الفوائد الغذائية Microgreens
الفوائد الغذائية للخضرة الصغيرة عديدة ، ويمكن استخدامها على نطاق واسع وسهلة النمو. تحتوي على كميات أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنة بنظيراتها الناضجة.
الفوائد الغذائية للميكروغرين. مع الحياة المزدحمة والنشطة التي نعيشها هذه الأيام ، غالبًا ما يكون من الصعب التأكد من أنك تأكل جيدًا ، على الرغم من أن الخضر الصغيرة عبارة عن نباتات صغيرة يتم حصادها عندما يكون عمرها بضعة أسابيع فقط. ومع ذلك ، فهو يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة بالإضافة إلى كميات مركزة من مضادات الأكسدة ، مما يجعله طعامًا خارقًا قويًا.
ما هي النباتات الصغيرة؟
تسمى بذور الخضروات الصغيرة الخضر الصغيرة ، وهي نبات يمكن تناوله بانتظام ، وتشمل الأنواع الشائعة: الخس ، وعباد الشمس ، والجرجير ، والقرنبيط ، والبروكلي ، والملفوف أيضًا. هو نبات كامل يتم حصاده مبكرًا في مرحلة الشتلات الصغيرة ، بعد أن تنمو أوراقه وتبدأ في الظهور خلف الفلقات ، وهذه المرحلة المبكرة هي المرحلة التالية من البراعم مثل الفاصوليا المنبثقة. تحتوي الخضر الصغيرة على سعرات حرارية أقل من الخضروات الناضجة.
من حيث إضافتها واستخدامها ، فهي تضيف لونًا ونكهة للعديد من الأطباق ، أو لتزيين المشروبات ، لأنها تتمتع بمذاق أقوى بكثير من نظيراتها الكبيرة نظرًا لتركيزها العالي من الزيوت الأساسية والمغذيات النباتية ، لذلك من المهم معرفة ذلك. الفوائد الغذائية للميكروغرين.
ميكروغرين مغذية
ميكروغرين مغذية
عندما نتحدث عن العناصر الغذائية للخضروات الصغيرة ، نرى أنها خضروات صغيرة مليئة بالعناصر الغذائية. لا شك أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والإنزيمات والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
أكدت الدراسات التي أجريت على الخضر الصغيرة أن الفوائد الغذائية للخضروات الدقيقة مذهلة ، لأنها تحتوي على ما يصل إلى 40٪ من العناصر الغذائية أكثر من تلك الموجودة في الخضار المطبوخة بالكامل. يحتوي أيضًا على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والعديد من المعادن الأخرى ، بالإضافة إلى فيتامينات A و B و D و K ، والتي تزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية للخضر الصغيرة.
انظر أيضا: الإسعافات الأولية في العمل
أهم الفوائد الغذائية للخضر الصغيرة
تمتلئ هذه النباتات الصغيرة بالعناصر الغذائية وتوفر فوائد صحية مذهلة ، وقد وجدت العديد من الدراسات البحثية أن الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية الموجودة فيها يمكن أن تساعد في حماية الجسم من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. فيما يلي بعض فوائد أجهزة الميكروويف.
فيتامين سي
تعتبر الخضر الصغيرة أو النباتات الترابية الصغيرة كما يطلق عليها من أهم المصادر الصحية الغنية بفيتامين سي ، لأن نسبة فيتامين سي في بذور الخضر تصل إلى 20 مجم لكل 100 جرام ، وهذه النسبة مقارنة بالطماطم على سبيل المثال ، يساوي. ضعف نسبة فيتامين سي فيها. يمكننا أن نجد هذه النسبة العالية من فيتامين سي في الخضر الصغيرة لنباتات الكرنب الأحمر ، حيث تصل إلى 147 مجم لكل 100 جرام.
بيتا كاروتين
تحتوي الحبيبات الدقيقة على بيتا كاروتين ، مما يساعد على تقليل فرصة الإصابة بالعديد من الأمراض مثل بعض أنواع السرطان وأمراض العيون. كما أنه يحتوي على مجموعة من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين ، والتي تعتبر مهمة كمغذيات لحماية الجسم من الأمراض.
فيتامين هـ
فوائد الخضر الصغيرة وفيتامين هـ
أثبتت الدراسات أن الخضر الصغيرة لها العديد من الفوائد الغذائية ، على سبيل المثال ، كانت هناك كميات كبيرة من فيتامين E في نباتات طينية صغيرة من البازلاء المزروعة في إضاءة معينة. وقد ثبت أيضًا أن هناك ما بين 7.8 – 126.8 ملليجرام من فيتامين E في كل 100 جرام من الخضر الصغيرة. وإذا فهمنا أن النسبة المئوية التي يحتاجها الشخص البالغ لابتلاع فيتامين (هـ) تبلغ حوالي 15 ملليجرام ، فهذا يعني أن أي كمية صغيرة من الفجل الصغيرة ، على سبيل المثال ، كافية للاستهلاك اليومي.
اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية للاختناق
فيتامين ك
بالإضافة إلى الفوائد العظيمة للخضروات الدقيقة ، نجد أيضًا أن هناك أيضًا نسبة عالية من فيتامين K ، والفوائد الغذائية للخضر الصغيرة ترجع إلى أهمية هذا الفيتامين في أنه يساعد في تخثر الدم الطبيعي ، لذلك يعتبر من هذه النباتات حقيقية. من المعروف أن فيتامين K وفيتامين K يقللان من فرصة حدوث إصابات خاصة مع الكدمات ، ويلعب فيتامين K دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام.
بوليفينول
البوليفينول عبارة عن مواد كيميائية طبيعية توجد في عدد كبير من الأطعمة وتحتوي على مضادات الأكسدة القوية. تشتهر مضادات الأكسدة بفوائدها لأنها تمنع تراكم الجذور الحرة (أصولي المركبات الضارة هي مركبات شديدة التفاعل تتشكل في الجسم ويمكن أن تسبب تلف الخلايا وكذلك الأمراض المزمنة.
معادن مختلفة
من المعروف أن المعادن تأتي أولاً من الأرض والماء ثم تمتصها النباتات وتخزن في بذورها وكتلها النباتية. واحدة من الفوائد الغذائية للخضروات الصغيرة هي أنها غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والنحاس ، والتي تساعد على تحسين وظائف الجسم المختلفة.
تحتوي الخضر الصغيرة أيضًا على مستويات عالية من الأحماض الأمينية والكلوروفيل ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها الخيار الأفضل لمن يبحثون عن نظام غذائي فعال.
الفوائد الصحية للخضروات الدقيقة
الفوائد الصحية للخضروات الدقيقة
تحتوي الخضر الصغيرة على عناصر غذائية مهمة ، مثل مجموعة الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، التي تحمي جسم الإنسان من العديد من الأمراض. هناك العديد من الأنواع التي يمكننا تناولها ، وإليك أهم الفوائد الصحية للكائنات الحية الدقيقة:
- يقلل تناول الخضر الصغيرة من حدوث العديد من الأمراض في الجسم ، مثل تلك المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
- كما تقلل الخضر الصغيرة من الكوليسترول الضار في الدم.
- من فوائد الخضر الصغيرة أنها تحافظ على صحة العين والعظام.
- له تأثير مضاد لمرض السكري. يحسن استجابة الأنسولين وأيض الجلوكوز بنسبة تصل إلى 44 في المائة.
- ينشط الأمعاء بفضل الألياف التي تحتويها.
- أظهرت الدراسات أنه يقلل من نمو الخلايا السرطانية.
- بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقوية صحة الشعر والجلد.
- Microgreens هي عنصر فعال في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
- يمكن أن ترتبط زيادة تناول مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
قد تكون مهتمًا بما يلي: الإسعافات الأولية وشرب البنزين
الأسئلة المتداولة حول الشاشات الصغيرة
أثارت الفوائد الغذائية للميكروبات جدلاً بين كثير من الناس ، وإليك بعض الأسئلة حول هذه النباتات الصغيرة:
