فوائد الكرفس الغذائية؛ أهم 8 منافع صحية للنبات

الفوائد الغذائية للكرفس

الفوائد الغذائية للكرفس هي مجموعة العناصر الغذائية المتوفرة في نبات الكرفس والتي تمنحه قيمة غذائية عالية ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية المذهلة للنبات.

الفوائد الغذائية للكرفس هي تلك الفوائد التي تنشأ من المجموعة المغذية لنبات الكرفس ، لأن هذا النبات عبارة عن وجبة خفيفة ومنعشة ، حيث تحتوي على العديد من المركبات المغذية والمهمة للصحة ، وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وكذلك الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي. ما هي أهم الفوائد الغذائية للكرفس؟ ما هي القيمة الغذائية للكرفس؟ كيف يؤثر تناول هذه العناصر على صحة الإنسان؟

جلب الكرفس

الكرفس من نفس عائلة الجزر والبقدونس ، وهو نبات من عائلة Apiaceae. الجزء المستخدم هو الساق المقرمشة. يجب اختيار الكرفس بساق طرية تنقسم عند ثنيها. ويمكن أيضًا تناول الأوراق والبذور ، تؤكل نيئة أو مدرجة في وصفات الطبخ. تستخدم بذوره على شكل بخاخات لتخفيف الألم.

يزرع الكرفس في المناخات المعتدلة ويزهر في فصلي الربيع والصيف. يجب تجنب استهلاك الكرفس ذي الأوراق الذابلة أو الصفراء ، كما أنه يستخدم بعد أيام قليلة لا تتجاوز أسبوعًا من الحصاد ، نظرًا لزيادة كمية العناصر الغذائية المتوفرة للكرفس في الخضروات الطازجة.

القيمة الغذائية للكرفس

القيمة الغذائية للكرفس

توجد العديد من العناصر الغذائية في هذه الخضار ، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تعطي القيمة الغذائية للكرفس ، نسرد في الجدول التالي أهم العناصر الغذائية التي يوفرها 100 جرام من الكرفس:

اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للزعتر البري

أهم الفوائد الغذائية للكرفس

الفوائد الغذائية للكرفس

الكرفس من الخضروات المليئة بالماء والألياف المفيدة للصحة ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية تجعله ذا قيمة ومهمة للصحة عند إضافته إلى النظام الغذائي ، ومن أهم فوائد هذا النبات:

مضادات الأكسدة

الكرفس غذاء غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي والفلافونويد ، وكذلك مجموعة من المركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، وأهمها الأبيجينين واللوتولين ، وكذلك الليمونين ، وحمض الكومارين ، والكايمبفيرول وغيرها.

تحمي هذه المركبات جسم الإنسان من أضرار الجذور الحرة الجذور الحرة يتجلى في الجسم نتيجة عمليات بيولوجية طبيعية. مما يقلل من التهاب الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء.

ألياف غذائية غير قابلة للذوبان

الكرفس غني بالسليولوز غير القابل للهضم داخل الجسم ويفيد في الحماية من الإمساك ويدعم الهضم ، كما أنه يحتوي على ألياف البكتين المهمة لمنع تقرحات المعدة والتحكم في حركة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضًا: رجيم الماء

الكرفس غني بالفيتامينات

الكرفس من الخضروات الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ وج و ك وكذلك حمض الفوليك الذي يوفر العديد من الفوائد الصحية التي تعزز المناعة وهي ضرورية لوظائف الجسم.

المعادن في الكرفس

الكرفس غذاء غني بالمعادن ، فهو يحتوي على الحديد المهم للوقاية من فقر الدم ، والسوق والبذور غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وهي معادن تساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

اقرأ أيضًا: أفضل مكملات للعين

المركبات التي تخفض الكوليسترول

هناك العديد من المركبات التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الكرفس ، بالإضافة إلى n-butylphtahalide ، وهو مكون يخفض نسبة الدهون في الدم.

مجمع اللوتولين

يوجد هذا المركب في الكرفس الأخضر ، ويؤثر على الجهاز العصبي المركزي ، ويساعد على تقليل الالتهابات في الدم والدماغ ، ويعمل على الوقاية من مرض الزهايمر والأمراض الناتجة عن تدهور القدرة العقلية ، وهل هناك دراسات حول فعالية هذا مُجَمَّع. في الوقاية من السرطان.

اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للشوكولاتة

الفوائد الصحية للكرفس

الفوائد الصحية للكرفس

الكرفس نبات غني بالعديد من العناصر الغذائية ، وقيمته الغذائية عالية ، لذلك يشيع استخدام الكرفس في البرامج الغذائية للمساعدة في عدد من الحالات الصحية.

• يحسن الشهية ويساعد على الهضم ويقلل من الانتفاخ.
• تسكين الآلام عند المصابين بالنقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي.
• زيادة النشاط وتخفيف التوتر.
• انخفاض احتباس السوائل في الجسم.
• انخفاض في التهابات المسالك البولية مثل التهابات المثانة أو الكلى.
• علاج عسر الطمث وتسكين آلام الدورة الشهرية.
• خفض ضغط الدم المرتفع.
• تخفيف الصداع.

اقرأ أيضًا: مكملات السيلينيوم

أسئلة شائعة حول فوائد الكرفس