الفوائد الصحية للألياف الغذائية
تفقد الوزن الزائد
للألياف ميزة كبيرة في إنقاص وزن الشخص لأنها تجعل الجسم يمتص الماء وتقلل من امتصاصه للأطعمة الليفية مما يزيد من الشعور بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الألياف يقلل من السعرات الحرارية التي يحتاجها الناس ، ولكن هذا ليس كل ما ذكرناه لجميع الألياف.
منع الإمساك
هناك اعتقاد شائع بأن إدراج الألياف في النظام الغذائي سيزيد من حجم البراز ، مما يسهل تمريره ، لكن الدراسات أظهرت أن هذا ليس السبب الحقيقي للوقاية من الإمساك.
لكن السبب الحقيقي هو أن الألياف التي تحتوي على نسبة عالية من الماء يمكن أن تعمل كملين طبيعي للبراز أو تعالج الإمساك أو تمنعه.
بالنسبة للألياف التي تحتوي على نسبة منخفضة من الماء ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تسبب الإمساك ، مما يعني أن الألياف التي تتخلص من الإمساك هي ألياف قابلة للذوبان في المعدة.
تقلل مستوى السكر في الدم
يمكن أن تكون الألياف ذات فائدة كبيرة في خفض نسبة السكر في الدم ، مما قد يحمي من مرض السكري ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان في الماء.
انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم
تساعد الألياف على خفض نسبة الكوليسترول ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان ، وهي مهمة جدًا في الوقاية من أمراض القلب وغيرها.
تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء
يوجد ما يقرب من خمسمائة نوع من البكتيريا في أمعاء الإنسان ، لأن هذه البكتيريا مهمة ومفيدة للجهاز الهضمي ، مما يساعد في الحفاظ على وزن طبيعي.
كما أنه ينظم مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى المساهمة في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على وظائف المخ.
والألياف غذاء للبكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي ، لأن هذه البكتيريا تنتج العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل الأحماض الدهنية اللازمة لخلايا القولون.
مما يساعد على تقليل الالتهابات المعوية وتقليل الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي.
فوائد الألياف الغذائية للجسم
قبل أن نذكر الفوائد الأخرى للألياف الغذائية ، يجب أن نتعرف أولاً على الأطعمة التي تحتوي على الألياف حتى نتمكن من تصميم نظام غذائي يحتوي على الألياف ، وتحتاج النساء إلى تناول 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
ويجب على الرجال تناول ثمانية وثلاثين جرامًا يوميًا ، ومن السهل زيادة محتوى الألياف للأشخاص الذين يقللون من تناولهم اليومي من الألياف نظرًا لتوافرها في العديد من الأطعمة ، ومنها:
الموز غذاء غني بالألياف
يحتوي الموز على كمية كبيرة من الألياف وغني بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 وكذلك البوتاسيوم.
العدس بأنواعه
العدس غذاء مفيد جدا للجسم فضلا عن كونه غني للبروتينات وعناصر مهمة أخرى للجسم ، والعدس غني بالألياف ، حيث يحتوي كوب واحد منه على 15.6 جرام من الألياف.
الحمص والشوفان
بينما يحتوي الحمص على البروتين والمعادن ، فهو أيضًا غني بالألياف ، ويحتوي عليه كوب واحد من الحمص. 12.5 جرامات من الألياف.
كما أن الشوفان غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن وهو فعال في السيطرة على نسبة السكر في الدم لاحتوائه على الألياف.
الفوائد الصحية للألياف الغذائية
أثبتت الدراسات الطبية أن الألياف لها فوائد كبيرة في الجسم ، بما في ذلك تحفيز عمليات الهضم ، وتقليل الإصابة بالأمراض الخطيرة.
الألياف الغذائية هي كربوهيدرات لا يهضمها الإنسان وتوجد في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الألياف المفيدة وغير المفيدة ، فضلاً عن أهميتها في منع التهابات الأمعاء والمساعدة على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون.
كما أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وكذلك يقلل من الإصابة بسرطان المستقيم والقولون ، وكذلك يقلل من الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
فوائد الألياف الغذائية لجسم الإنسان
هناك بعض المفاهيم الخاطئة حول فوائد انتشار الألياف في الفترة السابقة والتي نحتاج إلى معرفتها وهي:
للألياف العديد من الفوائد التي تفوق الضرر بكثيرأول إيمان: لا يستطيع جسم الإنسان تكسير النخالة ولا تحتوي على عناصر غذائية غير الألياف.
الحقيقة هي: تحتوي النخالة على الألياف والعديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب والزنك والمغنيسيوم ومركبات أخرى.
المعتقد الثاني: يقول إن الألياف بشكل عام ، وخاصة الموجودة في الحبوب ، تهدف إلى محاربة الإمساك.
لكن الحقيقة هي: الألياف ليست فقط علاجًا للإمساك ، ولكنها تستخدم أيضًا لعلاج مشاكل الأسنان واللثة ، وعلاج متلازمة التمثيل الغذائي ، والحماية من جميع أنواع السرطان.
الإيمان الثالث يقول إن الذين يتناولون وجبة الإفطار يظلون مفتوحين طوال اليوم أو يمكن لمن لا يتناولون الإفطار قضاء وقت طويل بدون طعام.
لكن الحقيقة هي: يمكن للأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار تناول كميات أقل من الطعام على مدار اليوم وأيضًا تناول وجبة غداء أقل من أولئك الذين لا يفطرون.
الاعتقاد الرابع هو أن الأطعمة الغنية بالألياف ليست كلها لذيذة ولا يقبلها كثير من الناس.
لكن الحقيقة هي: في السنوات الأخيرة ، ازداد الطلب على الأطعمة الغنية بالألياف بسبب قبول الناس لمذاقها وفوائدها العديدة التي جربها الكثيرون.
الإيمان الخامس الكربوهيدرات تسبب السمنة وتعتبر الكربوهيدرات من العناصر الموجودة في الأطعمة التي تحتوي على الألياف ، وعلى كل من يحاول إنقاص وزنه الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
لكن الحقيقة هي: تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وخاصة الحبوب الكاملة والبقوليات ، ًا غذائيًا أساسيًا ومهمًا للحفاظ على الحالة المزاجية وتجنب الصداع وتقوية الذاكرة.
وللمساعدة على النوم كالوزن مثل الكربوهيدرات لتقليل الجوع وليس لزيادة الوزن ولكن لتقليله.
الإيمان السادس كلما كان لون الخبز داكنًا ، كان الخبز أكثر صحة لأنه مصنوع من القمح الغني بالألياف.
لكن الحقيقة هي: لا يشترط أن يكون الخبز الداكن أكثر فائدة ، لكن يمكن التأكد من أنه خبز مصنوع من حبوب القمح الكامل ، أو مضاف إليه ألوان صناعية ، أو استشارة الطبيب في المنتجات ، لأن هناك خبز فيه تمت إضافة اللون لجعله لونًا غامقًا.
الإيمان السابع هي الأطعمة التي تحتوي على الألياف تسبب الانتفاخ أو الغازات.
لكن الحقيقة هي: تساعد الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي ولها العديد من الفوائد الأخرى.
