فوائد اليانسون
فوائد اليانسون الغذائية والصحية عديدة ، واليانسون نوع من التوابل. يستخدم مسحوق البذور المجففة في إعطاء طعم لذيذ للطعام ، وله قيمة غذائية وفوائد عديدة.
فوائد اليانسون الغذائية عديدة ، وهي من البهارات المميزة التي تستخدم في تحضير العديد من المواد الغذائية وخاصة الحلويات ، واليانسون عشب ينمو في منطقة الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ، وقد ظهر في رسومات البردى الفراعنة. كما تناول الرومان الكعك المحلى باليانسون بعد الوجبات لتقليل الانتفاخ. تستخدم بذور اليانسون وزيوتها الأساسية كتوابل للأكل وللاستخدامات الطبية. لليانسون العديد من الفوائد الطبية ما هو اليانسون؟ ما هي القيمة الغذائية لليانسون؟ ما هي أهم المعلومات عن العناصر الغذائية المتوفرة هنا التوابل؟
عرض نبات اليانسون.
نبات اليانسون هو عضو في عائلة الخيمة (UMBELLIFERAE FAMILY) ، وهو من النباتات التي تحتاج للحرارة والرطوبة ، لذلك فهو ينمو في دول حوض البحر الأبيض المتوسط والمكسيك وغرب آسيا. يبلغ ارتفاع أعشاب اليانسون ما بين 50-90 سم ، وتنتج أزهارًا بيضاء صغيرة وبذورًا بيضاوية ذات لون بني-أخضر ذات رائحة مميزة ، ويستهلك اليانسون على شكل بذور مجففة ومسحوق ، ويفقد فعاليته ورائحته . بعد فترة.،
يصنع زيت اليانسون عن طريق تقطير الفاكهة وهو غني بالزيوت الأساسية ذات الفوائد الطبية المتميزة.
اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية لحبوب الجاودار
ما هي القيمة الغذائية لبذور اليانسون؟
ما هي القيمة الغذائية لبذور اليانسون؟
يعتبر اليانسون من الأعشاب التي لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة ويكاد يكون خاليًا من الدهون والبروتينات ، ولكنه من ناحية أخرى غني بالعناصر الغذائية. يحتوي اليانسون على العديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات مضادات الأكسدة. القيمة الغذائية لليانسون في حجم ملعقة كبيرة حوالي 6 جرام:
| سعرات حراريه | 22 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 3 جرام |
| الأساسية | 1 جرام |
| الدهون | 1 جرام |
| البروتينات | 1 جرام |
اليانسون والمعادن:
| الكالسيوم | 43 ملليغرام |
| حديد | 2.5 ملليغرام |
| صوديوم | 1 مليغرام |
| البوتاسيوم | 96 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 11 ملليغرام |
| الفوسفور | 29 ملليغرام |
| نحاس | 3 ملليغرام |
| السيلينيوم | 0.3 ميكروغرام |
| الزنك | 0.3 ملليغرام |
الفيتامينات:
| فيتامين أ | 20 وحدة دولية |
| فيتامين سي | 1.4 ميليغرام |
| حمض الفوليك | 0.6 ميكروغرام |
| فيتامين ب 3 | 0.1 ملليغرام |
اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية لورد التفاح
الفوائد الغذائية لليانسون
الفوائد الغذائية لليانسون
اليانسون غني بالعناصر الغذائية ، والقيمة الغذائية العالية لهذه التوابل لها فوائد عديدة. فيما يلي 5 مركبات مهمة للصحة:
حديد باليانسون
يتوفر الحديد بتركيز عالٍ في اليانسون النجمي ، وهو مكون أساسي للهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ، وهو ضروري لعملية نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. يسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أعراض الضعف والضعف في الجسم مع صعوبة التركيز ، والذي يتم علاجه عن طريق تناول اليانسون أو شرب الشاي. يحتوي اليانسون أيضًا على حمض الفوليك الذي يزيد من فعاليته في علاج فقر الدم.
فيتامينات المجموعة ب
تعد بذور اليانسون ًا مهمًا لفيتامينات ب ، وخاصةً المستويات العالية من فيتامين ب 6 والثيامين والبيريدوكسين ، وكذلك النياسين. تساعد هذه الفيتامينات:
- تحسين التمثيل الغذائي
- إنتاج خلايا الدم.
- مساعدة وتشجيع عمل الإنزيمات.
- رفع مناعة الجسم.
- يدعم صحة الجلد والشعر.
اقرأ أيضًا: فوائد الريحان
زيوت اليانسون المتطايرة
اليانسون هو أحد التوابل الغنية بالزيوت العطرية مثل TRANS-Anethole و ESTRAGOLE ويختلف محتوى الزيوت باختلاف نوع اليانسون ومكان نموها ، زيت اليانسون يساعد في التخفيف من أمراض الجلد. هذه الزيوت لها الفوائد التالية:
- زيت الأنثول الموجود في اليانسون له تأثير شبيه بالإستروجين ، ويساعد على تنظيم الدورة الشهرية.
- يساعد مغلي مركب مستخرج من البذور الأمهات المرضعات على زيادة إنتاج حليب الثدي.
- له تأثيرات مهدئة ، وشرب شاي اليانسون المحضر من نقع البذور في الماء الساخن يساعد على الاسترخاء والنوم.
- تلعب هذه الزيوت الطيارة دورًا في القضاء على البكتيريا والفطريات والخمائر على الجلد.
تتمتع الزيوت الطيارة الموجودة في اليانسون بخصائص مضادة للروماتيزم ، حيث يساعد هذا الزيت على زيادة تدفق الدم إلى المفصل ، وبالتالي يخفف الالتهاب وآلام الروماتيزم.
اليانسون
تحتوي كل ملعقة كبيرة من اليانسون على 13٪ من الاحتياج اليومي من الحديد ، وحوالي 3 إلى 4٪ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، وهي مفيدة في:
- الكالسيوم ضروري لدعم الهيكل العظمي والجهاز العضلي ولتحسين بنية العظام.
- البوتاسيوم مهم لتنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، وهو عنصر مهم في توازن الخلايا والأنسجة في الجسم.
- النحاس عامل مساعد للعديد من إنزيمات السيتوكروم الحيوية ، ويشارك في تخليق خلايا الدم الحمراء.
مضادات الأكسدة
تحتوي بذور اليانسون على تركيز جيد من العناصر المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي الذي يوفر 0.7٪ من الاحتياج اليومي ، وفيتامين أ الذي يوفر 0.1٪ من الاحتياج اليومي. تحتوي الزيوت الأساسية أيضًا على مركبات الفلافونويد ، ومن المعروف أن فوائد مضادات الأكسدة تحارب علامات الشيخوخة وتعكس أضرار الجذور الحرة في الجسم.
فيتامين أ الموجود في اليانسون مهم لصحة العين ، كما أنه يحسن الرؤية ويعالج إعتام عدسة العين.
أهم الفوائد الصحية لليانسون
أهم الفوائد الصحية لليانسون
لنبتة اليانسون العديد من الفوائد التي تفيد صحة الجسم ، ومن الفوائد الصحية لليانسون ما يلي:
- يحسن الهضم ويحارب الإمساك ، حيث يشرب شاي اليانسون للتخلص من أعراض الانتفاخ وطرد الغازات.
- عظيم عن طريق تحفيز إفراز الإنزيمات الهاضمة (الانزيمات الهاضمة) في المعدة.
- كمضاد للبرد والسعال والرشح والشخير ، فإن شرب اليانسون المغلي يساعد في علاج الاحتقان ومشاكل الجهاز التنفسي مثل الربو.
- مدر للبول ، لذلك فهو يساعد على زيادة الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية.
- يفيد في علاج تقلصات الدورة الشهرية وتسكين التشنجات والتقلصات المؤلمة.
- مهدئ لمشاكل الجهاز الهضمي مثل المغص والغازات عند الأطفال حديثي الولادة.
- يساعد على الاسترخاء ، لذا فهو يستخدم لعلاج القلق والأرق.
- يخفف الألم ويهدئ الأعصاب ، عن طريق دهن الجبين بالزيت ، يساعد في تخفيف الصداع وآلام الأسنان.
- يخفف التوتر ويساعد في علاج الاكتئاب والتشنج العصبي.
- تخفيف أعراض القولون العصبي.
- يساعد إعطاء اليانسون للأطفال الرضع في تخفيف المغص وانتفاخ البطن.
- يستخدم اليانسون المنقوع وزيته كمطهر للجروح ومبيد حشري ومدر للبول.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية المذكورة أعلاه لليانسون ، تجدر الإشارة إلى أنه تم استخدام اليانسون لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض ، بما في ذلك عسر الهضم والغازات والتشنجات. يقال أيضًا أن اليانسون مفيد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي ، مثل التهاب الشعب الهوائية والسعال. بالإضافة إلى ذلك ، يُستخدم اليانسون أحيانًا كعلاج طبيعي للأرق ، وله استخدامات أخرى.
اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للفلفل الأبيض
أسئلة متكررة حول فوائد اليانسون
يعتبر اليانسون من التوابل المميزة في العديد من المطابخ ، لذلك قد يطرح المعجبون به بعض الأسئلة حول فوائده:
