الجبن جيد للكالسيوم والبروتين ، ويمكن أن يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم ، هل يجب أن نتناول المزيد من الجبن أم أقل؟
تشير الإحصاءات إلى أن الاستهلاك قد تضاعف ثلاث مرات من عام 1970 حتى الوقت الحاضر. وفي هذا المقال نقدم لكم الفوائد الصحية للجبن.
يتجنب بعض الناس جبن الألبان بسبب حساسية الحليبحساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
للجبن عدد من الفوائد الصحية ، بعضها مفاجئ. سواء كان اختيارًا صحيًا أم لا ، يعتمد على الفرد ونوع وكمية الجبن المستهلكة.
حقائق سريعة عن الجبن
- يوجد الآلاف من أنواع الجبن أحدها “الجبن المنكه”.
- العديد من الأجبان غنية بالصوديوم والدهون ، ولكن الإيجابيات قد تفوق السلبيات.
- يمكن أن تكون الأجبان الطبيعية قليلة الدسم والصوديوم مكملة لمعظم المحاليل.
- يجب على أي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوزأعراض عدم تحمل اللاكتوز وكيفية تجنبه لا تأكل أي نوع من الجبن ، ولكن قد تكون بعض الأصناف مناسبة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
أنواع الجبن
الجبن هو مرافقة دائمة للأطعمة الشعبية مثل البرغر والبيتزاأفضل طريقة لعمل البيتزا الأصلية في المنزل بخطوات بسيطة أطباق مكسيكية وسلطات وسندويشات.
ويمكن أن يكون الجبن وجبة خفيفة أو مقبلات ، ويمكن إضافته إلى الصلصات والحساء والمعجنات والعديد من الأطباق الأخرى.
هناك الآلاف من أنواع الجبن ، من خفيفة إلى ناضجة ، وقليلة الدهون عالية التركيب ، ويمكن صنعها من حليب البقر والأغنام والماعز والحيوانات.أسرع حيوان بري آخر.
تعتبر الجبن غير الألبان ، مثل جبن الصويا ، مناسبة للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان ، ولكن يتم تصنيعها بشكل كبير.
القيمة الغذائية للجبن
الجبن جيد للكالسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام والأسنان ، وتخثر الدمأهم أسباب وأعراض تخثر الدم .. طرق منع تجلط الدم التئام الجروح ، صيانة ضغط الدمأعراض ارتفاع وانخفاض ضغط الدم وكيفية علاجه بالطبع ، يجب أن يستهلك الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا 1000 مجم من الكالسيوم يوميًا ، وتوفر أونصة واحدة من جبن الشيدر 20٪ من هذا الاحتياج اليومي.
ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي الجبن أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون المشبعة.
الفوائد الصحية للجبن
تعتبر منتجات الألبان من أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، وإليك ثماني طرق يمكن من خلالها أن يكون الجبن صحيًا.
صحة العظم
الكالسيوم والبروتين والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات أ و د و ك الجبن يعني أنه يمكن أن يساهم في النمو الصحي للعظام لدى الأطفال والشباب ، ويمنع هشاشة العظامهشاشة العظام.
اقترحت بعض النظريات أن تناول منتجات الألبان يرفع مستويات الحموضة في الجسم ، وأن هذا قد يدمر عظامًا صحية بدلاً من تحفيزها ، إلا أن الأدلة العلمية لا تدعم هذا الرأي.
صحة الأسنان
يمكن أن يعزز الجبن صحة الأسنانالأسنان الحساسة وطرق التعامل معهايلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في تكوين الأسنان ، والجبن جيد للكالسيوم الذي يوفر الحماية ضد تسوس الأسنان.
ضغط الدم
تشير الإحصاءات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الجبن يعانون من انخفاض في ضغط الدم ، على الرغم من أن بعض أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
يمكن أن يساعد الكالسيوم في خفض ضغط الدم ينصح بالجبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم.
بسبب المعالجة المكثفة للجبن ، لا ينصح بالجبن الخالي من الدسم كجزء منتظم من النظام الغذائي.معلومات مهمة عن النظام الغذائي حتى بالنسبة لأولئك الذين يريدون خفض السعرات الحرارية أو الدهون.
أوعية دموية صحية
تحتوي بعض أنواع الجبن على مستويات عالية من الكوليسترول والصوديوم ، مما يشير إلى أنها يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.أسباب تمزق الأوعية الدموية في الوجه.
بكتيريا الأمعاء والكوليسترول
قد يساعد الجبن في تعزيز بكتيريا الأمعاء ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدمالكولسترول في الدم حسب دراسة نشرت عام 2015.
وزن صحي
تشير الدراسات إلى أن الشخص ذو الجسم الضخم يكون أكثر عرضة لانخفاض مستويات الكالسيوم لأن الجبن جيد للكالسيوم ، فقد تكون هناك فوائد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
توجد هذه الأحماض في أنواع معينة من الجبن ، وخاصة تلك المصنوعة من الحليب الذي تنتجه الأبقار التي تتغذى على العشب في جبال الألب.
الخلايا السليمة
تحتاج الخلايا إلى البروتين للبناء والإصلاح ، ويمكن أن توفر أونصة واحدة من جبن الشيدر 7 جرامات من البروتين ، وتعتمد كمية البروتين الموصى بها لكل شخص على العمر والحجم ومستوى النشاط.
