تشتهر هذه الأشجار الصغيرة بكونها طعامًا شهيًا بين الأطفال في جميع أنحاء العالم ، لكن شهرة القرنبيط كواحد من أصح الخضروات لا تزال صحيحة. في هذه المقالة سوف نتعرف على فوائد القرنبيط لصحة الإنسان وطرق دمج القرنبيط في أطباقك بطريقة تعزز وجود القرنبيط في مطبخك.
معلومات عامة عن القرنبيط.
ينتمي القرنبيط إلى عائلة الخضروات الصليبية ، بما في ذلك الملفوف والقرنبيط واللفت9 فوائد صحية كبيرة للملفوف .. هل رجيم الملفوف فعال لخسارة الوزن؟ والخضر ، توفر هذه القوى الغذائية كميات كبيرة من العناصر الغذائية التي هي مجرد سعرات حرارية قليلة.
إذا كنت تريد أن تأكل بشكل صحي ، يجب أن تكون الخضروات الشبيهة بالبروكلي على رأس قائمة البقالة الخاصة بك. إذا لم تكن أنت أو أطفالك من عشاق البروكلي ، فتأكد من قراءة كيفية دمج المزيد من القرنبيط في قسم النظام الغذائي.معلومات مهمة عن النظام الغذائي نصائحك ووصفاتك اللذيذة.
لطالما ارتبط استهلاك الفاكهة والخضروات بجميع أنواعها بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل القرنبيط يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب والوفيات.
يمكن أن يعزز القرنبيط صحة الجلد والشعر القوي ويزيد الطاقة ويقلل الوزن.
الفوائد الصحية للقرنبيط
مضاد للسرطان
ارتبط تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية بتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئةأهم أسباب وأعراض وعلاج سرطان الرئة والقولون ، وتظهر الدراسات أن الكبريتان يحتوي أيضًا على مركبات تحتوي على الكبريت تعطيه الخضروات الصليبية قوتها في مكافحة السرطان.
البروستاتا والبنكرياس
تشمل الخضروات الصليبية الأخرى المعروفة البروكلي واللفت والملفوف ، بالإضافة إلى المشروبات الروحية والقرنبيط والجرجير.
فيتامين مهم آخر موجود في القرنبيط ، حمض الفوليك ، وجد أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ، وقد ثبت أن تناول كميات كافية من حمض الفوليك يطفئ العناصر الغذائية للحماية من سرطان القولون.ما هي أسباب مرض القولون؟ وما هي طرق علاجها؟ المعدة والبنكرياس وعنق الرحم على الرغم من أن الآلية الكامنة وراء الحماية غير مفهومة ، يعتقد الباحثون أنه قد يكون لها علاقة بدور حمض الفوليك في إنتاج الحمض النووي الريبي (RNA) والحمض النووي الريبي (RNA) والوقاية من الطفرات.
تحسين حالة العظام
يرتبط تناول فيتامين ك الضعيف بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام. كوب واحد فقط من القرنبيط المفروم يوفر 92 ميكروغرامًا من فيتامين ك.الأطعمة الغنية بفيتامين ك 1 وك 2 يحسن تناول فيتامين ك الكافي صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم في البول.
يساعد البروكلي أيضًا في تلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، حيث يوفر 43 ملليجرام في الكوب الواحد.
القرنبيط غني بفيتامين سي
يمكن أن يساعد فيتامين C المضاد للأكسدة ، عند تناوله في شكله الطبيعي (في المنتجات الطازجة بدلاً من المكملات) ، في مكافحة تلف الجلد الناتج عن حروق الشمس والتلوث ، وتقليل التجاعيد ، وتحسين نسيج الجلد بشكل عام.
كثير من الناس يفكرون تلقائيًا في الحمضيات عندما يفكرون في فيتامين سي.الفواكه غنية بفيتامين سي الطبيعي لكن هل تعلم أن القرنبيط يوفر 81 ملليغرام في الكوب الواحد؟ هذا أكثر مما تحتاجه في يوم كامل.
يلعب فيتامين ج دورًا حيويًا في تكوين الكولاجينمعلومات مهمة عن الكولاجين في الجسم فيتامين أ وفيتامين هـ ضروريان أيضًا لصحة الجلد ، حيث يوفران كلا من البروكلي.
تحسين الهضم وإزالة السموم
يمكن أن يمنع تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية مثل القرنبيط الإمساك ، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وهو أمر حاسم للإفراز اليومي للسموم من خلال الصفراء والبراز.أبرز الألياف الغذائية قد يلعب أيضًا دورًا في تنظيم جهاز المناعة والالتهابات.
الحماية من الأمراض المزمنة
أظهرت الأبحاث أن زيادة تناول الألياف يخفض ضغط الدم والكوليسترول ، ويحسن حساسية الأنسولين ، ويعزز فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
يحتاج الجسم القرنبيط
كوب واحد من القرنبيط الخام المفروم (حوالي 91 جرامًا) يحتوي على 31 سعرة حرارية ، 0 جرام من الدهون ، 6 جرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 2 جرام من السكر و 2 جرام من الألياف) و 3 جرام من البروتين.
يوفر كوب واحد من القرنبيط أكثر من 100 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج وفيتامين ك ، كما أنه جيد لفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
القرنبيط هو أحد أفضل 20 نوعًا من الأطعمة في مؤشر ANDI ، والذي يقيس محتوى الفيتامينات والمعادن ومغذيات الصحة النباتية فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية.
يجب أن يوفر الغذاء عددًا كبيرًا من العناصر الغذائيةمغذيات مهمة للجسم لكمية قليلة من السعرات الحرارية.
أدخل القرنبيط في نظامك الغذائي
يتمتع القرنبيط بسمعة طيبة كواحد من أقل الخضراوات المحبوبة لدى الكثيرين ، ولكن ماذا لو تم تخزينه وإعداده بشكل غير صحيح؟
لضمان الحصول على أفضل أنواع القرنبيط ، قم بتخزين الخضروات غير المغسولة في أكياس بلاستيكية فضفاضة أو مثقبة في درج الثلاجة.
يصبح البروكلي المتروك في درجة حرارة الغرفة ليفيًا وخشبيًا.
يمكن إضافة البروكلي إلى اللفائف أو المعكرونةوصفات تركية للباستا باللحم والدجاج والتونة أو بيتزاأفضل طريقة لعمل البيتزا الأصلية في المنزل بخطوات بسيطة أو حتى حساء البصل والثوم.
الآثار الجانبية للقرنبيط
المخاطر الصحية المحتملة من تناول القرنبيط:
إذا كنت تتناول أدوية الدم ، مثل Coumadin (warfarin) ، فمن المهم ألا تبدأ فجأة في تناول المزيد أو أقل من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم.
مفتاح النظام الغذائي الصحي هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بدلاً من التركيز على طعام واحد.
