عندما نريد التحدث عن الفوائد والقيمة الغذائية للشوكولاتة ، يجب أن نعرف أولاً أن الشوكولاتة مصنوعة من بذور جوز الهند.معلومات شجرة جوز الهند.لقد أصبح منتجًا يستهلكه الملايين نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
نظرًا لتعدد استخداماته ، في حين أن استهلاكه غالبًا ما يكون غير جيد لمرضى الاكتئاب والسكري ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى جانب مضادات الأكسدة والفوائد الصحية الأخرى للإنسان.
الفوائد الصحية للشوكولاتة
تحتوي الشوكولاتة على الكاكاو الذي يحتوي على مركبات مفيدة ومضادات الأكسدة ، وكلما كانت الشوكولاتة أغمق كلما كانت صحية أكثر ، حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة دهون وسكر أقل من الشوكولاتة البيضاء.
يمكننا الآن ذكر فوائد الشوكولاتةالفوائد الرئيسية للشوكولاتة:
أهمية الشوكولاتة للعمليات الإدراكية
أثبتت الأبحاث أن الشوكولاتة تفيد البشر والعمليات الإدراكية لدى البشر ، كما تفيد مرضى الزهايمر ، مما يساعد على تقوية قدراتهم المعرفية.
تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مستويات عالية من الفلافونويد ، والتي تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ، بينما يحتوي الكاكاو على منشطات مثل الثيوبرومين والكافيين التي لها تأثير إيجابي على تحسين وظائف المخ.
الشوكولاته تقلل من السكتات الدماغية
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة عشرين بالمائة من أولئك الذين لا يتناولون الشوكولاتة.
فوائد الشوكولاتة للجنين وتطوره
يساهم استهلاك الشوكولاتة من قبل المرأة الحامل بشكل كبير في التطور والنمو الطبيعي للجنين بسبب فوائدها العديدة والفيتامينات.
الشوكولاتة تعزز الأداء الرياضي
زد من تناول الشوكولاتة قبل التمرين أو أثناءهتمرن على معدة فارغة الرياضة من توافر الأكسجينلماذا يعتبر الأكسجين أهم عنصر في الأرض؟ يعمل بشكل جيد في الجسم لاحتوائه على مركبات الفلافونويد التي تحفز إفراز أكسيد النيتريك في الجسم ، وكذلك السعرات الحرارية التي يحتويها.
خفض ضغط الدم المرتفع
تعمل الشوكولاتة على إرخاء الأعصاب وتقليل مقاومة تدفق الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم أو حالات ارتفاع الضغط.التعامل مع ارتفاع ضغط الدم المفاجئ وأسبابه وأعراضه فجأة.
حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس
حيث أن مركبات الفلافونويد الموجودة فيه تحمي البشرة من الأشعة الضارة والأشعة فوق البنفسجية ، وكذلك تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الجلد وتساعد على ترطيبه.
الشوكولاتة تحسن البصر
وجدت دراسة عن التربة لمن يتناولون الشوكولاتة الداكنة والذين لا يتناولون الشوكولاتة أن مقياس البصر لدى من يتناولون الشوكولاتة الداكنة كان أقوى وأعلى من أولئك الذين لا يتناولونها ، كما أن وجود مركبات الفلافونويد يزيد. يتدفق الدم إلى الدماغ ثم العينين.
أهمية الشوكولاتة لتحسين المزاج
يمكن للشوكولاتة أن تحسن مزاج الشخص أو تجعله سعيدًا ، لأنها تحفز الأعصاب في مناطق معينة من الدماغ ترتبط بالسعادة والمكافأة.
انخفاض معدل الإصابة بالسرطان
تحتوي الشوكولاتة على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطانكيفية الوقاية من السرطان وجدت إحدى الدراسات أن الإصابة بالسرطان أقل بين الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة أكثر من غيرهم.
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم
تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة على الستيرولات النباتية التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لأنها تقلل من الدهون الضارة ، مما يعزز صحة القلب ويرفع مستويات الكولسترول الجيد ، لأن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة تحمي من البروتينات الدهنية.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
يحتوي كل مائة جرام من الشوكولاتة على العناصر الغذائية التالية:
- حتى السعرات الحرارية 546 تسمية السعر.
- قيمة الماء 0. 97 غرام
- قيمة البروتين 4.88 غرام
- حتى الدهون 31.28 غرام
- حتى الكربوهيدرات 61.17 غرام
- قيمة الألياف 7.0 غرام
- حتى السكر 47.90 غرام
- قيمة الكالسيوم 56 ملغ
- قيمة الحديد 8.02 ملغ
- قيمة المغنيسيوم 146 ملغ
- قيمة الفوسفور 206 ملغ
- قيمة البوتاسيوم 559 ملغ
- قيمة الصوديوم 24 ملغ
- قيمة الزنك 2. 01 ملغ
- حتى فيتامين أ. 50 الوحدة الدولية
- فيتامين ك بقيمة 8.1 ميكروغرام
تلف الشوكولاتة
بالرغم من الفوائد العديدة للشوكولاتة التي ذكرناها ، يمكننا القول أن الكثير منها يمكن أن يكون ضارًا لبعض الأشخاص ، وأن تناولها يمكن أن يكون له دائمًا آثار جانبية ، وهي:
زيادة الوزن
نظرًا لاحتواء الشوكولاتة على الكثير من السعرات الحرارية بالإضافة إلى السكر والدهون ، يُنصح الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بعدم تناول الشوكولاتة.
تسوس الأسنان
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة إلى تسوس الأسنانكيف يمكنني إزالة تسوس الأسنان بدون طبيب؟ لوجود السكر فيه.
يمكن أن تسبب الشوكولاتة الصداع النصفي
يعاني بعض متناولي الشوكولاتة من الصداع النصفي عند الإفراط في تناولهم ، والذي قد يكون بسبب وجود التيرامين والهيستامين.الهستامين مادة كيميائية والفينيل ألانين.
عظام ضعيفة
تظهر العديد من الدراسات أن تناول الشوكولاتة يرتبط بهشاشة العظام وضعف العظام وانخفاض كثافة العظام.
تراكم المعادن الثقيلة
لأن مسحوق الشوكولاتة يحتوي على الرصاص والكادميوم وهما سامان للكلى والعظام وأنسجة الجسم الأخرى.
فوائد الشوكولاتة الداكنة
هناك شوكولاتة داكنةفوائد الشوكولاتة الداكنة هناك ما يقرب من سبعمائة نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في إنتاج أكسيد النترات الذي يساعد على تمدد الأوعية الدموية ويساعد على منع تجلط الدم والتهاب الأوعية الدموية.
ينشط الثيوبرومين أيضًا عمل الكلى والقلب ، وبالتالي يوسع الأوعية الدموية ويمنع الالتهاب وتراكم السوائل.
يمكننا إضافة مزايا أخرى للشوكولاتة الداكنة على النحو التالي:
شوكولاتة للسعال
يستخدم البعض الشوكولا كبديل للسعال للتخفيف من حدته ، وذلك لاحتوائه على مادة الثيوبرومين التي لها تأثير كبير في تقليل السعال بأكثر من 33 بالمائة من أدوية السعال.
الشوكولاتة مضادة للإسهال
يمكن أن تساعد الشوكولاتة في التخلص من الإسهال لأنها غنية بالألياف التي تحفز نمو البكتيريا المفيدةالبكتيريا النافعة وفوائدها وكيفية تكاثرها في جسم الإنسان في الأمعاء والعودة إلى التوازن ، وينصح بعدم الإفراط في الأكل بسبب احتمالية الإصابة بعسر الهضم.
تقليل الاكتئاب
تمت دراسة بعض الأشخاص ووجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة لديهم خطر أقل بنسبة 70٪ للإصابة بالاكتئاب مقارنة بالآخرين الذين لا يتناولونها.
التقليل من أعراض مرض باركنسون
الشوكولاتة الداكنة غذاء مفيد للأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، وهي مرض نادر ، لذا ينصح بتناولها بانتظام.
تحسين مستويات السكر في الدم
عند تناول كميات صحية وأساسية من الشوكولاتة الداكنة ، فإنها تحسن مستويات الجلوكوز في الجسم وكذلك الفلافونويد التي تحتوي عليها ، مما يقلل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يكون ضارًا لمرضى السكري.
كيف تصنع الشوكولاتة
يتم حصاد حبوب الكاكاو وتخميرها وتجفيفها وتحميصها وطحنها وتحويلها إلى شراب ثم يضاف السكر ثم يصب في قوالب حتى تصبح صلبة وتتنوع الخطوات حسب نوع الشوكولاتة وأحيانًا يضاف الحليب المجفف والسكر أثناء التصنيع.
بينما تُصنع أصناف أخرى بدون حليب ، يتم إضافة القواعد عند صنعها لتحسين المذاق ، حيث يمكن أن تقلل من مستوى الفلافونويد فيها.
تعود أصول حبوب جوز الهند إلى أمريكا الوسطى ، حيث تُزرع العديد من أشجار جوز الهند في المناطق الاستوائية.
تقتصر فوائد الشوكولاتة وقيمتها الغذائية على ما ذكرناه في المقال فقط ، لكن الناس يعرفون منذ القدم أهمية الشوكولا الطبية في علاج أمراض الجهاز الهضمي والتي تتجلى في المعدة والأمعاء والقولون. .
