بما في ذلك آلام البطن والغثيان والقيء والنزيف ، وإذا تركت دون تشخيص فإنها يمكن أن تؤدي إلى الوفاة على المدى الطويل .
في حين أظهرت العديد من الدراسات نتائج متباينة بشأن استهلاك منتجات الألبان ومخاطر الإصابة بالسرطان ، إلا أن هناك بعض الأدلة على أن الحليب والجبن يمكن أن يقيان من بعض أنواع السرطان.سرطان بشكل عام ، مثل سرطان القولون والمثانة ، وعندما يتعلق الأمر بالجبن الصحية ومنتجات الألبان الأخرى التي يمكن أن تسبب المرض ، يمكن أن يحميك الكالسيوم وفيتامين د وحمض اللاكتيك من هذه السرطانات.
أجبان صحية
هناك مجموعة معينة من الجبن موصى بها أكثر من غيرها ، اعتمادًا على الفيتامينات التي تحتوي عليهاأهم أسماء الفيتامينات لتقوية الذاكرة والصحة العامة وأيضًا اعتمادًا على محتوى الصوديوم والكالسيوم فيها.
فيما يلي قائمة بأصح أنواع الجبن الصحية التي من شأنها أن تضيفها إلى نظامك الغذائي:
جبنة موتزاريلا
يحتوي هذا النوع من الجبن على نسبة ملح أقل مقارنة بالجبن العادي ، مما يعني أن محتواه من الصوديوم أقل (معظمه يحتوي على أقل من 10٪ من مدخول الصوديوم اليومي الموصى به) ، وهذا النوع من الجبن غني بالعناصر الغذائية و كبير للعظام. – يأخذ المعادن ويوفر ما يصل إلى ثمانية جرامات من البروتين لكل وجبة.
أضف بعضًا من هذا الجبن إلى السلطات ، استخدمه ككريم على الحساء أو السندويشات أو في العجة ، أو امزجها مع الطماطم الطازجة والريحان مع بعض زيت الزيتون.أهم أنواع زيت الزيتون .. الفوائد الصحية للزيتون للحصول على سلطة كابريزي لذيذة.
جبنة سويسرية
الجبن شبه الصلب المصنوع من حليب البقر ، وهو خيار جيد لأي شخص يبحث عن جبن قليل الدسم الصوديوم. ضع في اعتبارك أن العلامات التجارية ستختلف ، لذا يمكنك الاختيار بين أنواع الجبن التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، أو تلك التي تحتوي على 140 مجم. من الصوديوم أو أقل لكل وجبة.
كما أنه يحتوي على أعلى نسبة فيتامين ب 12ما أعراض نقص فيتامين ب 12 وطرق علاجه؟ على عكس معظم أنواع الجبن الأخرى ، وهو أمر مهم لتعزيز صحة العضلات – فإن تناول هذا الجبن سيضمن أن يوفر جسمك حوالي 20٪ من القيمة اليومية للكالسيوم. يستخدم الجبن السويسري تقليديا في السندويشات أو الفاكهة لوجبة خفيفة مرضية.
تحتوي كل شريحة من الجبن السويسري تقريبًا على 100 سعرة حرارية.
جبنة البارميزان
هذا النوع مليء بالعناصر الغذائية ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور ، وكلاهما مهم لصحة العظام.بالإضافة إلى أن الجبن الصلب مثل البارميزان يحتوي على نسبة أقل من الدهون وأعلى في البروتين (حوالي 9 جرامات لكل جرعة) ، على الرغم من أنها قد تكون كذلك. ميزته هي إمكانية تقييد الكمية بقطع شريحة رقيقة منها.
يقلل جبن البارميزان بشكل كبير من محتوى اللاكتوز في الجسم مقارنة بأنواع الجبن الأخرى ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من أعراض الجهاز الهضمي المرتبطة باللاكتوز.
جبنة زرقاء
نظرًا لحجمه ، يميل الجبن الأزرق إلى احتوائه على نسبة أعلى من الصوديوم ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الكالسيوم ، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة العظام المثلى. يكفي القليل من هذا الجبن لسحق السلطات أو الحساء أو أي مقبلات منزلية.
الجبن المنزلي
الجبن القريش غني بالبروتين أكثر من أنواع الجبن الأخرى مع الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية ، مما يجعله إضافة رائعة للوجبات الخفيفة.نصائح للتحكم في الوجبات الخفيفة.
يحتوي الجبن القريش أيضًا على السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية التي تساعد في تقليل مخاطر الالتهاب المزمن.
جبنة ريكوتا
تحتوي جبنة الريكوتا على بروتين مصل اللبن وجميع الأحماض الأمينية الأساسية وهي جبنة إيطالية مصنوعة من حليب البقر أو الماعز أو الجاموس ، مع التحكم في الوزن وكذلك صحة القلب.
جبن الماعز
قد يكون هضم جبن الماعز أسهل لبعض الناس من الجبن المصنوع من حليب البقر ، فهو منخفض بشكل طبيعي في اللاكتوز ويحتوي على الكازين A2 ، والذي قد يكون أقل عرضة للتسبب في ستة مشاكل في الجهاز الهضمي مقارنة ببروتينات الحليب الموجودة في حليب البقر. سلطة ، توزع على الخبز المحمص ، أو تخلط مع الفاكهة مع القليل من العسل.
في ضوء ما سبق ، لا تحتوي جميع أنواع الجبن على نفس المستوى من العناصر الغذائية والقيمة الغذائية ، والآن يمكنك اختيار واختيار الأصح والأكثر صحة دون القلق بشأن ما إذا كانت تؤثر على أم لا. الصحة العامة والنمط الغذائي الذي اعتدت عليه.
