الفوائد الصحية لفول الصويا
هناك عدد كبير من الدراسات المختلفة في المجتمع العلمي التي تبحث في فوائد فول الصويا للوجبات الغذائية ، والتي تم إجراء بعضها على بلازما الدم للإنسان وحيوانات التجارب في دراسة أجريت على الفئران التجريبية ، تم تقسيم بعض الفئران البدينة فيما بينها. مجموعتين اتبعت المجموعة الأولى نظامًا غذائيًا يحتوي على بروتين فول الصويا كمكون رئيسي لها ، والمجموعة الثانية اتبعت نظامًا غذائيًا يعتمد على بروتين الكازين ، وامتدت فترة الدراسة لمدة ثلاثة أسابيع ، وكانت نتائج الدراسة أن أوزان الفئران على . كانت المجموعة الأولى منخفضة مقارنة بالمجموعة الثانية ، كما كانت مستويات الكوليسترول لديهم ، وكانت نسبة الدهون الثلاثية في الكبد وبلازما الدم لدى فئران المجموعة الأولى أقل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الدراسات البشرية التي تهدف إلى البحث عن فوائد الصويا الغذائية تظهر بوضوح التأثير الإيجابي لمكملات فول الصويا على وزن الجسم ، ليس فقط في الأشخاص الذين يعانون من السمنة ولكن أيضًا في الأشخاص ذوي الوزن المثالي. ، ويعتقد أن السبب الكامن وراء هذا التأثير هو محتوى المكمل من الايسوفلافون ، وهي مركبات كيميائية نباتية طبيعية وهي شكل أضعف من هرمون الاستروجين البشري.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تناول فول الصويا بحجة تحقيق أفضل النتائج الممكنة من حيث إنقاص الوزن ، حيث يجب أن يكون استهلاكه حذرًا من حيث الكمية والسعرات الحرارية ، لما له من تأثير قوي على المعدل. وفقًا لفقدان الوزن ، وآخر ما قاله عن فوائد فول الصويا للنظام الغذائي هو أنه يمكن استخدام العديد من الطرق لإدخال فول الصويا أو أي من منتجاته أو مشتقاته في النظام الغذائي ، ويمكن أن يكون ذلك عن طريق شرب حليب الصويا بدلًا من تناوله. حليب البقر الذي يتميز بأنه جيد للكالسيوم وفيتامين د ، أو عن طريق تناول التوفو أو ما يسمى بالجبن فول الصويا أو فول الصويا المشوي وتناولها كوجبة خفيفة ، أو غلي حبوب فول الصويا الخضراء في ماء مملح وتقديمها باردة كمقبلات.
