الخرشوف هو نوع من الخضار ينمو في دول البحر الأبيض المتوسط ، ويستخدم الناس الجزء الداخلي من الفاكهة فيطبخون أو يتسلقون الأوراق الخضراء معها ، وتوضع الأوراق الخارجية جانباً ويمكنك شرب ماءها.
الفوائد الطبية لأوراق الخرشوف
لوحظ اهتمام في السنوات الأخيرة بالأوراق الطبية للخرشوف ، والأطعمة المشتقة منه متنوعة ويمكن استخدامها كمكملات غذائية بجانب الأطعمة.
بعض الناس يأكلون الخرشوف الطازج أيضًا ، وعلى الرغم من فوائده العلاجية إلا أن الكثيرين منا يجهلون قيمته الغذائية ، والآن يجب أن نعرف:
القيمة الغذائية لأوراق الخرشوف
تحتوي مائة وعشرون جرامًا من أوراق الخرشوف الطبية على العناصر الغذائية التالية:
- خمسون ملليغرام من المغنيسيوم
- ثلاثمائة وثلاثة وأربعون ملليغرام من البوتاسيوم.
- مليغرام واحد من النياسين
- خمسة وعشرون ملليغرام من الكالسيوم.
- ثلاث جرامات ونصف من البروتين
- أربعة عشر جراما من الكربوهيدرات
- ثلاثة وستون سعرة حرارية
- عشرة جرامات من الألياف
- مائة وسبعة ميكروجرام من حمض الفوليك
- سبعة وثمانون ملليغرام من الفوسفور
- النحاس والدهون وثمانية مليغرامات من فيتامين سي
- نصف مليغرام من الزنك
- مليغرام ونصف من الحديد.
الفوائد العامة للخرشوف
يُصنف الأرضي شوكي على أنه من أهم الأطعمة لجسم الإنسان في العالم ، وسوف نتعرف على فوائده على النحو التالي:
يعتبر الخرشوف أحد مضادات الأكسدة القوية
لأنها من الخضروات التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، وإذا لم يتم تناولها يومياً فإنها تبطئ من علامات الشيخوخة وتقلل من شيخوخة الجلد.
تحمي أوراق الخرشوف من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر وأمراض القلب.
مضادات الأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي أفضل من العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل البنجرالفوائد الرئيسية للبنجر بصل ، ثوم ، أفوكادو ، بروكلي.
فوائد الخرشوف للكبد
يعتبر لب الخرشوف أهم غذاء ويعتبر مكمل غذائي هام ، لأنه يستخدم لتطهير الكبد من السموم. .
يحتوي الأرضي شوكي على السينارين وحمض الكلوروجينيك ، وهما مركبان يساعدان في حماية الكبد وحمايته وعلاج العديد من المشاكل الأخرى.
تعمل هذه المركبات الموجودة في الأرضي شوكي على تنقية الجسم من السموم عن طريق الكلى ، كما أن لب الخرشوف جيد للبوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم للتخفيف من الانتفاخ أو تراكم الفضلات.
فوائد الأرضي شوكي للجهاز الهضمي
فوائد الخرشوف عديدةفوائد عظيمة لا تعرفها عن الخرشوف على وجه الخصوص ، يعتبر قلب الخرشوف مهمًا لتحفيز الكبد على إفراز السوائل الخاصة به ، حيث تساعد هذه السوائل على الهضم والامتصاص الجيد للدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الأمعاء الدقيقة.
تعتبر نوى الأرضي شوكي أيضًا ًا غنيًا للألياف ، حيث تحتوي كل مائة جرام من الأرضي شوكي على أربعة وثلاثين بالمائة من الاحتياجات اليومية للألياف الغذائية.
الفوائد العديدة للخرشوف للقلب
الفوائد العديدة للخرشوف للقلب هي أن أوراق الخرشوف تقلل من مستوى الكوليسترول الضار وبالتالي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الخرشوف مفيد لصحة القلب والدورة الدموية لاحتوائه على حمض الفوليكأهمية حمض الفوليك للمرأة الحامل في الأشهر الأولى من الحمل وفيتامين ك وحمض الفوليك يقلل من تراكم الدهون في الشرايين ، وفيتامين ك يوجه الكالسيوم نحو العظام ويمنعها من التسرب إلى جدران الأوعية الدموية من الداخل.
فوائد الأرضي شوكي لمرضى السكر
يمكنك تناول ماء أوراق الخرشوف أو أوراقها والقلب في الطعام الذي يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم ويعمل ضمن مستوياته الطبيعية ، حيث لا يسمح بأي ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر. في الدم مما يساعد في علاج مرضى السكر.
فوائد الأرضي شوكي في مكافحة فقر الدم
يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الحديد ، ويقي من فقر الدم ، ويحارب فقر الدم ، لذلك فهو مهم وضروري للحوامل والمرضعات وصغار الأطفال ، لأن انخفاض مستويات الحديد في الدم يسبب العديد من الأمراض ، مثل ضعف القولون العصبي وضعف جهاز المناعة. .
فوائد أوراق الخرشوف لفقدان الوزن
يحتوي الخرشوف على كمية قليلة من السعرات الحرارية ويمكن الحصول على جسم معتدل في غضون أيام قليلة من الاستخدام.
يزيد من كثافة العظام أثناء عملية التخسيس.
يزيل الأرضي شوكي النفايات الضارة أثناء التخسيس ، ويحد من الشعور بالجوع ويقلل من الشهية ، وبالتالي يقلل من معدل استهلاك الطعام وفقدان الوزن.
يعمل في الحفاظ على القلب وتنحيف الجسم ، وكذلك التحكم في ضغط الدم.
يمكن طهي الأرضي شوكي على البخار أو في الفرن ، أو يمكن تقطيعها طازجة على سلطة تتكون من البقدونس والطماطم والمشروبات الروحية والبصل والفلفل والبروكلي للمساعدة في عملية التخسيس.
فوائد أوراق الخرشوف لشعرك
لأن الأرضي شوكي تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامينات أخرى ، كعناصر مهمة للشعر مثل الكالسيوم والفوسفور ، فهي تعتبر غذاء للشعر والتخلص من الشعر الجاف.شامبو للشعر الجاف لتقويته والقضاء على مشكلة تساقط الشعر يساعد على إنبات الشعر الضعيف والقوي.
كما أنه يجعل الشعر أكثر لمعاناً ويتخلص من قشرة الرأس ، والتي يمكن استخدامها للشعر عن طريق غسل الشعر بماء الخرشوف المغلي بعد أن يبرد ، ثم غسل الشعر بالغسول المناسب.
كما يعمل ماء الخرشوف على تكثيف الشعر وحمايته من التساقط وكذلك التخلص من جميع الأمراض التي تصيب فروة الرأس والشعر.
فوائد أوراق الخرشوف للبشرة
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الخرشوف على الحفاظ على شباب وصحة الجلد ، لذلك فهي تعالج الخطوط الدقيقة على الوجه عند طحن أوراق الأرضي شوكي في الخلاط وتطبيقها على الجلد لمدة عشر دقائق في الأسبوع.
يعمل قناع الأرضي شوكي على التخلص من الزوائد الجلدية والشوائب الموجودة في الجلد والأصباغ ، وبالتالي حماية البشرة من البقع وجعلها نقية قدر الإمكان.
يحمي الأرضي شوكي البشرة من أشعة الشمس الضارة وبالتالي يقي من سرطان الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
وصفات الخرشوف في الطعام
طريقة زيت الخرشوف
المكونات: ست أوراق خرشوف طازجة ، قليل من البقدونس ، ثلاثة جزر ، كوبان بازلاء ، ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم ، كوب واحد من عصير الليمون ، كوبان من زيت الزيتون ، ورشة ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقطع الخرشوف إلى قطع صغيرة ونقطع الجزر إلى دوائر ، ثم نضيف وعاءًا من الماء ونحرك في المحلول الملحي ، ثم نضيف الأرضي شوكي والجزر والبازلاء ونغلي حتى تنضج تمامًا.
- في وعاء ، أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نقدم طبقًا مناسبًا للتقديم ، ثم نضيف الخضار المطبوخة ونزينها بالخليط السابق.
- نطحن البقدونس ناعما ثم نرشه فوق الخضار المطبوخة ونضيف زيت الزيتون ونخدم الأسرة بسعادة وشفاء.
فوائد أوراق الخرشوف لا حصر لها ، حيث أنها تعالج جميع أعضاء الجسم ، وتتميز الخرشوف بأوراقها المدببة من الخارج ، والتي غالبًا ما تؤكل من الداخل ، لأن قاعدتها سميكة وأن مرض الزهري موجود ، ولأن. أفضل الميزات مهمة للجسم ، ينصح الأطباء بتناوله في جميع الأحوال.
