الفوائد الصحية للخضروات والفواكه بالمغذيات
تلعب الخضار والفاكهة دورًا رئيسيًا وأساسيًا في الحفاظ على صحة الإنسان. يختلف محتواه الغذائي باختلاف ألوانها وأشكالها وطريقة معالجتها أثناء الزراعة من حيث تقوية تربتها والماء المستخدم لريها. لذلك ، يجب الحرص على تنويع مدخولها لتحقيق أقصى استفادة منها.
فيما يلي أهم ما يميز موقع الويب الخاص بي مكونات الطعام توجد في الفواكه والخضروات وأهمية كل منها:
الكاروتينات
الكاروتينات هي واحدة من أصباغ الطعام الطبيعية الأكثر استخدامًا توجد عادة في الخضار والفواكه البرتقالية أو الصفراء أو الحمراء وكذلك الخضار الورقية الخضراء.
تمنح الكاروتينات طعامنا لونًا مميزًا وتوفر له العديد من الفوائد الصحية ؛ هم موجودون في العديد من الأشكال:
- تعتبر الكاروتينات وهو شكل من أشكال فيتامين أ وهو جيد ، حيث يتم تحويل الكاروتينات داخل الجسم إلى فيتامين أ ، وهو فيتامين أساسي للنمو والتكاثر ووظائف الجهاز المناعي. إنه موجود في جزربطاطا حلوة ، مشمش ، مانجو ، نكتارين ، برتقال ، بابايا ، برسيمون ، أناناس ، طماطم وسبانخ..
- لوتين (باللغة الإنجليزية: لوتين والزانثين (باللغة الإنجليزية: زياكسانثين) مهم جدا لصحة العين. من أهم مصادر الغذاء التي يقدمونها لنا: الشمام والذرة والجزر والفلفل الأصفر والبرتقالي والأسماك والسلمون والبيض.
- الليكوبين (باللغة الإنجليزيةالليكوبين توجد في الطماطم ، قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمبيض والمعدة والبنكرياس.
الفلافونويد
الفلافونيدات هي أحد أصباغ النباتات التي تعطي زهور النبات لونها. يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للسرطان ويمنع أمراض القلب التاجية.
مصادر الطعام:
- تفاحة.
- العنب.
- خوخ.
- وظيفة محترمة.
- النكتارين.
- رمان.
- التوت.
فيتويستروغنز
فيتويستروغنز (باللغة الإنجليزيةفيتو استروجين) وهي مواد طبيعية مستخرجة من النباتات ودورها مشابه لدور الاستروجين (أحد الهرمونات الأنثوية) في الجسم.. يمكن أن يرتبط هرمون الاستروجين النباتي بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم ، مما يساعد على تخفيف أعراض متلازمة انقطاع الطمث لدى النساء ، وذلك بسبب نقص هرمون الاستروجين في الجسم.
مصادر الطعام:
- فول الصويا.
- تواريخ.
- البقوليات (مثل: الحمص والفول والعدس).
- الشوفان.
- شعير.
- حبوب السمسم.
- بذور الكتان.
- بذور زهرة عباد الشمس.
- فستق.
- لوز.
الأساسية
كما هو معروف أن تأكل الأساسية إنه أفضل علاج للإمساك ومن المهم جدًا منعهومع ذلك ، فإن الألياف تلعب دورًا الحفاظ على وزن صحي وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وبعض أنواع الأمراض سلطعون. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف يفضل الالتزام بشرب الماء لأن الألياف تعمل على امتصاص الماء وتحسين وتسهيل عملية إخراج الفضلات من الجسم.
مصادر الطعام:
- الخضروات والفواكه.
- كل الحبوب.
- البقوليات.
- بذور.
- المكسرات.
فيتامين سي
يتميز فيتامين سي بوظيفته المهمة التئام الجروح والوقاية من العدوى ، بل هو أيضا يحافظ على صحة الجلد والعظام ، ويحسن امتصاص الحديد في الطعام؛ لذلك نميل إلى تناول مصادر الحديد التي تحتوي على فيتامين سي ، ولعل أهم مثال على ذلك هو إضافة الليمون إلى طبق الملوخية.
مصادر الطعام:
- بروكلي.
- كرنب.
- الحمضيات.
- جوافة.
- الفراولة.
- كيوي.
- اوراق خضراء.
- أناناس.
- الشمام.
- فلفل.
- بطاطا.
- طماطم.
البوتاسيوم
البوتاسيوم هو أحد المعادن الأساسية التي نحتاجها ويمكن العثور عليها في طعامنا. يحافظ البوتاسيوم على انتظام ضربات القلب ويخفض ضغط الدم وسلامة حركة العضلات ، ويجب على مرضى الكلى الحذر عند وجود طعام يحتوي على البوتاسيوم في نظامهم الغذائي وتجنبه قدر الإمكان..
مصادر الطعام:
- الموز.
- البرتقالي.
- طماطم.
- بروكلي.
- بطاطا.
- بطاطا حلوة.
- سبانخ؛
- عدس.
- مشمش مجفف.
- كيوي.
الكميات الموصى بها من الخضار والفواكه
التوصيات الأخيرة تشير إلى اهمية تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الخضار والفاكهة يوميا. ان يكون من الخضر من المجموعة خضروات غير نشوية. تشمل مجموعة الخضار النشوية: الذرة والبازلاء والبطاطس. حصة واحدة من الخضار على النحو التالي:
- 1/2 كوب من الخضار الخضراء ، أو الخضار البرتقالية (على سبيل المثال: السبانخ والجزر).
- 1/2 كوب فاصوليا (مطبوخة أو مجففة أو معلبة)
- 1/2 كوب عدس.
- 1 كوب من الخضار الورقية.
- 1 طماطم متوسطة.
تتضمن أمثلة حجم حصة واحدة من الفاكهة ما يلي::
- 1 تفاح متوسط الحجم ، موز ، برتقال أو كمثرى.
- قطعتان صغيرتان من المشمش أو البرقوق أو الكيوي.
- 1/2 كوب عصير طبيعي.
- 1 كوب فواكه غير محلاة مفرومة أو معلبة.
- 30 جرام فواكه مجففة.
العناصر الغذائية الموجودة في الطبيعة كثيرة ومتنوعة بحيث لا يمكن عدها أو تقييدها في بضعة أسطر ، ولا يجب تضمين فوائدها التي تتجاوز أعدادها. لذلك ، ينصح المتخصصون دائمًا بالحصول على العناصر الغذائية من مصادرهم الطبيعية بدلاً من الاعتماد على المكملات الغذائية بشكل دائم (باستثناء نقص المغذيات ، حيث يجب الاستمرار في تناول المكملات بنصيحة الطبيب) ، لأن المصادر الطبيعية تحتوي على العديد من المكونات والعناصر الغذائية التي تؤدي وظائف عديدة في الجسم في نفس الوقت.
فوائد الخضار والفاكهة للجسم ، فوائد الخضار والفاكهة للجسم ، فوائد الخضار والفواكه للجسم ، فوائد الخضار والفاكهة للجسم
