من فوائد هذا الباذنجان أنه يحافظ على قوة العظام ، ويخفف من أعراض فقر الدم ، ويزيد من الوعي المعرفي ، ويرجع ذلك إلى العناصر الغذائية الموجودة فيه. .
فوائد الباذنجان النيء
- يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية ، لأن الحصة الواحدة من الباذنجان توفر ما لا يقل عن 5٪ من الاحتياجات اليومية (الألياف والنحاس والمنغنيز وفيتامين B6 وكذلك الثيامين والفيتامينات والمعادن الأخرى).
- يحتوي الباذنجان أيضًا على مركبات فينولية ، لأن هذه المركبات تلعب دورًا مهمًا كمضاد للأكسدة ، مما يشير إلى أن هذا المركب يعمل على منع العديد من الأمراض المختلفة.
الفوائد الرئيسية للباذنجان النيء
أولاً: تعزيز صحة القلب وخفض نسبة الكوليسترول
- يعزز الباذنجان النيء صحة القلب ويخفض نسبة الكوليسترول أيضًا ، حيث يحتوي على العديد من (الألياف الغذائية ، والبوتاسيوم ، وفيتامين ج ، وفيتامين ب 6 ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة).
- كل هذه العناصر تساعد على تحسين صحة القلب والوقاية من جميع الأمراض ، حيث تم نشر مراجعة لعدة دراسات في عام 2019 ، حيث اتضح في هذه الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الأنثوسيانين ، والتي توجد في الباذنجان.
- نظرًا لأن هذا يساعد أيضًا في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، فمن المعروف أن الخضروات تحتوي على ألياف غذائية ، كما أنها بكميات كبيرة.
- لأن الألياف تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم ، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ثانيًا ، محاربة السرطان
- يوجد في الباذنجان العديد من المركبات التي تظهر قدرتها على محاربة الخلايا السرطانية ، على سبيل المثال: Solasodine ، rhamnosyl glycosides (SRGs).
- أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذا المركب SRG يمكن أن يعمل على موت الخلايا السرطانية ، وأيضًا أن هذا المركب يمكن أن يعمل على منع أنواع معينة من السرطان.
- تبين أن مركب SRGS فعال للغاية في مكافحة سرطان الجلد.
- ومن فوائد الباذنجان النيء أيضًا أنه يساعد في الوقاية من العديد من أنواع السرطان ، على سبيل المثال: سرطان المعدةمراحل وأعراض سرطان المعدة وطرق تشخيصه وعلاجهسرطان البنكرياس وسرطان القولون وسرطان المثانة.
ثالثًا ، تحسين الوظيفة المعرفية
- هناك العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات للتأكد من أن الباذنجان النيء يحسن الوظيفة الإدراكية ، حيث أظهرت النتائج أن مركب النسونين موجود في قشور الباذنجان.
- كما أنه يساعد في حماية أغشية خلايا المخ من التلف أو التلف الذي قد ينجم عن الجذور الحرة ، ويعمل هذا المركب أيضًا على نقل العناصر الغذائية الموجودة في الدم إلى الخلايا.
- يقلل الأنثوسيانين أيضًا من الالتهاب العصبي ، ويعزز تدفق الدم إلى الدماغ ، حيث يساهم ذلك في التخفيف من أعراض التدهور العقلي الذي قد يحدث مع تقدم العمر ، مثل: (فقدان الذاكرة ، الخرف).
فوائد أخرى للباذنجان النيء
لقد أظهرنا أن الباذنجان النيء لديه القدرة على تحسين صحة القلبStreptase .. الاستخدامات والأسئلة الشائعة كما أنه يعمل على الوقاية من الأمراض ، ويحارب العديد من أنواع السرطانات ، كما يعمل على تحسين الوظيفة الإدراكية ، وهناك فوائد أخرى للباذنجان ، أيضًا:
أولاً: إنقاص الوزن
- من المعروف أن الباذنجان الخام يحتوي على كميات كبيرة جدًا من الألياف الغذائية ، وتتميز هذه الألياف بقدرتها العالية والمدهشة على إنقاص الوزن ، وهذا أمر صحي ، لأن الباذنجان يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
ثانيًا ، تحسين صحة العين
- يحتوي الباذنجان على العديد من المركبات المضادة للأكسدة ، والتي تحمي العين من الأمراض التي قد تحدث مع تقدمنا في العمر ، على سبيل المثال: (الضمور البقعي للعينين).
فوائد الباذنجان للحامل
الباذنجان له فوائد عديدة على صحة المرأة الحاملأهم النصائح للحفاظ على صحة المرأة الحامل وذلك:
- يعتبر من أصح الأطعمة التي تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن أثناء الحمل.
- حيث يعمل الباذنجان على توفير جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها المرأة الحامل والجنين أيضًا للنمو الطبيعي والصحي ، لأن كوبًا واحدًا فقط من أصنافه المطبوخة يوفر 15 ملليجرامًا من فيتامين E وحوالي 600 ميكروجرام من حمض الفوليك يوميًا.
- كما أنه يحتوي على فيتامين أ والحديد ، حيث يمكن للمرأة الحامل الاستمتاع بمذاقه والحصول على جميع فوائد الباذنجان من خلال تناول جميع أنواعه وأشهرها بابا غنوج.طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي تتكون من خلط الباذنجان المسلوق مع الطحينة وعصير الليمون والثوم.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب غسل الباذنجان جيدًا قبل استخدامه بالماء الدافئ والصابون لتقليل فرصة وجود الملوثات الموجودة في التربة.
- يمكن أن يسبب داء المقوسات ، مما يزيد من مخاطر الولادة المبكرة ، والحمى ، واليرقان ، واضطرابات العين ، وانخفاض الوزن عند الولادة ، والتخلف العقلي.معرفة التخلف العقليوتشنجات بحسب جمعية الحمل الأمريكية.
القيمة الغذائية للباذنجان
- السعرات الحرارية في الباذنجان 35 سعرة حرارية.
- البروتين 0.82 جرام.
- الكربوهيدرات 8.64 جرام.
- الدهون الموجودة في الباذنجان 0.23 جرام.
- الألياف الموجودة في الباذنجان هي 2.5 جرام.
- يحتوي البوتاسيوم على 188 ملليغرام.
- يحتوي الباذنجان على 6 ملليغرام من الكالسيوم.
- الباذنجان يحتوي على الصوديوم 1 ملليغرام.
- يحتوي الزنك على 0.12 ملليغرام.
- فيتامين سي 1.3 ميليغرام.
- الحديد في الباذنجان 0.25 ملليغرام.
- المغنيسيوم 11 ملليغرام.
- يبلغ حجم الفوسفور الموجود في الباذنجان 15 ملليجرام.
موانع لاستخدام الباذنجان
- يجب تقليل كمية كبيرة من الباذنجان ، وهذا للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ، لأنه يوفر مادة تسمى ناسونين.
- يمكن أن يؤدي تناول الباذنجان المفرط إلى التهاب ، بما في ذلك التهاب المفاصل ، لأن الباذنجان يحتوي على مركبات قلويد مثل السولانين.
في هذا المقال شرحت فوائد الباذنجان النيء ، لأنه عندما نبحث عن فوائده نجد أن له فوائد عديدة لجميع الفئات العمرية وللنساء الحوامل أيضًا.
