سوف تتفاجأ بمعرفة أن الفول السوداني الفول السوداني المكسرات ليست مجرد بقوليات ، فهي مشهورة في جميع أنحاء العالم لمذاقها اللذيذ وفوائد الفول السودانيالفول السوداني الصحي وفوائده المختلفة كافي. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تناول زبدة الفول السوداني المحمصة والمملحة وحتى. إن تركيبته الغذائية القوية تعزز صحة القلب ، وتساعد في علاج مرض السكري ، وتحسن وظائف الجسم.
الفول السوداني
الفول السوداني الفول السوداني تعتبر من أشهر المكسرات في الولايات المتحدة. ينبع استهلاكه في أمريكا الجنوبية من الأدلة الأثرية التي تظهر أن الناس في بيرو والبرازيل كانوا يأكلون الفول السوداني منذ حوالي 3500 عام (مجلس الفول السوداني الوطني ، 2015).
بعد أن وجد الأوروبيون الفول السوداني في البرازيل ، ساعدوا في نشر زراعته في جميع أنحاء أمريكا الشماليةمعلومات عن قارة أمريكا الشمالية. وآسيا. بالطبع ، في ذلك الوقت ، لم يدرك الناس أن للفول السوداني فوائد غذائية كبيرة من شأنها أن تكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.
اليوم ، تعد أرض الجوز واحدة من أكثر البذور الزيتية المزروعة على نطاق واسع ، والمحصول التجاري مستقر في الصين والهند والدول الأفريقية والولايات المتحدة الأمريكية.التصنيف الاقتصادي لدول العالموتجدر الإشارة إلى أن نبات الفول السوداني يستغرق حوالي 120 إلى 150 يومًا لإنتاج المحصول.
القيمة الغذائية للفول السوداني
وإليك الحقائق الغذائية التي تحتوي على (100 جرام) من الفول السوداني:
- سعرات حراريه: 567
- الماء: 7٪
- البروتين: 25.8 جرام
- الكربوهيدرات: 16.1 جرام
- السكر: 4.7 جرام
- الألياف: 8.5 جرام
- الدهون: 49.2 جرام
- المشبعة: 6.28 جرام
- الأحادية غير المشبعة: 24.43 جرام
- متعدد غير مشبع: 15.56 جرام
كيفية اختيار وتخزين الفول السوداني
يمكن أن يتوفر الفول السوداني في الأسواق على مدار السنة. وهي متوفرة في المتاجر بأشكال مختلفة. يمكن الحصول عليها نيئة ، مقشرة ، مملحة.
حاول شراء المكسرات النيئة (الغلاف الخارجي سليم) بدلاً من المكسرات المصنعة. ومتوفر بشكل عام في عبوات محكمة الإغلاق.
عند اختيار الفول السوداني ، تأكد من أن القشرة صحية وذات لون أبيض فاتح وموحد الحجم وتشعر بثقل في اليد. يجب أن تكون خالية من الشقوق والعفن والبقع وخالية من الروائح الكريهة.
يمكن حفظ الفول السوداني غير المقشور في مكان بارد وجاف لعدة أشهر ، ويجب وضع المكسرات (بدون القشرة) في حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة لتجنب التعفن.
فوائد الفول السوداني
الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. يعزز هذا المكمل صحة القلب عن طريق تنظيم مستويات الكوليسترولالكولسترول في الدم وتساعد في مرض السكري كذلك. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفول السوداني أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. فيما يلي ستعرف بالتفصيل أهم فوائد الفول السوداني:
تعزيز صحة القلب
وجد فريق من الباحثين أن أكثر من 200000 شخص حول العالم ممن تناولوا الفول السوداني بانتظام كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب.
يمكن للفول السوداني (والمكسرات الأخرى بشكل عام) خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). يؤدي الكوليسترول الضار إلى تكون الترسبات على الأوعية الدموية ، ويمكن للفول السوداني أن يمنع ذلك.
يقلل الفول السوداني أيضًا من الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.
يساعد الريسفيراترول الموجود في الفول السوداني في مكافحة أمراض القلب ، بينما يبدو أن للفول السوداني تأثيرات واقية للقلب مماثلة لتلك الموجودة في المكسرات الأخرى.
كما أن تناول الفول السوداني العادي يقلل من الدهون الثلاثيةالخصائص الرئيسية للدهون الثلاثية وطرق التخلص منهاالذي يعزز صحة القلب ، ويمكن أن يعزى هذا التأثير إلى محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والفولات والمغنيسيوم. في دراسة أخرى ، زاد الفول السوداني من مستويات الكوليسترول الجيد.
خفض مستويات السكر في الدم
لا تؤدي إضافة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني إلى الوجبة إلى رفع مستويات السكر في الدم. لهذا السبب تسمي جمعية السكري الأمريكية الفول السوداني بالغذاء الخارق للسكري.
الألياف الموجودة في الفول السوداني تساعد على خفض مستويات السكر في الدم. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والزيوت الصحية الأخرى التي لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
قد يؤدي تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني مباشرة في الصباح إلى التحكم في مستويات السكر في الدم على مدار اليوم ، كما أن تناول المزيد من الفول السوداني وزبدة الفول السوداني يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء.
يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي غني بالفول السوداني على مدار 24 أسبوعًا إلى تحسين المعايير الصحية لمرضى السكري من النوع 2. الملف الغذائي الغني للفول السوداني مسؤول عن ذلك ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف والأرجينين والنياسين والفولات. وفيتامين ه.
فقدان الوزن
الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالطاقة ، لذلك قد تحرق سعرات حرارية أقل في وقت لاحق من اليوم بما في ذلك الوجبات الخفيفة.
مقارنة بالأكل مع الوجبة ، أثار الفول السوداني شعورًا أقوى بالكمال عند تناوله كوجبة خفيفة. قد يساعدك هذا على إنقاص الوزن في النهايةهذا هو سبب توقف الجسم عن فقدان الوزن بشكل طبيعي.
يعتبر تضمين الفول السوداني (إلى جانب المكسرات الأخرى) في النظام الغذائي للإنسان طريقة لزيادة الطعم وتناول العناصر الغذائية دون زيادة الوزن.أهم أسباب السمنة وطرق الوقاية منها .. آثار السمنة على صحة الإنسان.
الوقاية من السرطان
يرتبط تناول كميات كبيرة من الفول السوداني (بما في ذلك المكسرات الأخرى) بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، لأن الأيسوفلافون والريسفيراترول وحمض الفينول الموجود في الفول السوداني يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يرتبط تناول الفول السوداني أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
بين البالغين الأمريكيين الأكبر سنًا ، وجد أن الفول السوداني يمنع سرطان المعدة والمريء. عند إجراء المقارنات ، كان الأفراد الذين لم يأكلوا أي مكسرات أكثر عرضة للإصابة بهذا السرطان.
ومع ذلك ، هناك مخاوف بشأن الفول السوداني والسرطان ، لأن الفول السوداني قد يكون ملوثًا بالأفلاتوكسين ، وهي عائلة من السموم التي تنتجها بعض الفطريات. يمكن أن تسبب هذه السموم السرطان.
يمكنك تقليل هذه المخاطر عن طريق شراء الفول السوداني من العلامات التجارية الكبرى فقط ، ورمي المكسرات التي تبدو متغيرة اللون أو متعفنة لأنها من المحتمل أن تصبح ملوثة.
منع تكوّن حصوات المرارة
ارتبط استهلاك الفول السوداني أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بحصوات المرارة ، فالرجال الذين تناولوا 5 حبات أو أكثر من المكسرات (بما في ذلك الفول السوداني) في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بحصوات المرارة.
كانت النساء اللائي تناولن 5 حبات أو أكثر في الأسبوع أقل عرضة للإصابة باستئصال المرارةعمليات استئصال المرارة وما مخاطرها؟ (استئصال المرارة).
علاج ضعف الانتصاب
الفول السوداني غني بالأرجينين ، وهو حمض أميني أساسي تمت دراسته على نطاق واسع كعلاج محتمل لضعف الانتصاب.
تؤكد الدراسات أنه عند تناول هذا الحمض الأميني مع مكمل عشبي (يسمى بيكنوجينول) ، يمكن علاج ضعف الانتصاب.علاج ضعف الانتصاب واسبابه وعوامله يستطيع.
تقليل أعراض متلازمة تكيس المبايض
لا يوجد الكثير من الأبحاث حول هذا الموضوع ، لكن بعض المصادر تشير إلى أن تناول الفول السوداني يمكن أن يكون وسيلة فعالة لعلاج متلازمة تكيس المبايض.أهم أسباب تكيس المبايض عند النساء وطرق علاجه. ربما يكون السبب في وفرة الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة.
تعزيز نمو الشعر
هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع ، ومع ذلك ، نظرًا لأن الفول السوداني يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والبروتينات ، فيمكن أن يكون مكملًا جيدًا لنظام غذائي لنمو الشعر.
إذا كنت تبحث عن علاجات محددة لتساقط الشعر ، فمن الأفضل استشارة طبيبك.
الفول السوداني هو أحد أغنى الأطعمة المتوفرة في السوق. حفنة (حوالي 12 قطعة مكسورة) في اليوم يمكن أن تحسن صحتك ، ومن السهل إضافة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي لأن مذاقه جيد للغاية.
