فوائد عين الجمل
يُعرف الجوز بالجوز المغذي ، وهو موطنه الأصلي للبحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى وكان جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين.
هذه المكسرات غنية بدهون أوميغا 3 ، وتحتوي على مضادات أكسدة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى ، وتحسن صحة الدماغ وتمنع أمراض القلب والسرطان.
غالبًا ما يتم تناوله بمفرده كوجبة خفيفة ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والباستا وحبوب الإفطار والحساء والمخبوزات ، ويستخدم أيضًا في صنع زيت الجوز – وهو زيت طهي باهظ الثمن يستخدم غالبًا في تتبيلات السلطة.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية للألياف الغذائية
فوائد عين الجمل
صحة القلب
مرض القلب – أو أمراض القلب والأوعية الدموية – هو مصطلح واسع يستخدم للحالات المزمنة التي تشمل القلب والأوعية الدموية.
في كثير من الحالات ، يمكن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب من خلال عادات نمط الحياة الصحية ، مثل تناول المكسرات ، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الجوز قد يحارب عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق:
- خفض الكولسترول السيئ.
- تقليل الالتهاب.
- تحسين وظيفة الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر تراكم الترسبات في الشرايين ، وربما ترجع هذه التأثيرات إلى التركيب المفيد للدهون في الهواء ، فضلاً عن محتواها الغني بمضادات الأكسدة.
الوقاية من السرطان
يمكن تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان عن طريق تناول طعام صحي وممارسة الرياضة وتجنب العادات غير الصحية.
نظرًا لأن الجوز غني بالمركبات النباتية المفيدة ، فيمكن أن يكون جزءًا فعالًا من نظام غذائي للوقاية من السرطان ، حيث يحتوي على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا ، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ، بما في ذلك:
- فيتوسترولس
- جاما توكوفيرول
- ألاحماض الدهنية أوميغا -3
- حمض يلاغيتش
صحة الدماغ
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول المكسرات قد يحسن وظائف المخ ، وأظهرت أن الجوز يمكن أن يساعد في علاج الاكتئاب وتدهور وظائف المخ المرتبط بالعمر ، وقد بحثت دراسة أجريت على كبار السن في الاستهلاك أن الاستهلاك المنتظم للجوز قد ارتبط بتحسن كبير في ذاكرة.
من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الجوز ، على الرغم من أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تلعب دورًا أيضًا.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات ، ويأتي هذا النشاط من فيتامين E والميلاتونين ، وهي مركبات نباتية تسمى بوليفينول ، والتي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص في اللب الورقي للجوز.
أظهرت دراسة أولية صغيرة على البالغين الأصحاء أن تناول وجبة غنية بالأكسدة تضر بالكوليسترول “الضار” بعد الأكل ، بينما تناول وجبة دهنية مكررة لا تفعل ذلك.
يقلل الالتهاب
الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان ، ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الجوز في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
فوائد عين الجمل للتخلص من الوزن الزائد
الجوز كثيف السعرات الحرارية ، لكن الدراسات تظهر أنه يمتص طاقة أقل بنسبة 21٪ من المتوقع بناءً على العناصر الغذائية.
تشير إحدى الدراسات إلى أن شرب العصير المصنوع من حوالي (48 جرامًا) من الجوز مرة واحدة يوميًا لمدة خمسة أيام يقلل من الشهية والجوع. التي ساعدتهم على مقاومة الأطعمة المغرية للغاية ، مثل الكعك والبطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: فوائد تطبيق الحناء على الجسم
حقائق غذائية عن الجوز
يتكون الجوز من 65٪ دهون وحوالي 15٪ بروتين ، وهو منخفض الكربوهيدرات – ومعظمها يتكون من الألياف.
توفر حصة (30 جرام) من الجوز العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حراريه: 185
- الماء: 4٪
- البروتين: 4.3 جرام
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام
- السكر: 0.7 جرام
- الألياف: 1.9 جرام
- الدهون: 18.5 جرام
تأثيرات سلبية على عين الجمل
- بشكل عام ، يعتبر الجوز صحيًا جدًا ، ولكن يجب على بعض الناس تجنبه بسبب الحساسية – فهو من بين أكثر ثمانية أطعمة حساسة.
عادة ما تكون أعراض حساسية الجوز شديدة ويمكن أن تشمل صدمة الحساسية (الحساسية المفرطة) ، والتي يمكن أن تكون قاتلة دون علاج. - مثل جميع البذور ، فإن الجوز غني بحمض الفيتيك ، وهو مادة نباتية تتداخل مع امتصاص المعادن – مثل الحديد والزنك – من الجهاز الهضمي.
الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية غير متوازنة غنية بحمض الفيتيك هم أكثر عرضة للإصابة بنقص المعادن.
